Tarte poire chocolat : entre douceur et intensité !

Chef cuistot

Cuisine française

L’association de la poire fondante et du chocolat intense se marie à merveille dans cette recette. C’est la pâtisserie idéale pour séduire les amoureux de chocolat lors d’un repas en famille ou entre amis.

Direction la cuisine pour préparer cette sublime tarte qui ravira tous les gourmands.

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 4 poires au sirop (maison ou en conserve)
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 100 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 ml de crème liquide

Instructions de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, puis piquez le fond avec une fourchette.
  3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec la crème liquide, puis versez-le sur le fond de tarte.
  4. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à obtenir une crème amande lisse.
  5. Incorporez délicatement la poudre d’amandes à la préparation.
  6. Disposez les poires égouttées et coupées en quartiers sur le chocolat fondu, puis recouvrez avec la crème amande.
  7. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et cuite à cœur. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils cuisine autour de la recette

  • Variantes :
  • Remplacez la pâte sablée par une pâte sucrée pour une texture différente.
  • Utilisez des poires fraîches en les pochant préalablement dans un sirop maison légèrement épicé (cannelle, vanille, anis étoilé).
  • Ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de praliné croquants pour encore plus de gourmandise.
  • Accompagnements :
  • Servez votre tarte avec une boule de glace à la vanille, à la cannelle ou au caramel beurre salé.
  • Un nuage de crème chantilly parfumée à l’Amaretto ou au rhum apportera une touche d’onctuosité supplémentaire.
  • Un coulis de fruits rouges ou une compotée d’abricots donneront une note acidulée contrastant avec la richesse du chocolat.
  • Astuces :
  • Conservez votre tarte au réfrigérateur si vous souhaitez déguster une ganache au chocolat plus ferme et fondante.
  • Démoulez facilement votre tarte en passant un couteau fin tout autour du moule avant de détacher le fond délicatement.
  • Pour une tarte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au frais pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.

Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec cette recette de tarte poire-chocolat irrésistiblement gourmande !

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