La tarte aux prunes : le délice de printemps

Chef cuistot

Cuisine française

Avis aux amateurs de fruits : cette tarte aux prunes est un véritable régal ! Avec sa pâte brisée et sa garniture gourmande à base de poudre d’amandes, on parie que vous allez craquer.

Direction la cuisine, on fait chauffer les fourneaux !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée maison
  • 500 g de prunes (mirabelles, reines-claudes ou autres variétés)
  • 75 g de cassonade
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Une pincée de sel

Instructions de préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  3. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  4. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la cassonade, le beurre fondu, l’œuf et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Versez ce mélange sur le fond de tarte.
  6. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux.
  7. Disposez les prunes sur la garniture en les enfonçant légèrement.
  8. Saupoudrez la tarte avec un peu de cassonade.
  9. Enfournez pour 30 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.

Conseils cuisine :

  • Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte sablée si vous préférez une texture plus croustillante.
  • Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez de la farine de riz à la place de la farine de blé et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
  • Variez les plaisirs en utilisant différentes variétés de prunes, comme les prunes rouges, les mirabelles ou les reines-claudes.
  • Ajoutez une touche de croquant en parsemant quelques amandes effilées sur la tarte avant de l’enfourner.
  • Servez cette tarte tiède ou froide, avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
  • Conservez cette tarte aux prunes pendant 2-3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

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