La tarte aux abricots : la recette de l’été !

Chef cuistot

Cuisine française

Ce dessert est un mariage parfait entre la douceur des abricots juteux et la texture croustillante de la pâte feuilletée. Suivez attentivement cette recette pour confectionner un dessert qui émerveillera vos convives à coup sûr.

Ingrédients

  • 1 kg d’abricots frais
  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Confiture d’abricot (facultatif)
  • Amandes effilées (facultatif)

Instructions de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, en laissant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
  4. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez l’oeuf, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
  5. Étalez cette préparation sur le fond de tarte.
  6. Disposez les demi-abricots côté bombé vers le haut sur la préparation aux amandes.
  7. Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes de cuisson.
  8. Si vous le souhaitez, faites chauffer un peu de confiture d’abricot et badigeonnez-en les abricots une fois la tarte sortie du four pour leur donner un aspect brillant et appétissant.
  9. Saupoudrez d’amandes effilées.

Voici quelques conseils pour sublimer cette recette et l’adapter à vos envies :

  • Variez les plaisirs en utilisant une pâte sablée ou brisée à la place de la pâte feuilletée.
  • Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de pistache pour une saveur légèrement différente.
  • Mélangez les fruits en ajoutant des framboises ou des cerises pour une tarte encore plus colorée et gourmande.
  • Accompagnez cette tarte d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour une touche sucrée supplémentaire.
  • Si vos abricots sont un peu acides, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de sucre dans la préparation aux amandes.

Maintenant que vous avez tous les ingrédients et astuces en main, il ne vous reste plus qu’à réaliser cette succulente tarte aux abricots. Bon appétit !

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