La mirabelle, c’est le signe du retour du soleil ! Et pour le célébrer, et bien voici une recette sur mesure : la tarte à la mirabelle.
Vous allez voir, tout en gourmandise, elle va vous rendre accro ! Direction la cuisine, on fait chauffer les fourneaux !
Ingrédients
- 500 g de mirabelles dénoyautées
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sucre glace pour la décoration (optionnel)
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez votre pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la poudre d’amandes et la farine, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte, puis étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Disposez les mirabelles dénoyautées harmonieusement sur la crème, en appuyant légèrement pour les enfoncer un peu.
- Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 40 à 45 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture légèrement gonflée.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace et de déguster.
Conseils cuisine autour de la recette de la tarte aux mirabelles
- Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou pistaches dans votre crème d’amandes.
- Si vous n’avez pas de poudre d’amandes sous la main, n’hésitez pas à essayer avec de la poudre de noisettes pour une variante tout aussi délicieuse.
- Pour un côté croustillant, optez pour une pâte feuilletée ou même une pâte sablée à la place de la pâte brisée.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences et la douceur des fruits.
- Si vous aimez le croquant, saupoudrez légèrement votre tarte d’amandes effilées dorées juste avant de servir.
- En accompagnement, proposez une boule de glace à la vanille ou un nuage de crème chantilly.
- Cette recette peut également être adaptée avec d’autres fruits, comme des quetsches, prunes ou abricots.
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