La tarte à la mirabelle : la recette qui sent bon l’arrivée du soleil !

Chef cuistot

Cuisine française

La mirabelle, c’est le signe du retour du soleil ! Et pour le célébrer, et bien voici une recette sur mesure : la tarte à la mirabelle.

Vous allez voir, tout en gourmandise, elle va vous rendre accro ! Direction la cuisine, on fait chauffer les fourneaux !

Ingrédients

  • 500 g de mirabelles dénoyautées
  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sucre glace pour la décoration (optionnel)

Instructions de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez votre pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  4. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  5. Incorporez la poudre d’amandes et la farine, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  6. Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte, puis étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
  7. Disposez les mirabelles dénoyautées harmonieusement sur la crème, en appuyant légèrement pour les enfoncer un peu.
  8. Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 40 à 45 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture légèrement gonflée.
  9. Laissez refroidir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace et de déguster.

Conseils cuisine autour de la recette de la tarte aux mirabelles

  • Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou pistaches dans votre crème d’amandes.
  • Si vous n’avez pas de poudre d’amandes sous la main, n’hésitez pas à essayer avec de la poudre de noisettes pour une variante tout aussi délicieuse.
  • Pour un côté croustillant, optez pour une pâte feuilletée ou même une pâte sablée à la place de la pâte brisée.
  • N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences et la douceur des fruits.
  • Si vous aimez le croquant, saupoudrez légèrement votre tarte d’amandes effilées dorées juste avant de servir.
  • En accompagnement, proposez une boule de glace à la vanille ou un nuage de crème chantilly.
  • Cette recette peut également être adaptée avec d’autres fruits, comme des quetsches, prunes ou abricots.

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