La tarte au chocolat est un dessert raffiné et délicieux, qui saura ravir les palais des amateurs de chocolat. Cette recette vous permettra de préparer une tarte au chocolat noir fondante et savoureuse avec une pâte sablée croustillante. Alors, enfilez votre tablier et suivez les étapes pour vous régaler avec ce dessert gourmand.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir de qualité (70% de cacao)
- 1 pâte sablée (du commerce ou faite maison)
- 200 ml de crème liquide entière
- 50g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf (facultatif)
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc la pâte dans le four pendant 15 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat fondu en mélangeant bien pour obtenir une ganache lisse et brillante.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la ganache et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé. Si vous souhaitez une texture plus aérienne, ajoutez un oeuf battu à la ganache.
- Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface avec une spatule.
- Placez la tarte au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache se fige.
Conseils cuisine autour de la recette proposée
- Variantes :
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour une saveur différente.
- Ajoutez des fruits frais (framboises, fraises, poires) ou secs (noix, amandes) sur la ganache pour une touche fruitée et croquante.
- Réalisez un décor original en saupoudrant de poudre d’or alimentaire, de cacao en poudre, de sucre glace ou de copeaux de chocolat sur le dessus de la tarte.
- Accompagnements :
- Servez la tarte au chocolat avec une boule de glace vanille, de la crème anglaise ou une chantilly maison pour un dessert encore plus gourmand.
- Accompagnez votre tarte d’un bon café noir ou d’un thé pour équilibrer les saveurs sucrées.
- Astuce pour le moule :
- Pour un démoulage facile, utilisez un moule à tarte avec fond amovible ou un cercle à tarte en inox.
- Cuisson :
- Si vous possédez un thermomix, n’hésitez pas à réaliser la ganache avec cet appareil pour un résultat rapide et parfait.
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