Parmentier de canard confit au Monsieur Cuisine

Cuisine française

Cuisson30 min
Pour4 personnes

Cette recette allie 2 choses :

  • Le côté traditionnel et authentique du terroir français.
  • La modernité d’un robot cuiseur.

Eh bien croyez-nous, même avec une dose de modernité, ce parmentier de confit de canard est juste à se damner !!! (oui, on exagère un peu ^^)

Des ingrédients simples et sains, du goût et de la gourmandise grâce aux pommes de terre et au canard confit, bref, direction la cuisine, on vous dit tout.

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard confites.
  • 10 pommes de terre.
  • 2 oignons.
  • 2 échalotes.
  • 40 cl de lait.
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
  • 1 pincée de noix de muscade.

Préparation

  1. Mettez les pommes de terre dans le panier du cuiseur vapeur et faites-les cuire pendant 22 min / vitesse 1 / 130 °C.
  2. Une fois cuites, récupérez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.
  3. Ajoutez le lait, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre et mélangez le tout jusqu'à obtenir une belle purée maison bien onctueuse.
  4. Pendant ce temps, réchauffez les cuisses de canard dans votre Monsieur Cuisine pendant 4 min / vitesse 1 / 120 °C / tour gauche.
  5. Retirez les cuisses, puis retirez une cuillère à soupe de graisse de canard.
  6. Videz la cuve et essuyez-la.
  7. Émiettez la viande à la main et réservez-la sur une assiette.
  8. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
  9. Pelez les échalotes et les oignons, puis hachez-les très finement au couteau.
  10. Mettez-les dans la cuve, avec la graisse de canard, faites-les revenir à 100°C/vitesse 1/2min-3min/.
  11. Ajouter ensuite les cuisses de canard confites effilochées et mixer le tout pendant encore une minute ou deux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  12. Répartissez le mélange dans un plat à four et recouvrez-le de purée de pommes de terre.
  13. Mettez au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

Dégustez votre délicieux parmentier de canard fait maison avec Monsieur Cuisine ! Bon appétit ! 😉

Conseils cuisine :

  • Envie de plus de gourmandise ? Ajoutez du fromage râpé sur votre purée pour qu’il gratine au four.
  • Vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques comme le romarin, le persil ou le thym.
  • Nous espérons que vous avez aimé cuisiner ce délicieux plat avec Monsieur Cuisine. Bonne dégustation ! 🙂

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