Comme souvent en pâtisserie, le secret de la souplesse et de l’onctuosité, c’est le beurre !
Et pour les crêpes, c’est la même chose que pour n’importe quel gâteau : la bonne dose de beurre peut transformer la recette et la rendre bien plus gourmande.
Pour une Chandeleur particulièrement gourmande, direction la cuisine pour préparer cette pâte à crêpe ultra gourmande.
Ingrédients
- 375 g de farine tamisée
- 3 pincées de sel
- 75 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre fondu
- 6 œufs entiers
- Un soupçon de Grand Marnier ou de rhum (pour le parfum)
- Un zeste de citron ou un peu d'eau de fleur d'oranger
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel et le sucre en poudre.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Faites un puits au centre de votre mélange et ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez un œuf à la fois tout en continuant à mélanger énergiquement.
- Ajoutez le lait progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Ajoutez le Grand Marnier ou le rhum (facultatif) et le zeste de citron ou l'eau de fleur d'oranger. La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d'être utilisée.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Coupez une pomme de terre en deux, piquez une moitié sur une fourchette et trempez-la dans un bol d'huile d'arachide pour graisser le fond de la poêle entre chaque crêpe.
- Versez une partie de la pâte au milieu de la poêle en formant une forme ronde avec une cuillère ou une louche. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de chaque côté, puis retirez-les sur une assiette et servez immédiatement.
Votre pâte à crêpes est maintenant prête ! Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d’être utilisée si nécessaire.
Savourez vos crêpes gourmandes ! Bon appétit !
Conseils cuisine :
- Pour un résultat plus onctueux, vous pouvez remplacer le lait par de la crème semi-épaisse.
- Si vous n’avez pas de Grand Marnier ou de rhum, vous pouvez utiliser du Cointreau ou de l’Armagnac.
- A déguster avec du chocolat, ces crêpes au beurre sont à tomber !
- Et pourquoi ne pas terminer vos crêpes avec des fruits frais ? Délicieux !
Pour plus de recettes de pâtes à crêpes, c’est par ici :
- La pâte à crêpe classique
- La recette des crêpes au Thermomix
- La recette des crêpes sans œuf
- La recette des crêpes Suzette
- Le gâteau de crêpes
- Les crêpes sans gluten
La recette
Ingrédients
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel et le sucre en poudre.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Faites un puits au centre de votre mélange et ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez un œuf à la fois tout en continuant à mélanger énergiquement.
- Ajoutez le lait progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Ajoutez le Grand Marnier ou le rhum (facultatif) et le zeste de citron ou l'eau de fleur d'oranger. La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d'être utilisée.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Coupez une pomme de terre en deux, piquez une moitié sur une fourchette et trempez-la dans un bol d'huile d'arachide pour graisser le fond de la poêle entre chaque crêpe.
- Versez une partie de la pâte au milieu de la poêle en formant une forme ronde avec une cuillère ou une louche. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de chaque côté, puis retirez-les sur une assiette et servez immédiatement.