Comme souvent en pâtisserie, le secret de la souplesse et de l’onctuosité, c’est le beurre !

Et pour les crêpes, c’est la même chose que pour n’importe quel gâteau : la bonne dose de beurre peut transformer la recette et la rendre bien plus gourmande.

Pour une Chandeleur particulièrement gourmande, direction la cuisine pour préparer cette pâte à crêpe ultra gourmande.

Ingrédient :

  • 375 g de farine tamisée,
  • 3 pincées de sel,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 90 g de beurre fondu,
  • 6 œufs entiers.
  • Un soupçon de Grand Marnier ou de rhum (pour le parfum).
  • Un zeste de citron ou un peu d’eau de fleur d’oranger.

Instructions de préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel et le sucre en poudre.
  • Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Faites un puits au centre de votre mélange et ajoutez le beurre fondu.
  • Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez un œuf à la fois tout en continuant à mélanger énergiquement.
  • Ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtenir la texture désirée – ni trop épaisse ni trop liquide.
  • Enfin, ajoutez le Grand Marnier ou le rhum (facultatif) et le zeste de citron ou l’eau de fleur d’oranger.

Votre pâte à crêpes est maintenant prête ! Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d’être utilisée si nécessaire.

Pour la cuisson des crêpes :

  • Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Couper une pomme de terre en deux et piquer une des deux moitiés sur une fourchette.
  • Dans un petit bol, ajouter de l’huile (d’arachides) et faire tremper la pomme de terre.
  • Graisser le fond de la poêle avec la pomme de terre entre chaque crêpe.
  • Versez une partie de la pâte au milieu de la poêle, en formant une forme ronde avec une cuillère ou une louche.
  • Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, puis retirez-les de la poêle sur une assiette pour les servir immédiatement !

Savourez vos crêpes gourmandes ! Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Pour un résultat plus onctueux, vous pouvez remplacer le lait par de la crème semi-épaisse.
  • Si vous n’avez pas de Grand Marnier ou de rhum, vous pouvez utiliser du Cointreau ou de l’Armagnac.
  • A déguster avec du chocolat, ces crêpes au beurre sont à tomber !
  • Et pourquoi ne pas terminer vos crêpes avec des fruits frais ? Délicieux !

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