Quiche lorraine sans pâte : la recette la plus simple

Il n’est pas difficile de faire une quiche lorraine sans la pâte. En fait, c’est même très simple. Ce n’est pas parce que vous n’avez pas de pâte sous la main, que vous allez vous priver d’une bonne quiche lorraine !

C’est parti en cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs.
• 150g de lardons fumés.
• 1/2 l de crème fraîche.
• 100g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental).
• Sel, poivre.

Etapes de préparation

• Préchauffez le four à 210°C.
• Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, sel et poivre.
• Chemisez un plat à tarte : beurrez le fond et tapissez-le d’une fine couche de farine. Jetez l’excédent.
• Versez la préparation dans le plat.
• Ajoutez les lardons fumés.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes.

A noter : selon les goûts, vous pouvez cuire les lardons avant des les incorporer. Si vous souhaitez un goût fumé plus prononcé, ajoutez-les crus.

Conseils cuisine :

• Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer. Votre quiche lorraine, même sans pâte, se décollera facilement du fond.
• Si vous souhaitez une texture plus “croustillante”, préchauffez le four à 220°C pendant les 10 premières minutes de cuisson, puis baissez la température à 210°C le reste du temps.
• Vous pouvez également ajouter de l’oignon ou de l’échalote à votre quiche lorraine sans pâte. Il suffit de les faire revenir dans un peu de beurre avant de les ajouter au reste des ingrédients.
• Si vous voulez une quiche lorraine plus légère, remplacez la moitié de la crème fraîche par du lait.
• Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes ou de petits dés de jambon.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer le cochon par du thon ou du saumon. Avec des poireaux, épinards ou champignons, c’est un régal.
• Accompagnée de légumes, cette quiche sans pâte est un repas complet et équilibré.

Bon appétit !

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