Bonjour à tous ! Si vous avez un potager, il est fort probable que vous crouliez sous les haricots verts en ce moment.
Ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous aider ! Oubliez la routine des haricots verts à la vapeur, voici cinq recettes délicieuses pour les réinventer.
1. Haricots verts à l’ail et au citron
Ingrédients
- 500g de haricots verts frais
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Faites blanchir les haricots dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’ail émincé.
- Faites sauter les haricots verts avec l’ail pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud.
2. Haricots verts au bacon
Ingrédients
- 500g de haricots verts frais
- 200g de lardons ou de bacon en dés
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Faites blanchir les haricots dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur.
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les haricots verts et faites sauter le tout pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez chaud.
3. Salade de haricots verts à la feta
Ingrédients
- 500g de haricots verts frais
- 150g de feta émiettée
- 100g de noix concassées
- 1 échalote émincée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Faites blanchir les haricots dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’échalote émincée, le sel et le poivre.
- Ajoutez les haricots verts, la feta et les noix concassées au bol et mélangez bien.
- Servez frais.
4. Haricots verts au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 500g de haricots verts frais
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Faites blanchir les haricots dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja et le miel.
- Versez la sauce sur les haricots verts et mélangez bien.
- Servez chaud.
5. Haricots verts rôtis au four
Ingrédients
- 500g de haricots verts frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Disposez les haricots verts sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire les haricots au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud.
Conseils et astuces
- Variété de haricots: Optez pour des haricots verts frais, si possible. Les haricots en conserve ou surgelés ont tendance à être plus mous et moins croquants.
- Préparation: N’oubliez pas de bien laver et équeuter vos haricots verts avant de les cuisiner. Blanchir les haricots dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les cuisiner les rendra plus tendres et plus faciles à manger.
- Cuisson: Les haricots verts sont meilleurs lorsqu’ils sont cuits al dente, c’est-à-dire qu’ils doivent être tendres tout en conservant un léger croquant.
- Accompagnements: Les haricots verts se marient bien avec de nombreux plats. Essayez de les servir avec du poisson grillé, du poulet rôti ou des côtelettes d’agneau.
- Assaisonnements: N’hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements pour donner une saveur unique à vos haricots verts. Vous pouvez essayer d’ajouter des herbes fraîches, de l’ail, du citron, du parmesan ou même des noix concassées.
Voilà, mes chers amis gourmets, j’espère que ces recettes vous inspireront. Aux fourneaux et régalez-vous !