Hey toi ! Oui, toi qui rêves de plages ensoleillées et de saveurs exquises qui te transportent direct au paradis. T’as déjà goûté au réconfort d’un riz au lait de coco ? Alors, enfile ton tablier, car aujourd’hui, on embarque pour une aventure culinaire où la coco règne en maître !
Ingrédients
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- 200 ml de lait écrémé
- 100 g de riz spécial desserts (riz rond ou arborio, par exemple)
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 1 mangue bien mûre, pour servir en accompagnement
- Un zeste râpé d’un citron
- Une pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la moitié de la boîte de lait de coco avec les 200 ml de lait écrémé. Ajoutez une pincée de sel.
- Portez le mélange à ébullition et ajoutez le riz préalablement rincé. Réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Incorporez la vanille grattée de sa gousse et un peu de zeste de citron pour une fraîcheur inattendue.
- Laissez la cuisson du riz se poursuivre doucement, en remuant régulièrement pour éviter l’attachement, pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Une fois le riz cuit, ajoutez le reste du lait de coco pour une crémosité de rêve et mélangez bien.
- Incorporez le sucre et laissez refroidir un peu avant de servir.
- Pelez et coupez la mangue en dés et servez-la avec votre onctueuse préparation de riz au lait de coco.
Petit Plus
Pour transformer ce dessert déjà délicieux en un véritable délice des îles, utilisez de la noix de coco râpée. À saupoudrer sur le dessus juste avant de servir pour un croquant irrésistible.
Si vous êtes allergique au gluten, pas d’inquiétude, ce dessert est naturellement sans gluten. Et pour les fans de la cuisine thaï, essayez d’ajouter un peu d’eau dans votre cuisson comme le veut la tradition du Khao Niao Mamuang. Vous obtiendrez un riz au lait de coco encore plus léger.
Conseils
- Préparation : Assurez-vous de choisir un riz adapté pour les desserts, afin qu’il libère son amidon et donne la bonne texture.
- Cuisson : Le secret réside dans une cuisson lente et attentive; gardez un œil sur votre casserole !
- Personnalisation : Ne reculez pas devant l’envie d’expérimenter ! Essayez d’autres fruits ou épices selon vos préférences.
- Fraîcheur : Servez ce dessert frais pour un maximum de plaisir en bouche.
- Ratio lait : Ajustez la quantité de lait de coco et de lait écrémé à votre goût. Plus ou moins crémeux, c’est vous qui voyez !
Plongez dans la douceur, croquez dans le fruité, ici on célèbre le mariage parfait du riz et de la coco. Allez, à vous de jouer, et que le doux parfum des tropiques emplisse votre cuisine !
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