Bienvenue, chers gourmands et gourmets. Aujourd’hui, nous allons enfiler nos tabliers pour concocter la recette du riz au lait.
Préparez vos papilles à un voyage crémeux et parfumé avec ce riz lait cremeux si reconfortant.
Ingrédients
Pour environ 4 personnes, il vous faudra :
- 1 litre de lait entier pour le côté crémeux
- 200 g de riz rond, spécial dessert
- 1 gousse de vanille, pour le goût inimitable
- 100 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 1 bâton de cannelle, pour une touche épicée
- De l’eau pour le premier bain du riz
- Facultatif : quelques fruits frais pour accompagner
Instructions
- Commencez par faire chauffer de l’eau dans une casserole et plongez-y le riz pendant 2-3 minutes. Cela permet d’enlever l’amidon et de rendre le riz plus digeste.
- Égouttez-le et rincez à l’eau froide.
- Dans une autre casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et les graines grattées, ainsi que le bâton de cannelle et faites chauffer à feu moyen.
- Dès que le lait frémit, ajoutez le riz égoutté et une pincée de sel.
- Laissez la préparation mijoter à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes. Attention à la cuisson, remuez de temps à autre pour ne pas que le riz colle au fond.
- Incorporez le sucre en fin de cuisson, une fois que le riz est tendre et le lait bien absorbé.
- Retirez du feu, ôtez le bâton de cannelle et la gousse de vanille.
- Versez le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat et laissez refroidir.
Conseils
- Les plus gourmands pourront agrémenter leur dessert avec une sauce caramel ou quelques copeaux de chocolat.
- Servez le riz au lait accompagné de fruits de saison pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Mon petit avis sur la question : si vous voulez un riz au lait encore plus crémeux, n’hésitez pas à le remettre sur le feu quelques minutes après l’avoir laissé reposer.
- Conservez votre riz au lait au réfrigérateur et sortez-le une demi-heure avant de le servir pour qu’il soit à la température idéale.
Voilà, vous êtes maintenant parés pour conquérir les cœurs avec ce riz au lait qui ne demande qu’à être savouré. Alors, à vos casseroles, et que la force gourmande soit avec vous !
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