Au printemps, les saveurs se réveillent et s’épanouissent dans l’assiette. la tarte printanière aux asperges et fromage de chèvre est une de ces créations culinaires qui marient agréablement fraîcheur et gourmandise. Cette recette, toute en simplicité, permet de sublimer les produits du terroir tout en éveillant les papilles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.
Étape 3
Égouttez les asperges et réservez-les.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et herbes de Provence.
Étape 5
Versez le mélange sur la pâte. Disposez les asperges sur le dessus et parsemez de rondelles de fromage de chèvre.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le mélange œufs-crème soit pris.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez du miel par petites touches sur le fromage de chèvre avant d’enfourner. Le mélange sucré-salé saura surprendre agréablement.
Accord mets-vins
Pour sublimer les saveurs de cette tarte printanière, choisissez un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc ou un muscadet.
L’info en plus
Cette tarte est un véritable symbole des repas printaniers en France, alliant la légèreté des asperges à la richesse du fromage de chèvre. C’est une recette qui célèbre les produits de saison et la convivialité.