La tarte aux courgettes est un plat traditionnel de la cuisine française. Il est composé d’une pâte brisée, d’une couche de purée de courgettes et d’une garniture au fromage. Je vous conseille de la servir en entrée ou en plat principal. Entre nous, elle est souvent accompagnée d’une salade verte.
Tarte aux courgettes, la recette
C’est une tarte composée d’une pâte brisée ou feuilleté, de courgette cru ou déjà rissolé et d’une garniture de fromage. Elle peut être servie chaude ou froide. Personnellement, je vous conseille d’intégrer également des rondelles de chèvre sur le dessus : un délice !
C’est également un plat très économique, car les courgettes sont généralement peu coûteuses.
Concrètement, pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée (ou 1 pâte feuilletée)
- 500g de courgettes
- 3 œufs
- 100ml de crème fraîche
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Les étapes de la recette
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Ensuite, lavez et coupez les courgettes en rondelles.Vous pouvez les faire rissoler ou non.
- Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez la crème fraîche, le parmesan, l’huile d’olive et le sel. Mélangez bien le tout.
- Étalez votre pâte brisée (ou feuilletée) dans un moule à tarte puis ajoutez les courgettes en les disposant de manière uniforme.
- Versez ensuite la préparation aux oeufs sur les courgettes et enfournez pendant 30 minutes.
La tarte aux courgettes est maintenant prête à être dégustée !
Les avantages d’une tarte aux courgettes
La tarte aux courgettes, un plat savoureux et healthy
C’est également un plat savoureux et healthy. Les courgettes sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. Elles sont également faibles en calories et en gras. La tarte aux courgettes est un plat savoureux et healthy qui plaira à toute la famille.
De plus, c’est un plat végétarien ce qui conviendra à grand nombre d’entre-nous. De nombreux restaurateurs proposent des variantes de cette tarte. C’est d’ailleurs un succès pour de nombreux restaurant : une tarte healthy et gouteuse ! Si vous souhaitez l’intégrer à votre menu dans votre restaurant, vos clients ne seront pas décu !
Une recette idéale pour l’été
C’est une recette idéale pour l’été. La tarte aux courgettes est un excellent moyen de profiter des courgettes fraîches de votre jardin ou du marché. Petite variante de la recette initiale :
- Les courgettes sont coupées en rondelles et disposées sur une pâte brisée,
- Puis recouverte d’une sauce tomate et d’un fromage râpé.
- La tarte aux courgettes est cuite au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et la pâte croustillante. C’est un plat savoureux et nourrissant, parfait pour un repas en été.
Les courgettes sont un légume riche en eau, ce qui les rend idéales pour une tarte. Elles sont aussi très faciles à préparer et peu coûteuses.
Le choix des courgettes
Lorsque vous choisissez des courgettes fraîches, assurez-vous de les sélectionner avec soin. Cherchez des courgettes fermes et lisses, sans signes de meurtrissures ou de taches. Elles devraient être de taille moyenne, ni trop grosses ni trop petites, avec une couleur uniforme de vert vif. Évitez celles qui sont trop molles ou flétries, car cela peut indiquer qu’elles sont trop matures.
Lorsque vous les tenez, elles devraient être lourdes pour leur taille, ce qui est un signe de fraîcheur. N’hésitez pas à les sentir pour vous assurer qu’elles dégagent une odeur fraîche et agréable. Pour des courgettes de qualité optimale, privilégiez les courgettes biologiques ou locales, qui sont souvent plus fraîches et plus savoureuses.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez choisir des courgettes délicieuses pour vos tartes !