Les courgettes sont polyvalentes, elles peuvent être utilisées dans quantité de plats. Qu’elles soient grillées, rôties, poêlées ou farcies, les courgettes sont les stars des assiettes de l’été (avec la tomate bien sûr !). Voici 7 idées de recettes pour cuisiner les courgettes que vous pouvez essayer dès maintenant.
1. tarte aux courgettes et à la ricotta
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pâte feuilletée
- 200g de ricotta
- 2 œufs
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la pâte feuilletée.
- Ajoutez les courgettes sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Conseil de présentation : Servez cette tarte chaude avec une salade verte pour un dîner estival léger.
2. lasagnes aux courgettes et au chèvre
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 6 feuilles de lasagne
- 200g de fromage de chèvre
- 1 gousse d’ail
- 50cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les courgettes en fines tranches et faites-les revenir avec l’ail haché.
- Dans un plat à gratin, placez une couche de lasagnes, une couche de courgettes, une couche de fromage de chèvre et de crème fraîche. Répétez l’opération.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Astuce de service : Cette recette peut être accompagnée d’une salade de roquette pour ajouter une touche de piquant.
3. gratin de courgettes au parmesan
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 100g de parmesan râpé
- 50cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez les courgettes en rondelles et disposez-les dans un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur les courgettes.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Astuce de service : Ce gratin de courgettes peut être servi comme accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
4. courgettes farcies à la viande hachée
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
- Remplissez les courgettes avec la viande hachée.
- Enfournez pendant 20 minutes.
Astuce de service : Les courgettes farcies sont un plat complet en soi, mais peuvent également être accompagnées d’une salade pour un repas plus léger.
5. soupe de courgettes
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Coupez les courgettes et l’oignon en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Conseil de service : Servez cette soupe de courgettes avec du pain grillé pour un repas réconfortant.
6. courgettes grillées à l’ail et au parmesan
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre gril à température moyenne.
- Coupez les courgettes en tranches épaisses. Mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre.
- Disposez les tranches de courgettes sur le gril et faites-les griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Saupoudrez les courgettes grillées avec le parmesan.
Conseil de présentation : Ces courgettes grillées à l’ail et au parmesan sont un accompagnement parfait pour un barbecue estival.
7. spaghettis de courgettes à la bolognaise
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Avec une mandoline ou un éplucheur à julienne, transformez les courgettes en spaghettis.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
- Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir les spaghettis de courgettes pendant 2-3 minutes.
- Servez les spaghettis de courgettes avec la sauce bolognaise.
Astuce de service : Les spaghettis de courgettes à la bolognaise sont un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation, tout en profitant d’un plat réconfortant.