Quiche à la farine de riz

Bonjour à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une délicieuse recette de quiche à la farine de riz. Parfaite pour les personnes intolérantes au gluten, cette quiche est légère et savoureuse.

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Ingrédients

Pour préparer cette quiche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200g de farine de riz
  • 100g de beurre froid coupé en petits morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 50ml d’eau froide
  • 3 oeufs
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 200g de lardons fumés
  • 1 oignon émincé
  • 100g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
  • Poivre

Instructions de préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le beurre, le sel et l’eau froide. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie, puis foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au frais.
  4. Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
  5. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le poivre selon vos goûts.
  6. Répartissez les lardons et l’oignon sur le fond de tarte, puis versez le mélange oeufs-crème par-dessus. Parsemez de fromage râpé.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Il n’y a plus qu’à servir et déguster !

Conseils cuisine

  • Vous pouvez remplacer les lardons par du saumon fumé, du jambon ou des légumes pour varier les plaisirs.
  • N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic) pour parfumer davantage votre quiche.
  • Pour une version sans lactose, optez pour une crème végétale et un fromage végétal râpé.
  • Servez cette quiche accompagnée d’une belle salade verte pour un repas équilibré et gourmand.

Bon appétit !