Vous cherchez une recette gourmande et réconfortante ? Ne cherchez plus !
Ce gratin de pâtes aux lardons va vous régaler ! Seule difficulté technique : la sauce béchamel. Mais vous allez voir, ce n’est vraiment pas si compliqué ^^
Direction la cuisine, on fait chauffer les fourneaux !
Ingrédients
- 300 g de pâtes (tortellini, penne ou coquillettes)
- 3 champignons de Paris
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 180 g d'oignon
- 350 g de lardons
- 1 gousse d'ail
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 60 cl de lait
- De la noix de muscade râpée
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle forme une pâte homogène (le roux), en ne jamais arrêtant de remuer doucement.
- Ajouter le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis porter à ébullition à feu doux. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Réserver la béchamel.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage dans de l'eau bouillante salée, en veillant à les garder al dente. Les égoutter et les mettre de côté.
- Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail, puis couper les champignons en fines tranches.
- Dans une poêle, faire légèrement frire les lardons et les réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire légèrement revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter les champignons et les faire cuire environ 3 minutes à feu moyen.
- Dans un plat, ajouter les pâtes égouttées, les lardons, verser la sauce béchamel et bien mélanger.
- Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.
La préparation :
En premier, la sauce béchamel :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer jusqu’à ce qu’elle forme une pâte homogène (le roux).
Conseil de chef : le secret, c’est de ne jamais arrêter de remuer doucement.
- Ajouter le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux et porter à ébullition à feu doux. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
Une fois la sauce béchamel prête, réservez-la.
Notre délicieux gratin de pâtes au lardons est prêt ! Bon appétit à tous ^^.
Conseils cuisine :
- Ajoutez quelques tranches de Mozzarella sur le dessus de votre gratin, au dernier moment après l’avoir sorti du four. Elle fondra légèrement et se mélangera au fromage râpé fondu.
- Si vous voulez varier les plaisirs, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes (tagliatelles, fusilli…) ou remplacer les lardons par du saumon fumé. Le résultat sera tout aussi délicieux !
- Attention à la cuisson des pâtes : souvenez-vous qu’elles doivent être bien al-dente car elles vont recuire au four.
- Pour une version un peu plus “light” de cette recette, remplacez simplement la béchamel par de la crème légère.
Pour plus de recettes de gratin de pâtes, c’est par ici :
- Gratin de pâtes : la recette simple et classique
- Gratin de pâtes au jambon
- La recette du gratin de pâtes au thon
La recette
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle forme une pâte homogène (le roux), en ne jamais arrêtant de remuer doucement.
- Ajouter le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis porter à ébullition à feu doux. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Réserver la béchamel.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage dans de l'eau bouillante salée, en veillant à les garder al dente. Les égoutter et les mettre de côté.
- Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail, puis couper les champignons en fines tranches.
- Dans une poêle, faire légèrement frire les lardons et les réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire légèrement revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter les champignons et les faire cuire environ 3 minutes à feu moyen.
- Dans un plat, ajouter les pâtes égouttées, les lardons, verser la sauce béchamel et bien mélanger.
- Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.