10 recettes anti-gaspi à base de yaourt nature

Combien de fois vous êtes vous retrouvé avec un ou deux pauvres yaourts natures dont la date est légèrement dépassée ? C’est typiquement le genre de produit qu’on hésite à manger en l’état et qui finit à la poubelle.

Stop ! Voilà de quoi vous inspirer et vous donner des idées de “recyclage culinaire” du moindre yaourt nature (pas encore à l’agonie évidemment).

Suivez le chef, direction la cuisine !

1. Sauce au yaourt pour salades

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Mélangez le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre dans un bol.
  • Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • Versez sur votre salade préférée et mélangez bien.

Conseils :

  • Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme de la ciboulette ou du persil.
  • Parfait pour une salade de concombre ou de tomates.

2. Smoothie aux fruits et yaourt

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 banane
  • Une poignée de fraises ou autres fruits de votre choix
  • Un peu d’eau ou de lait

Instructions :

  • Placez tous les ingrédients dans un mixeur.
  • Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Servez immédiatement.

Conseils :

  • Ajoutez une cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée.
  • Pour une version glacée, utilisez des fruits surgelés.

3. Marinade au yaourt pour poulet

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail, le paprika et le jus de citron.
  • Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Enrobez votre poulet de cette marinade et laissez reposer au moins 2 heures avant de cuire.

Conseils :

  • Cette marinade est également délicieuse avec du poisson ou des légumes grillés.

4. Yaourt glacé aux fruits

Ingrédients :

  • 2 yaourts nature
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Fruits frais de votre choix (fraises, myrtilles, mangue…)

Instructions :

  • Mixez les yaourts, le miel et les fruits jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Versez dans des moules à glace et placez au congélateur pendant 4 heures.

Conseils :

  • Ajoutez des morceaux de fruits entiers pour une texture plus gourmande.

5. Tzatziki

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 concombre râpé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
  • Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseils :

  • Servez avec des pains pita ou comme sauce pour des grillades.

6. Gâteau au yaourt

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature (utilisez le pot comme mesure)
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Instructions :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant 35 minutes.

Conseils :

  • Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits pour varier les plaisirs.

7. Soupe froide de concombre au yaourt

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • Menthe fraîche
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Mixez le yaourt, le concombre, l’ail et la menthe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseils :

  • Servez avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe.

8. Boulettes de viande au yaourt

Ingrédients :

  • 500g de viande hachée
  • 1 yaourt nature
  • 1 oignon émincé
  • Persil haché
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Dans un bol, mélangez la viande, le yaourt, l’oignon et le persil.
  • Formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Conseils :

  • Servez avec une sauce tomate maison ou une salade verte.

9. Riz au lait au yaourt

Ingrédients :

  • 100g de riz rond
  • 50cl de lait
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille

Instructions :

  • Dans une casserole, faites cuire le riz avec le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
  • Lorsque le riz est cuit et crémeux, retirez du feu et ajoutez le yaourt.
  • Mélangez bien et servez tiède ou froid.

Conseils :

  • Ajoutez des fruits frais ou du caramel pour une touche gourmande.

10. Pancakes au yaourt

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 œuf
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Instructions :

  • Dans un bol, mélangez le yaourt, l’œuf, la farine, la levure et le sucre.
  • Faites chauffer une poêle et versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
  • Faites cuire 2 minutes de chaque côté.

Conseils :

  • Servez avec du sirop d’érable, des fruits frais ou du chocolat fondu.

Astuces générales pour cuisiner avec du yaourt nature :

  • Conservation : Si vous ouvrez un pot de yaourt et n’utilisez qu’une partie, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera quelques jours.
  • Texture : Si votre yaourt est un peu liquide, placez-le dans une passoire avec un torchon propre en dessous. Laissez-le égoutter pendant une heure pour obtenir un yaourt plus épais, idéal pour les sauces.
  • Saveur : Le yaourt nature est un excellent substitut à la crème dans de nombreuses recettes. Il apporte une touche acidulée qui peut rehausser de nombreux plats.

Alors, la prochaine fois que vous verrez ce pot de yaourt solitaire dans votre frigo, pensez à ces recettes et donnez-lui une seconde chance. Bon appétit !

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