Pour une occasion spéciale, ou simplement pour se régaler, le magret de canard reste une valeur sûre.
La recette que nous vous proposons aujourd’hui, avec une sauce au miel et au vinaigre balsamique, est très simple mais pleine de saveurs.
Ingrédients :
- 2 grands magrets de canard
- 6 échalotes
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- sel et poivre
Pour le choix du miel, libre à vous. Personnellement, le miel 1000 fleurs me plaît beaucoup pour préparer cette recette.
Préparation
- Commencez par éplucher et hacher finement les échalotes.
- Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique à la moitié de son volume à feu doux.
- Ajoutez le miel et les échalotes hachées, salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Pendant la cuisson de la sauce, entaillez les magrets côté peau.
- Chauffez une poêle à feu vif et ajoutez les magrets de canard.
- Faites cuire pendant 4 minutes de chaque côté, puis retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Servez les magrets de canard avec la sauce étalée dessus, comme un glaçage.
Bon appétit !
Le magret de canard avec sauce au miel est une excellente façon d’impressionner vos invités lors de votre prochain dîner ! Le canard est cuit à point, et la sauce au miel et au vinaigre balsamique lui donne une merveilleuse saveur. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre ou du riz.
Quelques conseils de cuisine :
- Cette sauce est parfaite pour accompagner un magret de canard cuit au grill. Pensez simplement à détendre un peu la viande avant de servir.
- Vous pouvez également utiliser cette sauce comme marinade pour le poulet ou le poisson. Il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un sac Ziploc, de bien mélanger et de laisser la viande reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Choisissez des magrets de canard bien charnus, avec une peau lisse. La peau permettra à la viande de rester tendre et juteuse.
- Assurez-vous que votre poêle est chaude avant d’ajouter les magrets de canard, afin qu’ils cuisent rapidement et rendent leur graisse. N’ajoutez pas de graisse dans la poêle.
- Entaillez bien les magrets de canard du côté de la peau avant de les faire cuire, de manière à ce que la peau ne soit pas trop épaisse.
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