Vous cherchez une recette originale pour épater vos amis lors de votre prochain barbecue ? Ne cherchez plus, le Beer Can Chicken est fait pour vous !
Cette technique de cuisson consiste à cuire un poulet à la verticale, en l’installant sur une canette de bière. Le résultat ? Un poulet incroyablement juteux et savoureux.
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1 canette de bière de votre choix (33 cl)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de votre mélange d’épices en poudre préféré (rub)
- Sel et poivre
Accessoires
- 1 support de cuisson pour poulet à la bière (ou un support bricolé)
- 1 barbecue (de préférence avec couvercle)
Préparation
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen-doux (environ 180°C) pour une cuisson indirecte.
- Ouvrez la canette de bière et buvez (ou videz) la moitié de son contenu. Perforez quelques trous supplémentaires dans la partie supérieure de la canette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Enduisez le poulet d’huile d’olive, puis assaisonnez-le généreusement avec votre mélange d’épices en poudre, du sel et du poivre, à l’intérieur et à l’extérieur.
- Installez le poulet sur la canette de bière, en veillant à ce qu’il soit bien stable sur son support de cuisson.
- Placez le poulet sur la grille du barbecue, en position verticale, en veillant à ce que la canette ne soit pas directement au-dessus de la source de chaleur.
- Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant environ 1h15 à 1h30, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 82°C dans la cuisse.
- Retirez délicatement le poulet du barbecue et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Suggestions
- Servez votre Beer Can Chicken avec des pommes de terre rôties au barbecue et une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Expérimentez avec différentes variétés de bières et d’épices pour personnaliser votre recette et découvrir de nouvelles saveurs.
- Si vous n’avez pas de support de cuisson spécifique, vous pouvez en fabriquer un en aluminium ou en utilisant une canette vide et un support à muffins.
Alors, prêt à tester cette recette originale et conviviale ? Sortez votre plus belle canette, et lancez-vous dans l’aventure du Beer Can Chicken !
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