La tomate, produit phare de l’été, s’offre une place de choix dans notre cuisine. Découvrez 5 recettes de tomates farcies qui vous feront vivre un moment de plaisir gourmand.
Direction la cuisine !
1. tomates farcies à la viande
Ingrédients :
- 4 grosses tomates
- 500g de viande hachée (porc et veau)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Évider les tomates et réserver la chair.
- Dans une poêle, faire revenir oignons et ail hachés, ajouter la viande, la chair de tomate, sel, poivre et persil.
- Remplir les tomates avec cette préparation et enfourner 30 minutes à 180°C.
Ces tomates farcies se dégustent idéalement avec du riz blanc qui absorbera délicieusement le jus de cuisson.
2. tomates farcies au thon
Ingrédients :
- 4 grosses tomates
- 1 boîte de thon à l’huile
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
- Évider les tomates et les laisser s’égoutter.
- Égoutter le thon, le mélanger avec la mayonnaise, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
- Remplir les tomates de cette préparation.
Ces tomates farcies au thon sont parfaites pour un repas estival léger, à accompagner d’une salade verte.
3. tomates farcies au quinoa et feta
Ingrédients :
- 4 grosses tomates
- 200g de quinoa
- 100g de feta
- Basilic
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, puis l’égoutter.
- Évider les tomates et réserver la chair.
- Mélanger le quinoa, la feta émiettée, le basilic haché, sel et poivre.
- Remplir les tomates avec cette préparation et enfourner 20 minutes à 180°C.
Servez ces tomates farcies au quinoa et feta chaudes ou tièdes, avec une sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.
4. tomates farcies aux champignons
Ingrédients :
- 4 grosses tomates
- 200g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- Persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Évider les tomates et réserver la chair.
- Hacher les champignons et les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec la chair de tomate, sel, poivre et persil.
- Remplir les tomates avec cette préparation et enfourner 30 minutes à 180°C.
Les tomates farcies aux champignons se servent bien chaudes, pour un dîner léger et gourmand.
5. tomates farcies à la ricotta et aux olives
Ingrédients :
- 4 grosses tomates
- 250g de ricotta
- 100g d’olives noires dénoyautées
- Basilic
- Sel, poivre
Préparation :
- Évider les tomates et les laisser s’égoutter.
- Hacher les olives et mélanger avec la ricotta, le basilic haché, sel et poivre.
- Remplir les tomates avec cette préparation.
Pour une touche d’originalité, ces tomates farcies à la ricotta et aux olives peuvent être accompagnées de croûtons grillés à l’huile d’olive.
Quelle variété de tomates choisir pour préparer des tomates farcies ?
Voici quelques suggestions de variétés de tomates qui sont généralement bonnes pour les tomates farcies :
- Tomates Coeur de Boeuf : Elles ont une chair dense et savoureuse et sont souvent utilisées pour la cuisson.
- Tomates Marmande : Elles sont assez grosses et ont une chair juteuse, ce qui les rend idéales pour la farce.
- Tomates Roma : Elles sont fermes et charnues, et ont moins de graines et de jus que d’autres variétés, ce qui peut les rendre plus faciles à farcir.
- Tomates Beefsteak : Elles sont grandes, charnues et savoureuses, ce qui les rend idéales pour la farce.
- Tomates ‘Russe Noire’ (ou ‘Black Krim’) : C’est une variété héritage avec une saveur riche et une chair dense qui peut bien tenir une farce.
- Tomates Green Zebra : Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, cette variété a une saveur légèrement épicée et une chair ferme qui peut être intéressante en farce.
Rappelez-vous de choisir des tomates qui sont fermes et mûres, mais pas trop mûres. Vous voulez qu’elles soient capables de tenir la farce sans se désintégrer lors de la cuisson.
Le secret pour réussir vos tomates farcies est de choisir des produits de saison, frais et de qualité. Alors n’hésitez plus, régalez-vous et faites le plein de saveurs cet été !