Cuisine française

Huile ou beurre : que mettre dans votre gâteau au yaourt ?

By Chef cuistot

Le gâteau au yaourt, c’est la recette ultra-simple que tout le monde connaît. Mais un débat agite les amateurs de pâtisserie : huile ou beurre ? Chacun apporte un petit truc en plus. Alors, que choisir pour un gâteau moelleux et gourmand ?

L’huile, pour un moelleux imbattable

Les recettes classiques misent sur l’huile. Pourquoi ? Parce qu’elle garde le gâteau léger et aérien.

✅ Les points forts

  • Texture bien moelleuse qui ne sèche pas trop vite.
  • Facile à utiliser : pas besoin de faire fondre, on verse et c’est réglé.
  • Se mélange super bien à la pâte.
  • Parfaite pour un goût neutre (huile de colza, tournesol, pépins de raisin).

❌ Les petits moins

  • Moins de saveur qu’avec du beurre.
  • Attention à l’huile choisie : évitez l’huile d’olive, son goût est trop marqué.

Le beurre, pour un goût plus gourmand

D’autres préfèrent le beurre fondu, comme dans la version proposée par Vrai. Résultat ? Un gâteau plus fondant et parfumé.

✅ Pourquoi c’est top ?

  • Ça donne un petit goût de reviens-y bien gourmand.
  • Texture un peu plus dense et fondante.

❌ Les petits inconvénients

  • Il faut le faire fondre avant de l’incorporer.
  • Le gâteau peut devenir un peu plus sec au fil des jours.

Et les quantités dans tout ça ?

Si vous voulez remplacer l’huile par du beurre : comptez environ 100 g de beurre fondu pour ½ pot d’huile. C’est l’équivalence qui permet de garder une texture bien équilibrée.

Alors, on met quoi ?

Tout dépend de ce que vous préférez !

  • Moelleux et léger ? → Huile.
  • Goût plus marqué et texture plus fondante ? → Beurre.
  • Pourquoi choisir ? → Un mix des deux ! Une petite dose d’huile pour le moelleux et une touche de beurre pour le goût, et vous obtenez le meilleur des deux mondes.

La recette du gâteau au yaourt (inratable et rapide)

🕒 Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Difficulté : ultra-facile

Ingrédients

  • 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 3 œufs
  • ½ pot d’huile (ou 100 g de beurre fondu, ou un mix des deux !)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Versez le yaourt dans un saladier. Nettoyez et séchez le pot pour mesurer le reste des ingrédients.
  • Ajoutez le sucre, les œufs et mélangez bien.
  • Versez la farine et la levure, remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez l’huile ou le beurre fondu, puis mélangez à nouveau.
  • Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué, puis versez la pâte dedans.
  • Enfournez 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir propre.
  • Laissez tiédir avant de démouler… et régalez-vous !

Avec cette base, vous pouvez tout personnaliser : zeste de citron, pépites de chocolat, fruits, amandes effilées… Bref, amusez-vous et testez votre version préférée !

Bon appétit à tous les gourmets – gourmands !