Top départ pour la Chandeleur 2025 ! Pour éviter de passer des heures en cuisine, voici trois recettes adaptées à tous les besoins : express, moelleuses ou sans allergènes.
En cuisine (mais pas trop longtemps, promis !).
Pâte à crêpes express au blender
Cette méthode est top pour gagner du temps sans sacrifier le goût. En quelques secondes, la pâte à crêpes est prête et sans grumeaux.
Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans le bol d’un blender.
- Mixer pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer 10 minutes, ou utiliser immédiatement.
- Faire chauffer une poêle et cuire chaque crêpe une minute de chaque côté.
Astuce : Ajouter une cuillère à soupe d’eau gazeuse ou de bière pour une texture plus légère.
Crêpe moelleuse au four (pascade aveyronnaise)
Inspirée d’une spécialité régionale, cette crêpe épaisse et aérienne se prépare au four. Elle offre une texture soufflée et se déguste aussi bien salée que sucrée.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe bombées de farine
- 10 cl de lait
- 1 poignée d’herbes aromatiques (optionnel)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 185°C.
- Huiler un plat en verre ou en terre et le placer au four pour qu’il chauffe.
- Dans un saladier, fouetter la farine et les œufs, puis incorporer le lait.
- Ajouter les herbes aromatiques, saler et poivrer.
- Verser la pâte dans le plat chaud et enfourner pour 30 minutes.
Astuce : Faire chauffer le plat au préalable permet d’obtenir une texture bien soufflée.
Crêpes adaptées aux régimes spécifiques
Que ce soit pour des raisons de santé ou par choix, il est possible de préparer des crêpes sans lactose, sans gluten ou allégées, sans perdre en gourmandise.
1. Crêpes sans lactose
Substituer le lait par :
- Lait d’amande
- Lait de coco
- Lait de soja
- Eau gazeuse pour une texture plus légère
Utiliser la même quantité que le lait classique dans votre recette habituelle.
2. Crêpes sans gluten
Remplacer la farine de blé par :
- Farine de riz
- Farine de châtaigne
- Farine de sarrasin
Pour une meilleure tenue, ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de psyllium.
3. Crêpes allégées
- Supprimer le sucre et ajouter de la vanille ou de la cannelle.
- Remplacer le beurre par une petite quantité d’huile de coco ou d’olive.
- Utiliser du fromage blanc 0 % pour une texture moelleuse.
Une Chandeleur rapide et gourmande
Que l’on opte pour la version express au blender, la crêpe moelleuse au four ou une alternative adaptée aux régimes alimentaires, il existe une solution pour chaque gourmand. Cette année, la Chandeleur s’annonce rapide et toujours plus gourmande !