Les plats d’accompagnement sont souvent négligés. Mais ils peuvent faire ou défaire un repas ! Quel plat d’accompagnement devriez-vous servir avec de la cuisse de poulet ?
Pour vous aider, on ne vous donne pas une recette, mais plusieurs options, toutes facilement réutilisables à la maison. Voici quelques suggestions pour stimuler votre créativité.
Faites chauffer votre four, faites de la place en cuisine, préparez votre poêle et vos casseroles, c’est parti !
On sert les cuisses de poulet avec des légumes rôtis au four
Avec de la viande de volaille, il est facile de cuisiner des légumes. Vous allez voir, c’est simple et très bon.
Ingrédients pour les cuisses de poulet aux légumes rôtis au four
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive par personne (15mL)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuisse de poulet par personne (240g)
- 2 carottes par personne, coupées en cubes (200g)
- 4 courgettes par personne, coupées en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur (400g)
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles (100g)
- 8 pommes de terre grelots sans peau (~200g)
- thym frais ou romarin
Instructions :
- 1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius
- 2. Sur un plat de cuisson ou une plaque, étalez les légumes en une seule couche
- 3. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les généreusement de sel et de poivre. Mélangez-les pour les enrober uniformément
- 4. Faites rôtir pendant 25 minutes, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir sur les bords
- 5. Pendant que les légumes rôtissent, saler et poivrer les pilons de poulet des deux côtés.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis ajouter les cuisses de poulet côté peau.
- Faites-les cuire pendant environ 8 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférez les cuisses de poulet sur une assiette et couvrez-les d’une feuille d’aluminium
- 6. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter de l’huile d’olive si nécessaire, puis placer les rondelles d’oignon dans la poêle.
- Faites-les cuire pendant environ 1 minute de chaque côté (les légumes vont commencer à brunir)
- 7. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle avec les jus de cuisson accumulés
- 8. Ajoutez les pommes de terre autour des cuisses de poulet, saupoudrez de thym ou de romarin et faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Servez chaud ! Vous verrez, tout le monde va se régaler autour de la table.
Accompagnement à base de riz
Il existe de nombreuses recettes à base de riz qui se marient bien avec les cuisses de poulets. Voici de quoi vous inspirer.
Cuisses de poulet avec riz à la noix de coco
Ingrédients :
- 2 tasses (480mL) de riz basmati blanc
- 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet ou d’eau
- 1 boîte (14oz/400g) de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à café de sel
- 4 gousses de cardamome verte, légèrement écrasées pour libérer les graines
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle d’environ 5 cm de long
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre
- 2 oignons, finement hachés
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 à 2 poivrons serrano, finement tranchés en diagonale
- 1/4 tasse (15g) de coriandre fraîche hachée, feuilles et tiges tendres
- 1 cuisse de poulet/personne.
Instructions :
- 1. Rincez le riz plusieurs fois dans une passoire à mailles fines jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes
- 2. Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet ou l’eau à ébullition. Ajoutez le riz rincé et égoutté, le lait de coco, le sel, les gousses de cardamome, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et les graines de cumin. Remuez bien et remettez à bouillir
- 3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires
- 4. Jeter les gousses de cardamome, la feuille de laurier et le bâton de cannelle. Incorporer le ghee ou le beurre, les oignons, l’ail, le gingembre et les poivrons serrano. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires
- 5. Remuez le riz avec une fourchette, ajoutez la coriandre et servez chaud.
- En parallèle, vous aurez fait cuire vos cuisses de poulet à la poêle avant de les servir avec votre riz.
Vous allez voir, ce plat est un régal.
A vous de prendre la main en cuisine
Si vous avez une recette de cuisine que vous préparez spécialement pour accompagner du poulet, n’hésitez pas à nous la partager.
On adore les idées nouvelles et les recettes que nous ne connaissons pas encore.