Le quatre quarts aux pommes

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Ce quatre-quarts aux pommes est un gâteau moelleux par excellence, avec des morceaux de pommes caramélisés parfumés à la cannelle. Cette recette est très facile à préparer et ne prend que quelques minutes. Si vous cherchez un dessert express à préparer pour un après-midi gourmand, ce quatre quarts aux pommes est parfait !

Direction la cuisine et on fait chauffer les fourneaux !

Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200 g de beurre fondu,
  • 200 g de sucre en poudre,
  • 4 œufs,
  • 400 g de farine,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 2 pommes moyennes coupées en cubes,
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre,
  • 1 cuillère à soupe d’eau.

Instructions :

  • Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à quatre-quarts et réservez.
  • Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez la farine, la levure et le sel dans la pâte et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  • Ajoutez ensuite les pommes, la cannelle et l’eau et mélangez bien.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir sec.
  • Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et servez-le tiède.

Bon appétit !

Conseils cuisine

  • Pour un gâteau plus fondant, vous pouvez remplacer les pommes par des morceaux de chocolat ou un mélange de chocolat et de pommes.
  • Vous pouvez également remplacer le beurre fondu par du beurre mou et la farine par une combinaison de farine et de levure si vous en avez sous la main.
  • Vous pouvez également préparer ce gâteau dans votre Thermomix en rajoutant simplement les ingrédients dans le bol et en suivant les instructions fournies dans votre recette.
  • Accompagné d’un peu de caramel au beurre salé, c’est une pure folie !

Pour plus de recettes et de déclinaisons du fameux quatre quart, c’est par ici :

Recette de quatre quart au citron

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Le quatre quart au citron est un gâteau moelleux et savoureux qui plaira à tous les amateurs de citron. Cette recette est une variante classique du quatre quart, que l’on peut facilement préparer à la maison. Du beurre, des œufs, de la farine, du sucre et du citron évidemment et c’est (presque ^^) tout.

Roi des desserts ou du goûter, à vous de voir… Mais ce dont nous sommes sûr, c’est que vous allez l’adorer ! Direction la cuisine !

Ingrédients du quatre quarts au citron

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • Le zeste d’un citron
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel

Instructions de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Fondre le beurre et l’ajouter au mélange œufs-sucre en continuant de fouetter.
  4. Ajoutez le zeste de citron et mélangez.
  5. Tamisez la farine, la levure et le sel et ajoutez-les au mélange en mélangeant bien.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé (fine couche de beurre plus un peu de farine) et enfournez pendant 45 minutes environ.
  7. Laissez refroidir votre quatre quarts avant de démouler et de servir.

Bon appétit !

Conseils cuisine

  • Vous pouvez servir le quatre quart au citron tiède ou froid, selon vos préférences.
  • Il se marie bien avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
  • Vous pouvez également le garnir de zestes de citron pour plus de saveur et de décoration.
  • Décorez votre gâteau grâce à un glaçage royal minute : un peu de blanc d’œuf, un peu de sucre glace et c’est parti !

Pour plus de recettes de quatre quarts originales, c’est par ici :

Recette du quatre quart chocolat

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Le quatre quarts chocolat est l’une des recettes de gâteaux préférées de tous les enfants et les adultes. Très facile à faire, son goût est irrésistible. Il contient des pépites de chocolat que les plus gourmands n’auront pas manquées ^^.

Voici la recette de notre quatre quarts chocolat. Direction la cuisine !

Ingrédients

  • 125 g de beurre mou.
  • 125 g de sucre en poudre.
  • 3 œufs.
  • 125 g de farine.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 50 g de pépites de chocolat noir.
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre ou de vanille liquide (facultatif).

Instructions de préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Faites chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  • Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les au mélange sucre-œufs-beurre.
  • Incorporez les pépites de chocolat.
  • Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 30 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez !

Conseils cuisine

  • Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou blanc.
  • Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs, des noix ou de la coco râpée pour décorer le gâteau et lui apporter une saveur différente.
  • Pour accompagner ce quatre quart chocolat, vous pouvez servir une boule de glace vanille ou une crème anglaise.

Bon appétit !

Pour plus de recettes de quatre quarts, c’est par ici :

La recette du quatre-quarts moelleux

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Suivez cette recette pas à pas pour faire un quatre-quarts moelleux en 2 coups de cuillère à pot !

Préparé à la vanille, ce gâteau sera un dessert parfait pour n’importe quelle occasion. Direction la cuisine !

Ingrédients

  • 200g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 210g de sucre semoule
  • 220g de farine, tamisée avec une ½ cuillère à café de levure chimique
  • (Optionnel) 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille ou 2 gousses de vanille fraîche + 80g de beurre ramolli supplémentaire.

Instructions pour la préparation et la cuisson du gâteau :

Préparation :

  • Fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Versez progressivement la farine tamisée avec la levure et mélangez doucement. Incorporez l’extrait naturel de vanille (ou les gousses fendues et grattées), et le beurre ramolli (si vous l’utilisez).
  • Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuisson :

  • Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez le tout dans un four chaud préchauffé à 180°C (thermostat 6).
  • Laissez cuire pendant 40 minutes environ ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de démouler puis dégustez.

Conseils cuisine autour du quatre quart moelleux :

  • Pour une version plus onctueuse, vous pouvez ajouter 80g de beurre ramolli à votre préparation.
  • Vous pouvez également varier les saveurs en remplaçant l’extrait naturel de vanille par des extraits d’autres parfums tels que le citron, la noix de coco ou encore le café.
  • Vous pouvez également servir un quatre-quarts plus sain en remplaçant le sucre semoule par du sucre complet ou du miel.
  • Le quatre-quarts se déguste également très bien accompagné de crème glacée, de caramel ou encore d’une simple coulis de fruits rouges.

Vous cherchez plus de recettes gourmandes ? Voilà plein de versions du quatre-quarts :

Gâteau au yaourt moelleux : régalez-vous !

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Notre recette d’aujourd’hui est un gâteau au yaourt doux, délicieux et très moelleux ! Ce gâteau est parfait pour toute occasion, et il plaira à tous ceux qui le goûteront. Il est super facile à réaliser.

Direction la cuisine et les fourneaux !

Ingrédients :

On vous rappelle que l’unité de mesure, c’est pot à yaourt vide 😉

  • 1 yaourt.
  • 3 oeufs.
  • 2 pots de sucre.
  • 3 pots de farine.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 1 paquet de sucre vanillé.
  • 1 pot d’huile d’arachide.
  • 1 gramme de gousse de vanille.
  • 20 grammes de beurre pour le moule.

Instructions

  • 1. Préchauffez votre four à 180°C.
  • 2. Graissez et farinez le moule à gâteau avec du beurre et mettez-le de côté.
  • 3. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux et ajouter le sucre, bien mélanger.
  • 4. Ajouter le yaourt, l’huile d’arachide, la gousse de vanille et continuer à battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  • 5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé.
  • 6. Incorporez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  • 7. Versez la pâte dans le moule à gâteau chemisé.
  • 8. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Ajustez la cuisson en fonction de votre four (chaleur tournante plus rapide).
  • 9. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille ou une assiette pour le laisser refroidir complètement.
  • 10. Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Pour obtenir un dessus doré, saupoudrez un peu de sucre sur la surface du gâteau avant de le faire cuire.
  • Si vous le souhaitez, ajoutez du zeste de citron fraîchement râpé pour donner à votre gâteau au yaourt une touche de saveur supplémentaire.
  • Vous pouvez tout à fait ajouter un peu de chocolat en poudre à cette recette. Juste histoire de contenter les fans de chocolat 😉
  • Ce gâteau au yaourt est super moelleux et humide, donc si vous voulez le conserver pendant quelques jours, enveloppez-le avec un film alimentaire ou couvrez-le hermétiquement avec du papier aluminium

Savourez votre délicieux gâteau au yaourt moelleux ! Bon appétit !

  • Vous pouvez même utiliser des yaourts au fruits si vous le souhaitez. Ils parfument facilement les gâteaux.

Pour plus de recettes de gâteaux au yaourts, c’est par ici :

Sablés de Noël : la première recette de l’avent !

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Noël approche, et avec lui les inévitables biscuits sablés ! Cette recette est un classique, et elle est parfaite pour tous ceux qui veulent faire quelque chose de spécial sans passer trop de temps dans la cuisine. La pâte est simple à préparer et les biscuits sont toujours délicieux.

C’est parti, direction la cuisine !

Ingrédients :

  • 200g de farine.
  • 125g de beurre ramolli.
  • 1 œuf.
  • 100g de sucre de canne.
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  • 1. Préchauffez le four à 160°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.
  • 2. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou, l’œuf, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte molle. Vous pouvez utiliser vos mains ou un batteur électrique pour cette étape jusqu’à obtenir une belle boule de pâte sablée.
  • 3. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 0,5 cm.
  • 4. Découpez les formes souhaitées à l’aide d’emporte-pièce (ou utilisez simplement un verre).
  • 5. Placez les découpes sur la plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • 6. Laissez les biscuits refroidir avant de les servir avec une tasse de thé ou de café chaud ! Bon appétit !

Astuces cuisine :

  • Pour décorer vos sablés de Noël vous pouvez les badigeonner avant la cuisson avec de l’œuf battu et les saupoudrer de sucre perlé.
  • Le chocolat fondu est parfait pour dessiner des motifs et ajouter de la gourmandise. Un peu de chocolat fondu, une poche à douilles et c’est parti !
  • Vous pouvez également ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de goût !
  • Si vous n’avez pas d’emporte pièce, amusez-vous à découper les formes qui vous chantent à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Un petit glaçage royal est également parfait pour la décoration des sablés, et le blanc est tout à fait dans l’esprit de Noël.

Profitez des fêtes de fin d’année avec cette recette simple et délicieuse – c’est le moyen idéal de vous mettre dans l’esprit des fêtes ! Bonne pâtisserie et joyeux Noël !

Vous cherchez d’autres recettes de sablés de Noël ? C’est par ici :

  • Sablés de Noël au Thermomix
  • Sablés au chocolat
  • Sablés aux amandes

Astuces de chef pour éviter que votre quiche ne soit trop liquide

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Rien de plus décevant qu’une quiche lorraine bien dorée dessus et tout molle au fond… La pâte est totalement détrempée et votre plat a perdu tout le croustillant de sa pâte feuilletée.

Vous connaissez cette situation, n’est-ce pas ?

Voici donc des astuces de véritables chefs cuisiniers. Fini la quiche au saumon mollassonne, exit la quiche au poireaux qui dégouline…

C’est parti en cuisine, on vous dit tout !

Précuire la pâte :

Pour éviter que la pâte ne se détrempe, il est essentiel de la précuire. Pour cela :

  • tapissez un plat avec la pâte et mettez du papier sulfurisé à l’intérieur.
  • Remplissez le plat de haricots en céramique ou de petits pois, puis faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
  • Retirez le papier sulfurisé rempli de haricots et laissez refroidir !

Astuce de chef : sans papier sulfurisé, vous pouvez simplement badigeonner votre pâte avec un blanc d’œuf. Lorsque vous chauffez la pâte, elle va former une couche qui ne laisse pas entrer l’eau. C’est une bonne chose car cela empêchera votre quiche de devenir humide. Mais attention à ne pas la chauffer trop longtemps, seulement 2 à 3 minutes.

Absorbez l’humidité :

Avec quoi peut-on absorber l’excès d’humidité d’une quiche pendant sa cuisson ?

A l’aide de farine ou de chapelure de pain, vous pouvez absorber une partie de l’humidité. Il suffit de les saupoudrer sur votre fond de tarte (pâte) avant de la faire cuire et elles aideront à extraire une partie du liquide, empêchant ainsi votre quiche de devenir détrempée.

Conseil du chef : si vous n’avez pas de farine ou de chapelure, vous pouvez utiliser de la Maïzena. Cela ne rendra pas votre quiche sèche mais lui donnera une meilleure texture !

Faites cuire à la bonne température :

La température est également très importante pour que votre quiche ne devienne pas trop liquide. Nous vous recommandons de cuire à 180°C pendant 40 minutes. Cela devrait suffire pour que tout cuise correctement sans que le plat soit trop humide !

Les conseils du chef : enfournez votre quiche lorraine en bas du four. Plus elle sera basse, moins elle sera humide.

Comment rattraper une quiche liquide ?

Si vous vous vous rendez compte que votre quiche est trop liquide pendant la cuisson, vous pouvez essayer l’une des méthodes suivantes pour y remédier :

  • Ajoutez de la fécule de maïs : Si la quantité de liquide est trop importante, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Laissez épaissir pendant quelques minutes avant de servir
  • Faire un roux : Vous pouvez également faire un roux dans une casserole (15 g de beurre fondu dans 20 g de farine), ajouter une louche et laisser épaissir quelques minutes. Cela devrait permettre de réduire le liquide sans trop dessécher votre quiche.

A vous de jouer ! Bon appétit !

Vous voulez plus de recettes de quiches ? C’est par ici :

Comparatif robots cuiseurs : lequel est fait pour vous ?

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Il existe de nombreux robots de cuisine sur le marché. Certaines marques sont plus chères que d’autres, mais quelle est la différence ?

Le prix de ces appareils va du simple au triple : 400 € à 1500 € ! Alors comment choisir celui qui vous convient le mieux ?

Nous allons faire un tour d’horizon de tous les modèles les plus populaires, de façon à vous faciliter la décision 🙂

Moulinex i-Companion Touch XL

Le Moulinex i-Companion Touch XL est un robot multifonction de haute qualité qui offre une excellente efficacité de mélange, une facilité d’utilisation et des résultats de cuisson constants.

Il a une capacité de 3,6 litres et un puissant moteur de 150 watts qui peut traiter une grande variété d’ingrédients avec facilité. L’appareil dispose également d’une fonction balance intégrée pour une mesure précise, ainsi que d’un minuteur min/max pour des résultats parfaits à chaque fois.

Le seul inconvénient du Moulinex i-Companion Touch XL est son niveau sonore : il est bruyant.

Dans l’ensemble, le Moulinex i-Companion Touch XL est une excellente option pour ceux qui souhaitent bénéficier du confort d’un robot multifonction.

KitchenAid Cook Processor

Le Cook Processor de KitchenAid est un appareil de cuisine polyvalent qui combine les fonctions d’un robot ménager et d’une mijoteuse.

Il a une capacité de 4,5 litres et est équipé d’une sonde de température, d’un panier vapeur et d’un disque de broyage.

Il dispose également d’une fonction balance intégrée. Le robot de cuisine dispose de cinq programmes de température et de deux réglages de minuterie. Il a une puissance de 450 watts et un niveau sonore de 4 sur 5. Le robot de cuisine est facile à utiliser et à entretenir. Il est efficace pour mélanger et cuire les aliments.

Le seul inconvénient est sa consommation d’énergie. Malgré cela, le Cook Processor est un excellent appareil de cuisine pour ceux qui veulent gagner du temps en cuisine.

Magimix Cook Expert XL Connect

Le Cook Expert XL Connect de Magimix est un appareil de cuisine polyvalent et puissant, capable d’accomplir une grande variété de tâches culinaires.

Avec une capacité de 4,8 litres, il est assez grand pour préparer des plats pour un groupe, et la fonction minuterie garantit que les plats sont cuits à la perfection.

Le moteur est suffisamment puissant pour traiter les ingrédients les plus difficiles, et la fonction de balance intégrée garantit la précision de la mesure des quantités. Le Cook Expert XL Connect dispose également d’une fonction d’augmentation de la température, qui vous permet d’augmenter lentement la température du contenu du bol, afin que les ingrédients délicats ne soient pas endommagés par des changements soudains de température.

Le Cook Expert XL Connect est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un appareil de cuisine idéal pour les familles occupées.

Silvercrest Monsieur Cuisine Smart

Le Silvercrest Mr. Kitchen Smart est un appareil de cuisine facile à utiliser et multifonctionnel qui peut être utilisé pour diverses tâches telles que le mélange, la cuisson et même la pesée des ingrédients.

Il a une capacité de 4,5 litres et une fonction de minuterie qui peut être réglée jusqu’à 8 heures.

Le Mr. Kitchen Smart dispose également de 5 réglages de température différents, ce qui vous permet de cuire à la température parfaite pour votre plat.

Un inconvénient potentiel de cet appareil est qu’il est assez bruyant, mais dans l’ensemble, c’est une excellente option pour ceux qui recherchent un appareil de cuisine tout-en-un.

Moulinex i-Companion

Le Moulinex i-Companion est un robot de cuisine performant qui offre un large éventail de caractéristiques et de fonctions.

Avec une capacité de 4,5 litres, il est idéal pour les familles nombreuses ou celles qui reçoivent souvent.

Le i-Companion dispose également d’une fonction de pesée intégrée, ce qui permet de peser facilement les ingrédients. De plus, l’interface de l’écran tactile est conviviale et simple à utiliser. Une autre caractéristique notable du Moulinex i-Companion est ses cinq réglages préprogrammés, qui permettent de préparer facilement une variété de plats en appuyant simplement sur un bouton.

Bien que le i-Companion ne soit pas silencieux, il fonctionne à un niveau sonore relativement faible par rapport aux robots de cuisine similaires sur le marché.

Une bonne option.

Kenwood CookEasy+

Le Kenwood CookEasy+ est un appareil de cuisine haut de gamme, parfait pour le chef à domicile qui apprécie la facilité d’utilisation et l’efficacité.

Avec une capacité de 3,5 litres, ce robot cuiseur Kenwood permet de réaliser rapidement les recettes les plus complexes.

La fonction de pesée intégrée garantit que les ingrédients sont mesurés avec précision, tandis que les programmes de température min/max permettent de cuisiner avec précision. Le CookEasy+ est également doté d’un puissant moteur de 1500 watts, capable d’effectuer les tâches de mixage les plus difficiles.

Et pour ceux qui préfèrent que leur cuisine soit silencieuse, le CookEasy+ est doté d’une fonction de réduction du bruit qui garantit un fonctionnement silencieux. Sa puissance de 1500 W permet de préparer une infinité de recettes.

Magimix Cook Expert Premium XL

Le Magimix Cook Expert Premium XL est un appareil de cuisine haut de gamme qui offre une excellente efficacité de mélange, une facilité d’utilisation et des résultats de cuisson exceptionnels.

Grâce à son puissant moteur de 1800 watts, le Cook Expert Premium XL est en mesure d’effectuer les tâches de mixage les plus lourdes avec facilité. Le réservoir principal inclus a une capacité de 4,8 litres, ce qui le rend suffisamment grand pour traiter la plupart des recettes avec facilité. L’appareil dispose également d’une minuterie de 5 / 4 heures, d’une plage de température de 30 / 160 °C et d’une montée en température par paliers de 1 °C.

Le Cook Expert Premium XL de Magimix est doté d’une fonction balance intégrée qui permet de mesurer les ingrédients avec précision. Et pour plus de commodité, l’appareil est livré avec un plateau amovible pour le lave-vaisselle

Kenwood Cooking Chef Experience

Le Kenwood Cooking Chef est un appareil de cuisine haut de gamme qui promet de rendre la cuisine plus facile et plus efficace.

Cet appareil est équipé d’un réservoir principal qui a une capacité de 6,7 litres, d’une minuterie et d’un contrôle de température qui permet à l’utilisateur de régler la température par paliers de 1 degré. La puissance du moteur est de 1500 watts, et il dispose également d’une fonction balance intégrée.

En termes de niveau sonore, le cooking chef obtient une note de 3 sur 5, et en termes de consommation, il obtient également une note de 3 sur 5. Globalement, le cooking chef est un appareil de cuisine puissant et polyvalent, facile à utiliser et à entretenir.

Magimix Cook Expert

Le Magimix Cook Expert est un appareil de cuisine polyvalent qui peut vous aider dans de nombreuses tâches, du mélange de la pâte et du hachage des légumes à la cuisson du riz et des pâtes.

Bien qu’il ne s’agisse pas du modèle le plus silencieux ou le plus économe en énergie du marché, il obtient de bonnes notes pour sa facilité d’utilisation et d’entretien. Grâce à son puissant moteur et à ses multiples accessoires, le Cook Expert peut accomplir à peu près toutes les tâches de mixage ou de cuisson que vous lui confiez.

Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, le Cook Expert de Magimix est un appareil qui vous facilitera certainement la vie.

Magimix Cook Expert Connect

Le Magimix Cook Expert Connect est un robot de cuisine haut de gamme qui promet de rendre votre expérience culinaire plus facile et plus efficace.

Cet appareil est équipé d’un puissant moteur de 900 watts et d’une capacité de 2,5 litres, ce qui le rend idéal pour préparer de grands repas.

Le Cook Expert Connect est également doté d’une température min/max de 30 à 140 degrés Celsius et d’une montée en température par paliers, ce qui vous permet de cuire parfaitement vos aliments à chaque fois. De plus, la construction robuste et la conception facile à nettoyer font de ce robot culinaire un jeu d’enfant à entretenir. Enfin, l’efficacité du mixage et les performances de cuisson sont excellentes, ce qui fait du Cook Expert Connect de Magimix un excellent choix pour tout chef à domicile.

Connecté, il vous ouvre les portes d’une liste de recettes que vous n’imaginez même pas.

Moulinex Robot cuiseur ClickChef HF456810

Le robot de cuisine Moulinex ClickChef HF456810 est un appareil de cuisine complet qui offre une grande facilité d’utilisation, un mixage efficace et des capacités de cuisson homogènes.

Avec une capacité de 3,6 litres, il peut gérer de grandes quantités d’ingrédients, et la fonction de balance intégrée garantit la précision.

La minuterie peut être réglée jusqu’à 2 heures, ce qui en fait l’appareil idéal pour les processus de cuisson plus longs. Et avec un moteur d’une puissance de 1400 watts, il peut facilement s’attaquer à des ingrédients coriaces. Le plus important est peut-être que le ClickChef dispose de 5 programmes de température, ce qui vous permet de cuire lentement des ingrédients délicats ou de préparer rapidement des plats copieux.

En résumé, le ClickChef HF456810 de Moulinex est un robot polyvalent et puissant qui s’intègre parfaitement dans votre cuisine

Thomson i-GeniMix

Le réservoir principal de ce modèle a une capacité de 3,5 litres. Il dispose d’une fonction minuterie avec un réglage minimum de 1 minute et maximum de 90 minutes.

La température peut être réglée entre 37 et 130 degrés Celsius, par paliers de 5 degrés. La puissance du moteur est de 1400 watts. Il y a également une fonction de balance intégrée. L’ensemble de la machine pèse 6,4 kilogrammes et ses dimensions sont de 18 cm de large, 18 cm de haut et 36 cm de profondeur.

Simple et efficace, ce robot-cuiseur autorise de nombreuses utilisations.

Kenwood kCook Multi CCL405WH

Le réservoir principal de ce modèle a une capacité de 4,5 L, ce qui le rend idéal pour les petits ménages.

La minuterie peut être réglée pour un maximum de 8 heures, et la température peut être réglée entre 30 et 180 degrés Celsius. L’augmentation de la température est de 1 degré Celsius par palier de réglage. La puissance du moteur est de 1500 W, et il n’y a pas de fonction de balance intégrée. Le poids de l’appareil est de 7,3 kg, et ses dimensions sont de 29 x 33,5 x 26 cm.

Compact et efficace, il vous accompagnera en cuisine.

Kenwood kCook Multi Smart CCL455SI

Le Kenwood kCook Multi Smart CCL455SI est un robot de cuisson de milieu de gamme qui offre un bon rapport qualité-prix.

Il est facile à utiliser et à entretenir, et mélange efficacement les ingrédients. C’est un appareil tout-en-un qui peut faire sauter, mijoter, frire et bouillir. L’appareil dispose également d’une fonction de brassage pour mélanger uniformément les aliments et éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole.

Cependant, il n’est pas le meilleur choix pour cuisiner de grands repas, car il peut être lent et bruyant. De plus, il consomme une bonne quantité d’électricité. Globalement, le Kenwood kCook Multi Smart CCL455SI est un bon choix pour ceux qui recherchent un robot de cuisson abordable, facile à utiliser et à entretenir.

Un robot-cuiseur, pour quoi faire ?

Le robot-cuiseur est un appareil électroménager de cuisine multifonctionnel qui permet de cuisiner rapidement et facilement de nombreux plats.

Il est particulièrement utile pour les personnes qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine. De plus, il est facile à utiliser et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les cuisiniers débutants ou occasionnels.

Bien qu’ils soient assez chers, ils peuvent être un bon investissement pour qui cuisine fréquemment. Ils peuvent être un complément utile à toute cuisine, car ils offrent de nombreuses fonctionnalités et caractéristiques pratiques.

Quels sont les critères à prendre en compte ?

Le critère le plus important est probablement le prix, car les robots ménagers peuvent être assez chers. Il faut aussi tenir compte de la capacité, car certains modèles sont mieux adaptés aux familles nombreuses, que d’autres parfaits pour un couple. Il est important de réfléchir aux fonctions dont vous avez besoin et à la facilité d’utilisation et de nettoyage de l’appareil.

Enfin, il est intéressant de tenir compte de la garantie, qui vous permettra d’avoir l’esprit tranquille en cas de problème avec votre achat.

Robot cuiseur avec ou sans écran tactile ?

La réponse courte est que cela dépend vraiment de vos besoins et de vos préférences. Si vous recherchez un appareil facile à utiliser et à nettoyer, un robot ménager à écran tactile peut être une bonne option.

Les écrans tactiles sont pratiques, car ils vous permettent de naviguer rapidement et facilement entre les différentes fonctions. Ils sont souvent plus faciles à nettoyer que les modèles comportant de nombreux boutons et cadrans. Attention, ils peuvent être plus chers et moins durables que d’autres types de robots de cuisine.

A vous de voir ce que vous préférez.

Avec ou sans balance ?

Il existe deux grands types de robots de cuisine : ceux avec balance intégrée et ceux sans balance.

Si vous n’êtes pas sûr de savoir lequel vous convient le mieux, pesez le pour et le contre :

  • Une balance intégrée peut être très pratique car elle vous évite de salir un autre plat lorsque vous mesurez des ingrédients.
  • Elle peut être plus précise que l’utilisation d’une balance séparée.
  • Cependant, n’oubliez pas que ces modèles ont tendance à être plus chers.

C’est à vous de décider ce qui est le mieux pour vous

Quels sont les accessoires vendus avec les robots-cuiseurs ?

Il existe un certain nombre d’accessoires qui peuvent être achetés avec les robots culinaires, tels que :

  • Un disque à râper pour râper le fromage ou couper les légumes en tranches
  • Un disque à julienne pour couper les légumes en fines lamelles
  • Une lame à pâte pour pétrir la pâte
  • Un fouet à œufs pour fouetter les œufs
  • Un presse-agrumes pour presser les oranges et les citrons

Ce ne sont là que quelques exemples. Il existe bien d’autres accessoires, des tas ! Vous n’aurez peut-être pas besoin de tous ces accessoires, mais il est bon de les avoir si vous voulez les utiliser un jour.

Gâteau au yaourt vanille : la recette hyper simple

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Cette recette est si simple que même un débutant peut la réaliser ! Il suffit d’un yaourt, d’un peu de farine, de quelques œufs et d’un tout petit peu de patience. Mais le résultat vaut bien la peine : ce gâteau est moelleux et absolument délicieux.

Alors, tenté ? Direction la cuisine !

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 Œufs
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pot d’huile d’arachide
  • 1 gousse de vanille
  • 20g de beurre pour tapisser le moule à gâteau

Instructions

  • 1. Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6) et chemisez un moule à gâteau avec du beurre et un peu de farine.
  • 2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • 3. Incorporer la farine et la levure, puis ajouter le sucre vanillé et mélanger jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien lisse.
  • 4. Grattez les graines de la gousse de vanille à l’aide d’un couteau et ajoutez-les au mélange.
  • 5. Mélangez bien.
  • 6. Versez la pâte dans votre moule à gâteau et faites cuire pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 35 min, c’est le plus simple.
  • 7. Laissez refroidir avant de découper et déguster !

Ce gâteau au yaourt et à la vanille est si incroyablement moelleux que vous serez tenté d’en manger à chaque repas ! Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Pour un gâteau plus léger, utilisez simplement un yaourt 0% de matière grasse. Plaisir garanti sans culpabilité !
  • Vous pouvez également préparer ce gâteau avec un mélange de farine de blé entier et de farine ordinaire. Cela donnera au gâteau un léger goût de noisette et une texture tout simplement délicieuse !
  • Pour une version encore plus spéciale, essayez d’ajouter des amandes ou des noix moulues à votre pâte. Délicieux !
  • Bonne pâtisserie !

Plus de recettes de gâteaux au yaourt par ici :

Gâteau au yaourt léger : le petit plaisir non-coupable !

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Cette recette est un gâteau au yaourt léger et moelleux, parfait pour déguster une petite douceur sans se sentir coupable ^^.

Il est si facile à faire que même les cuisiniers novices pourront préparer cette recette en un rien de temps.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature (0% de matière grasse).
  • 3 œufs.
  • 1 pot de sucre.
  • 2 pots de farine.
  • 1 pot de fécule de maïs.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Chemisez un moule à gâteau de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre, la farine et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez la levure chimique et le sucre vanillé et mélangez le tout.
  • Verser la pâte dans le moule à gâteau et en avant pour la cuisson : pendant 30-35 minutes environ.

Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le servir.

Dégustez votre gâteau léger au yaourt avec vos amis et votre famille ! Bon appétit ! ^^

A noter : contrairement à la recette du gâteau au yaourt classique, on utilise un yaourt 0% de matière grasse et on n’utilise pas d’huile de tournesol. Libre à vous d’ajouter un filet d’huile de coco, plus healthy.

Conseils cuisine :

  • Un zeste de citron ou d’orange le zeste ajoutera un arôme supplémentaire à votre gâteau.
  • Vous pouvez également saupoudrer du sucre glace ou de noix sur le dessus pour une finition plus sophistiquée.
  • Vous pouvez aussi battre les blancs d’œufs en neige avant des les incorporer à votre pâte. Attention, remuez doucement afin de ne pas casser les blancs et les faire retomber.
  • Si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas essayer d’ajouter des fruits ou des pépites de chocolat ?

Les possibilités sont infinies ! Bonne pâtisserie ! ^^

Pour plus de recettes de gâteaux au yaourt, c’est par ici :

Gâteau au yaourt au Thermomix : immanquable !

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Le gâteau au yaourt Thermomix est un must pour tous ceux qui apprécient les recettes simples, rapides et délicieuses.

Les ingrédients sont très basiques et la préparation est facile, vous n’aurez donc aucun mal à préparer ce dessert même si c’est votre première fois !

Sortez votre Thermomix, on passe en cuisine !

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature.
  • 170 g de farine (2 pots à yaourt vides).
  • 140 g de sucre (1,5 pot de yaourt).
  • 2 œufs.
  • 80 ml d’huile de tournesol (1/2 pot à yaourt).
  • 2 cuillères à café de levure chimique .
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • Un zeste de citron.

Instructions

  • Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Commencez par mettre le yaourt, les œufs, le sucre et l’huile dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 4.
  • Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le zeste de citron au mélange et mixez pendant 15 secondes à la vitesse 4, jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
  • Chemisez un moule à gâteau (beurre + fine couche de farine).
  • Mélangez une dernière fois 15 secondes à vitesse 4.
  • Versez la pâte à gâteau dans votre moule et faites-le cuire à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre lorsqu’il est inséré dans le gâteau.

Laissez refroidir (ou pas! ) et dégustez.

Conseils cuisine :

  • Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à ce gâteau au yaourt. Incorporez-les à la pâte vers la fin, juste avant de remplir le moule et enfourner.
  • Vous pouvez également essayer différents arômes à la place du zeste de citron. L’orange, le citron vert ou même des épices comme la cardamome et la cannelle sont des options délicieuses pour un goût légèrement différent.

Cette recette est si simple que vous pouvez la réaliser les yeux fermés ! Profitez de votre gâteau au yaourt Thermomix !

Pour plus de recettes de gâteaux au yaourt, c’est par ici :

Gâteau au yaourt aux noix : la recette 100% plaisir !

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Peu de choses dans la vie sont aussi agréables qu’un délicieux morceau de gâteau bien moelleux. Et c’est exactement ce que l’on vous promet avec ce gâteau au yaourt et aux noix : du plaisir à chaque bouchée ! Il est facile à faire et le résultat final est un dessert moelleux qui va ravir tous les gourmets gourmands.

Direction la cuisine !

Ingrédients du gâteau au yaourt et aux noix :

Comme toujours avec le gâteau au yaourt, l’unité de mesure est le pot (de yaourt vide).

  • 3 œufs.
  • 1 yaourt.
  • 115 g de cerneaux de noix.
  • 3 pots de farine.
  • 2 pots de sucre.
  • 1/2 pot d’huile.
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse).
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 sachet de levure chimique.

Préparation du gâteau au yaourt et aux noix :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Commencez par mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanchâtre et aérée.
  • Ajoutez ensuite l’huile et le yaourt et mélangez à nouveau.
  • Incorporer ensuite la farine tamisée, la crème fraîche, le sucre vanillé et la levure chimique au mélange. Veillez à ne pas trop mélanger pour obtenir un gâteau plus moelleux.
  • Enfin, ajoutez les noix et remuez doucement.
  • Chemiser un moule à cake ou un plat à tarte.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180ºC pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte propre lorsqu’elle est insérée au centre du gâteau.
  • Laissez-le refroidir avant de le servir. Et c’est tout !

Conseils cuisine :

  • Pour remplacer l’huile et la crème, vous pouvez utilisez 90 grammes de beurre. Votre gâteau sera encore plus moelleux.
  • Vous pouvez utiliser tous les types de noix que vous aimez : amandes, noisettes, pistaches… Ou même un mélange !
  • Si vous recherchez un peu plus de goût, vous pouvez faire tremper les noix dans du rhum ou du whisky pendant quelques heures avant de les ajouter à la pâte à gâteau.
  • Un petit nappage au chocolat sera parfait pour ce gâteau aux noix. L’association noix chocolat fonctionne très bien.
  • Si vous recherchez une touche d’originalité : ajoutez 2 cuillères à soupe de carottes râpées à la pâte à gâteau. Eh oui, des carottes ! C’est très bon.

A vous d’essayer maintenant !

Pour plus de recettes de gâteaux au yaourt, c’est par ici :

Quiche lorraine à la moutarde

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Vous aimez la quiche lorraine ? Vous adorez la moutarde ?

Alors, vous allez adorer cette recette de quiche à la moutarde ! Simple et rapide à préparer, elle va apporter un twist gustatif à ce plat classique.

On vous explique tout. Direction les fourneaux !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée.
  • 6 œufs.
  • 20 cl de lait.
  • 20 cl de crème fraîche.
  • 150 g de fromage râpé (Gruyère ou emmental).
  • 150 g de lardons (ou 150 g d’allumettes de lardons ou de dés de jambon).
  • 4 cuillères à soupe de moutarde.
  • Sel, poivre.

Etapes de préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Tapissez-en ensuite un plat à tarte de 28 cm de diamètre et piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette.
  3. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le lait, la crème, le fromage râpé, les lardons (ou les dés de jambon), le sel et le poivre.
  4. Ajoutez la moutarde et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez cette préparation dans la pâte brisée.
  6. Enfournez le plat pendant trente à quarante minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Savourez votre repas !

Conseils cuisine

  • Pour une quiche encore plus savoureuse, utilisez du lait entier et de la crème fraîche épaisse.
  • Pour ce qui est de la moutarde, préférez une moutarde forte et piquante, elle donnera plus de goût. Et pas de panique, le piquant s’atténue à la cuisson.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à votre quiche, comme des légumes en dés (courgettes, champignons, etc.) ou des petits morceaux de poulet cuit. Soyez créatif !
  • Si vous voulez faire une quiche végétarienne, il suffit d’omettre les lardons et d’ajouter plus de légumes.
  • La moutarde et la tomate se marient très bien. Vous pouvez ajouter des tranches de tomates à votre recette de quiche.

Attention : coupez les tomates en tranches et déposez les sur un papier absorbant quelques secondes. Ainsi, la texture de votre quiche sera plus compacte, moins liquide.

  • Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une pâte brisée déjà préparée. Mais faire la vôtre est vraiment très simple !
  • Le thon fonctionne très bien avec la moutarde. Vous vous pouvez utiliser du thon en conserve dans cette recette. Cela apportera une touche d’originalité à votre quiche.
  • Si vous avez du mal à digérer la moutarde, n’hésitez pas à réduire la quantité indiquée dans la recette. Il est préférable d’en mettre moins que trop. Dans tous les cas, vous pouvez toujours en rajouter en fin de cuisson.
  • La meilleure façon de manger la quiche lorraine est encore chaude, mais elle peut aussi être consommée froide. Elle peut même être réchauffée ! Sachez simplement qu’elle sera moins croustillante.

Pour plus de recettes de quiche lorraine, c’est par ici :

Goûtez à un caviar prestigieux et 100 % français !

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Vous avez envie de vous faire plaisir pour les fêtes ? De vous offrir un moment d’exception ? Alors allez adorer goûter à ce caviar prestigieux et 100 % français ! Produit dans le Périgord, il fait l’objet d’un contrôle qualité strict grâce à une démarche innovante qui lui vaut le label bio. Dans l’assiette, vous goûtez donc à l’excellence d’un produit du terroir, respectueux des poissons, des hommes et de l’environnement !

Des produits d’excellence

En choisissant le Caviar de Neuvic, vous choisissez un produit d’excellence pour une touche de ravissement sous vos papilles. Du caviar bio et 100 % français au caviar sélection, voici ce qui vous attend dans l’assiette !

Le caviar Baeri 

Directement élevés en Aquitaine, les esturgeons du caviar Baeri profitent d’un environnement exceptionnel avec une eau de rivière régulièrement renouvelée. En plus, les poissons sont nourris avec une alimentation bio, ce qui donne une texture fondante aux œufs avec une touche de noisette en bouche. À la fois équilibré et savoureux, ce caviar est un véritable enchantement sous les papilles.

Le caviar Osciètre

Le caviar Osciètre est élaboré directement au Domaine à Neuvic à partir d’un savoir-faire artisanal de qualité. Avec son goût puissant et parfaitement structuré, il fera la joie des amateurs en déployant de délicates notes marines et un maximum de fraîcheur ! 

Le caviar Sévruga

Pour le Caviar Sévruga, vous choisissez un produit exceptionnel puisqu’il s’agit d’un des caviars les plus rares en élevage ! Dans l’assiette, sa délicieuse couleur anthracite invite immédiatement à savourer ce mets délicieux aux grains délicats et au goût iodé très prononcé. Entre puissance et fermeté, c’est un produit de prestige qui fera sensation.

Le caviar Beluga

Grâce à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, vous pourrez également goûter à l’exceptionnel caviar Beluga ! En bouche, il déploie un goût puissant et légèrement crémeux sur une texture gris clair et des grains imposants. À la fois mythique et incontournable, il accompagne une célébration ou un moment de fête.

Entre excellence, respect et tradition

En choisissant ce caviar prestigieux et 100 % français, vous choisissez avant tout l’excellence ! Aujourd’hui, le domaine de Neuvic dispose de nombreux labels qui récompensent son approche éthique, de qualité et écologique. En travaillant dans le plus pur respect de l’environnement, tous les poissons sont directement élevés dans les eaux de l’Isle qui font régulièrement l’objet d’un contrôle qualité. Tout au long de leur croissance, ils profitent des meilleurs soins et d’une alimentation 100 % bio qui donne cette saveur caractéristique à leurs œufs. Aujourd’hui, la marque se tourne de plus en plus vers l’innovation pour réduire encore plus son impact sur l’environnement tout en enrichissant le bien-être de ses poissons.

Et c’est un niveau d’exigence qui se retrouve immédiatement dans l’assiette avec un caviar délicieusement savoureux et qui invite immédiatement au voyage. Directement dans l’épicerie fine en ligne, vous pourrez aussi compléter votre choix avec d’autres produits d’excellence comme le beurre de caviar, le beurre de truffe ou le beurre de homard. En plus, vous trouverez de nombreux conseils d’association culinaires pour vous faire plaisir en cuisine ! Il ne reste plus qu’à craquer !

Quiche lorraine épaisse : la recette des gourmands !

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Rien de tel qu’une quiche lorraine copieuse pour rassasier les plus gourmands ! Cette quiche épaisse et crémeuse va vous régaler. Parfaite pour un brunch du week-end ou un plat spécial pour un dîner. Et surtout, elle est facile à faire, même si vous êtes un débutant en cuisine.

Alors retroussez vos manches, direction la cuisine !

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 grammes de farine.
  • 100 grammes de beurre mou froid coupé en cubes.
  • 1 œuf.
  • 1 cuillère à soupe d’eau froide.
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Pour garniture :

  • 8 œufs.
  • 600 grammes de crème entière.
  • 300 grammes de lard fumé.
  • 100 grammes d’emmental râpé.
  • sel.
  • poivre.
  • noix de muscade.

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200C.

Commencez par préparer la pâte :

  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le beurre en cubes. Utilisez vos doigts pour émietter le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure.
  • Ajoutez l’œuf et l’eau froide et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
  • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

  • Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la crème, les lardons fumés, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.
  • Utilisez-la pour tapisser un plat à tarte.
  • Versez le mélange de garniture dans votre plat et enfournez pendant 40 à 45 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que votre quiche lorraine soit dorée et prise.

Régalez-vous !

Conseils cuisine :

  • Pour cette recette, prévoyez un moule à tarte assez profond. N’oubliez, c’est une quiche lorraine épaisse !
  • Pour le fromage, Emmental ou Gruyère, à vous de voir. Les deux vont très bien dans cette recette.
  • Si vous aimez votre quiche lorraine plus légère, utilisez moitié crème épaisse et moitié lait entier dans le mélange de la garniture. Le lait (même entier) allègera la quiche.
  • N’hésitez pas à précuire les lardons avant de les ajouter à votre préparation. De ce point de vue, chacun sa méthode.
  • Vous pouvez également ajouter des oignons ou des champignons sautés à la garniture pour plus de goût.
  • Vous ne voulez pas faire la pâte ? Pas de problème. Achetez simplement une pâte brisée prête à l’emploi. En 5 min chrono vous arriverez à préparer votre quiche dans ce cas-là !

N’oubliez pas d’essayer nos autres délicieuses recettes de quiches :

Quiche sans œuf : notre recette facile

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Faire une quiche, même sans œuf, c’est possible et c’est bon ! Cette version de quiche sans œuf est tout aussi délicieuse que la quiche lorraine originale. Notre recette facile ne prend que quelques minutes à préparer, et elle est parfaite pour un déjeuner rapide et facile.

Direction la cuisine !

Ingrédients :

  • 1/4 l de lait (entier si possible).
  • 100 g de farine (ou de fécule de maïs).
  • 150 g de lardons (ou de jambon blanc en lanières ou en cubes).
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental).
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
  • Sel et poivre.

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200ºC.
  • Dans un bol, mélangez le lait, la farine, le sel et le poivre.
  • Dans une poêle, faire cuire les lardons (selon votre goût).
  • Ajoutez les lardons à votre appareil (pâte).
  • Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
  • Mettez la pâte en place dans votre plat en tarte.
  • Versez le mélange dans votre pâte.
  • Faites cuire votre plat au four pendant 30 minutes.
  • Servez avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus !

Savourez votre quiche sans œufs !

Conseils cuisine :

  • Les œufs permettent normalement à votre quiche lorraine de prendre. Ici, sans les protéines, c’est la crème et le fromage qui vont jouer ce rôle. Sans œuf, il vaut mieux utiliser de la crème fraîche épaisse donc, plus riche en protéines.
  • Pour le choix de la pâte : pâte brisée ou pâte feuilletée, les deux fonctionnent bien pour préparer quiche.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des champignons, des oignons, des tomates en dés…. Tout dépend de vos goûts !
  • Si vous voulez une quiche plus sophistiquée, utilisez du saumon fumé à la place des lardons ou du jambon blanc.
  • Pour une version végétarienne de la quiche, remplacez les lardons par des légumes de votre choix.

Vous voyez, les œufs ne sont pas indispensables pour cuisiner une bonne quiche (presque lorraine ^^). Même sans, vous pouvez cuisiner comme un chef ! Testez cette recette, apportez-y votre touche, mais surtout, régalez-vous !

Bon appétit !

Pour plus de recettes de quiches, c’est par ici :

Quiche lorraine sans pâte : la recette la plus simple

Il n’est pas difficile de faire une quiche lorraine sans la pâte. En fait, c’est même très simple. Ce n’est pas parce que vous n’avez pas de pâte sous la main, que vous allez vous priver d’une bonne quiche lorraine !

C’est parti en cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs.
  • 150g de lardons fumés.
  • 1/2 l de crème fraîche.
  • 100g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental).
  • Sel, poivre.

Etapes de préparation

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, sel et poivre.
  • Chemisez un plat à tarte : beurrez le fond et tapissez-le d’une fine couche de farine. Jetez l’excédent.
  • Versez la préparation dans le plat.
  • Ajoutez les lardons fumés.
  • Enfournez pour 30 à 40 minutes.

A noter : selon les goûts, vous pouvez cuire les lardons avant des les incorporer. Si vous souhaitez un goût fumé plus prononcé, ajoutez-les crus.

Conseils cuisine :

  • Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer. Votre quiche lorraine, même sans pâte, se décollera facilement du fond.
  • Si vous souhaitez une texture plus “croustillante”, préchauffez le four à 220°C pendant les 10 premières minutes de cuisson, puis baissez la température à 210°C le reste du temps.
  • Vous pouvez également ajouter de l’oignon ou de l’échalote à votre quiche lorraine sans pâte. Il suffit de les faire revenir dans un peu de beurre avant de les ajouter au reste des ingrédients.
  • Si vous voulez une quiche lorraine plus légère, remplacez la moitié de la crème fraîche par du lait.
  • Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes ou de petits dés de jambon.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer le cochon par du thon ou du saumon. Avec des poireaux, épinards ou champignons, c’est un régal.
  • Accompagnée de légumes, cette quiche sans pâte est un repas complet et équilibré.

Bon appétit !

Si vous cherchez plus de recettes de quiches, c’est par ici :

La recette de la quiche lorraine

Cette recette est l’une des plus emblématiques de la cuisine française.

La quiche lorraine est un plat traditionnel de cuisine française servi chaud et consommé en entrée, il existe plusieurs recettes pour ce délicieux mets qui peut se prêter à toutes les envies !

Adorée par les petits comme les grands, ce plat fait toujours mouche ! C’est parti en cuisine, on vous explique tout de cette recette simplissime.

Ingrédients :

  • 500 g de pâte brisée.
  • 50 cl de crème fraîche.
  • 200 g de gruyère râpé.
  • 50 g de lardons
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Prenez un moule à tarte et tapissez-le de la pâte brisée en veillant à bien l’enfoncer dans les parois.
  • Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
  • Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
  • Une fois cuits, retirez du feu et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Dans un bol, mélanger au fouet les œufs, la crème et le fromage râpé.
  • Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • Verser le mélange dans le plat garni de pâte.
  • Garnir avec les lardons cuits.
  • Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit ferme.

Savourez !

Astuces cuisine :

  • Pour des quiches lorraines plus légères, remplacez la crème par du lait. Attention, réduisez un peu la dose pour ne pas avoir une préparation trop liquide.
  • Vous pouvez remplacer la crème dans la quiche par du fromage blanc. Cela donnera une quiche plus nourrissante et gourmande.
  • Pour une quiche végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons. Faites-les cuire avant de les incorporer à la pâte
  • Si vous voulez préparer des quiches à l’avance, sachez qu’elles se congèlent très bien. Une fois cuites et refroidies, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur pendant 2 mois maximum. Lorsque vous voulez en préparer une, sortez-la du congélateur la veille et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez-la pendant 10 minutes dans un four chaud avant de la servir
  • Une quiche lorraine n’est pas une quiche sans fromage ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage : cheddar, gouda, comté…. C’est à vous de choisir votre préféré pour une version personnalisée ^^

Vous pouvez préparer votre pâte vous-même

Si vous souhaitez préparer votre quiche lorraine de A à Z, alors vous voudrez préparer la pâte maison. Voici la recette.

Ingrédients :

  • 1/2 kg de farine
  • 250 g de beurre
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
  • Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et frottez-le dans la farine du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure.
  • Faites un puits au centre et versez l’eau petit à petit tout en mélangeant avec une fourchette, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Maintenant, vous savez tout sur la quiche lorraine ! Ce plat est parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis.

Faites-vous plaisir et régalez-vous !

Plus de recettes de quiches ici :

La recettes des lasagnes à la bolognaise : l’originale !

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Ce plat de gourmets gourmands demande pas mal de travail… Une sauce béchamel, une vraie bolognaise, une bonne cuisson, la recette des lasagnes maison est un art !

Plus sérieusement, voilà de quoi vous régaler en famille autour d’un plat de lasagnes aussi généreux, que gourmand.

En cuisine !

Ingrédients :

Pour les lasagnes :

  • 20 feuilles de lasagnes.
  • 125 g de gruyère râpé (ou d’emmental).

Pour la sauce bolognaise :

  • 500 g de viande hachée.
  • 400 g de tomates pelées et concassées.
  • 3 oignons.
  • 8 cl d’huile d’olive.
  • Persil haché.

Pour la sauce béchamel :

  • 50 cl de lait.
  • 40 g de beurre.
  • 30 g de farine.
  • Sel ou sel fin.
  • Poivre.
  • Une pincée de noix de muscade.

6 personnes | Préparation : 1h30 | Cuisson : 1h | Recette facile.

Instructions :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

La sauce béchamel :

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. On appelle ça le “roux”.
  • Versez le lait petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Réservez.

La bolognaise :

  • Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter la viande hachée et cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les tomates pelées et concassées et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Le montage des lasagnes :

  • Dans un plat allant au four, étaler une couche de sauce béchamel au fond.
  • Recouvrir d’une couche de feuilles de lasagnes, puis d’une couche de sauce bolognaise.
  • Continuez à superposer les feuilles de lasagnes, la sauce béchamel et la sauce bolognaise jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Saupoudrez de fromage râpé.
  • Faites cuire au four pendant 1 heure.
  • Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Le plat de lasagne peut être préparée à l’avance et réchauffé avant d’être servi. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou de le congeler jusqu’à 1 mois.
  • Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne et de la sauce bolognaise achetées en magasin. Veillez simplement à faire cuire les lasagnes en suivant les instructions de l’emballage.
  • Pour des lasagnes végétariennes, il suffit d’omettre la viande hachée dans la sauce bolognaise et de la remplacer par des champignons ou vos légumes préférés.
  • Evidemment, comme pour toutes les recettes, la qualité des ingrédients compte énormément. Aussi, bien choisir sa viande de bœuf hachée (chez le boucher), c’est s’assurer de réussir une bolognaise d’exception. Idem pour la tomate… plus elle est savoureuse, meilleure est la bolognaise !
  • Tentez la recette ricotta épinards, poireaux chèvre, ou courgettes Mozzarella… un vrai délice !
  • Si vous cherchez une recette délicieuse et copieuse, ne cherchez pas plus loin que ces lasagnes bolognaises. Ce plat est plein de saveur et laissera votre estomac satisfait. Alors qu’attendez-vous ? Allez-y, cuisinez !

La vraie recette du cheesecake à l’américaine

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Le cheesecake, c’est LE dessert classique outre Atlantique. Riche et crémeux, il peut être préparé de nombreuses façons différentes, avec toutes sortes de saveurs. Il suffit d’y ajouter quelques fruits frais ou un coulis par exemple, et hop, le tour est joué.

Cette recette est celle d’un cheesecake américain classique – riche, onctueux et délicieux.

C’est parti, direction la cuisine !

Ingrédients pour la préparation d’un cheesecake :

  • 50g de beurre fondu.
  • 250g de fromage blanc.
  • 150g de fromage frais (Philadelphia par ex.).
  • 20cl de crème liquide.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • 120g de sucre.
  • 3 œufs.
  • 1 belle cuillère à café de sucre glace.

La préparation du fond de tarte :

  • Commencez par casser les biscuits Speculoos en morceaux.
  • Mélangez les morceaux avec le beurre fondu.
  • Remuez jusqu’à ce que vous obteniez un beau mélange homogène.
  • Versez ce mélange dans un moule de 20 cm de diamètre et appuyez doucement avec une cuillère pour le répartir uniformément sur toute la surface.
  • Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture du cheesecake

C’est maintenant qu’arrive le cheese !

  • Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le fromage frais, la crème, le jus de citron et le sucre jusqu’à obtenir une belle consistance lisse.
  • Goûtez pour voir si le goût sucré est à votre goût, sinon ajoutez un peu plus de sucre.
  • Ajoutez les œufs un par un et mélangez à chaque fois jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la préparation.
  • Versez le mélange dans le fond de tarte qui a pris.
  • Faites cuire au four pendant 45 minutes à 55 minutes. (40 min pour un four à chaleur tournante).
  • Laissez refroidir complètement avant de servir. Saupoudrez de sucre en poudre.
  • Savourez !

Astuce : ajoutez le sucre glace 10 minutes avant la fin de la cuisson. Il créera une petite croûte à la surface de votre cheesecake.

Conseils de cuisinier

  • Dans certaines recettes de cheesecake, on retrouve de la gélatine qui sert à raffermir le gâteau au fromage et à l’empêcher de se fissurer. Dans ce cas, c’est un gâteau sans cuisson. C’est une autre recette.
  • Pour un gâteau au fromage plus léger, vous pouvez utiliser du séré ou du fromage frais à la place du fromage blanc. Vous pouvez également remplacer une partie du fromage frais par de la ricotta ou du mascarpone.
  • A défaut de fromage frais, vous pouvez faire une sorte de gâteau au yaourt. Certes la consistance change, mais le plaisir reste intact.
  • Remplacez la pâte de biscuits Speculoos par une croûte de “petits LU”. Vous pouvez même faire une pâte sablée. Les possibilités sont infinies !
  • Vous pouvez aromatiser votre gâteau au fromage comme vous le souhaitez : fruits frais, chocolat, épices… Soyez créatif et régalez-vous !
  • Essayez de servir votre gâteau au fromage avec un coulis ou une sauce. Chocolat, caramel, fraise… tout est permis !

Les possibilités sont infinies !

Yaourt maison : la recette la plus simple !

Vous êtes fan de lait, de yaourts et de cuisine ? C’est la combinaison parfaite pour faire de vous un spécialiste du yaourt maison.

Pour cette recette, vous n’aurez besoin que d’ingrédients très simples, en revanche, une yaourtière sera nécessaire. Sans elle, difficile de contrôler la température de fermentation dans les pots. 

Voici donc la recette qui va vous permettre de préparer vos propres pots de yaourts maison, avec en prime la possibilité de les parfumer comme vous le souhaitez.

C’est parti en cuisine !

Ingrédients :

  • 1 litre de lait : entier, bio et à température ambiante.
  • Le ferment : un yaourt nature ou un sachet de ferment lactique déshydraté.
  • Lait en poudre : 5 cuillères permettront d’avoir des yaourts plus denses et plus fermes.

Préparation :

  • 1. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à ébullition, puis laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes
  • 2. Ajoutez le yaourt ou les bactéries lactiques au lait et mélangez bien
  • 3. Versez le lait dans les pots de la yaourtière, en veillant à ajouter le lait en poudre si vous l’utilisez.
  • 4. Fermez le couvercle de la yaourtière et laissez vos yaourts cuire pendant environ 10 heures.

C’est prêt !

Conseils et astuces du chef :

  • Vous pouvez facilement parfumer ces yaourts : ajoutez le parfum juste avant de les mettre en pot. Fleur d’oranger, vanille, noix de coco, café, c’est très simple d’ajouter ces arômes.
  • Si vous voulez ajouter des fruits à vos yaourts, cuisez-les avant. Les fruits doivent absolument être cuits avant d’être incorporés à une recette de yaourt.
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré à votre recette. Vous verrez, vos yaourts maison seront légèrement sucrés, tout en étant plus consistants.
  • Pensez à bien stériliser les pots en verre avant de faire vos yaourts. Stérilisés pendant ( 5 min dans de l’eau bouillante, ou 10 min au four à 140°C, assurez-vous qu’ils soient parfaitement propres.
  • Pour un yaourt bien onctueux, avec une texture assez dense, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à votre recette. A la place du lait en poudre, elle donne à vos yaourts une texture plus crémeuse.
  • Pour la cuisson, à défaut de yaourtière vous pouvez aussi utiliser votre four. Préchauffez-le à 50°C pendant 15 min, puis coupez la chaleur. Quand vos yaourts sont en pot, laissez-les au four (éteint) toute la nuit. Le matin vous les trouverez parfaits, prêts à être dégustés.
  • Si vous n’avez pas de yaourt nature sous la main à utiliser comme ferment, vous pouvez acheter des bactéries lactiques en pharmacie.
  • Pour préserver les ferments et leur efficacité, on évite de dépasser les 37°C sous peine de les tuer.

Attention : le yaourt maison et le chocolat ne font pas forcément bon ménage. Le chocolat peut donner un goût métallique à vos yaourts. Testez si vous le souhaitez, mais nous vous recommandons de préférer d’autres parfums.

Avec ou sans yaourtière, avec ou sans arôme ajouté, à vous de jouer et de préparer vos yaourts maison. Vous allez découvrir un petit arrière goût particulier et agréable : celui de la satisfaction de préparer soi-même cette recette !

Pour plus de recettes gourmandes à base de yaourt (maison tant qu’à faire ^^), c’est par ici :

Foie gras maison : la meilleure des recettes !

Le foie gras maison est un plat luxueux qui rendra n’importe quel dîner spécial. Suivez ces trois points essentiels et vous êtes sûr d’avoir le meilleur foie gras maison qui soit !

Cette recette suppose 3 points essentiels :

  • Utiliser un foie gras cru extra frais.
  • La cuisson doit être maîtrisée.
  • L’assaisonnement doit être mesuré.

Alors, intéressé ? Direction la cuisine !

Ingrédients :

  • 1 foie gras cru extra frais,
  • sel,
  • poivre,
  • épices ou alcool de votre choix.

Déveiner le foie gras :

Avant de le cuisiner et de le cuire, il faut déveiner le foie gras. C’est l’étape principale et cruciale pour obtenir une texture lisse.

  • A l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une entaille dans le sens de la longueur du foie gras.
  • Grattez délicatement les veines à l’aide d’une cuillère.
  • Veillez à ne pas endommager le lobe.
  • Une fois déveiné, rincez le foie gras sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

Assaisonnement :

L’étape suivante consiste à assaisonner le foie gras. Cela ajoutera de la saveur et de la profondeur de goût à votre plat.

Le sel et le poivre sont indispensables, mais vous pouvez également ajouter d’autres épices ou l’alcool de votre choix (1 goutte d’Armagnac souvent).

N’oubliez pas d’être modéré avec l’assaisonnement, car un excès peut gâcher le plat.

  • Sel : 12 grammes/kilo
  • Poivre : 4 grammes/kilo

Cuisson du foie gras

On veut préparer une terrine, donc on opte pour la cuisson au bain-marie :

  • Mettez le foie gras dans une terrine.
  • Remplir un plat plus grand d’eau bouillante, en veillant à ce que l’eau soit au même niveau que la garniture de la terrine.
  • Couvrir d’une feuille d’aluminium et placer sur le feu à 120°C.
  • Faites cuire 35 minutes au bain-marie.
  • Une fois cuit, retirez le foie du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
  • Vous pouvez ensuite le conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.

Savourez votre foie gras maison !

Astuce bain-marie : si vous préparez plusieurs pots à la fois, fermez-les correctement et n’hésitez pas à les séparer à l’aide de torchons. Cela évitera que les pots en verre se cognent pendant les cuisson. Quand ça arrive, il y a forcément des dégâts. Avouez que ce serait dommage de gâcher du foie gras !

Temps de cuisson du foie gras maison :

  • Pour la cuisson en terrine au bain-marie : 35 min à 120 °C.

Assurez-vous que le niveau d’eau soit égale au niveau de remplissage de la terrine.

  • Pour les pots en verre : 12 min de cuisson à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

Attention de bien séparer les pots pendant la cuisson.

Conseils cuisine :

  • Veillez à bien respecter la température de cuisson. Si vous passez les 120°C, votre foie pourrait être trop cuit, peu voire pas onctueux du tout. La température et le temps de cuisson compte énormément dans cette recette.
  • La qualité de la graisse est également cruciale. Si vous le pouvez, choisissez un foie gras avec un pourcentage élevé de graisse. Cela donnera à votre plat une onctuosité incomparable.
  • Et enfin, savourez votre foie gras maison avec modération ! Bien qu’il s’agisse d’un régal, il reste un foie et doit être consommé avec modération.
  • Accompagnez le foie gras de vin blanc. Un Sauternes ou un Riesling serait parfait. Bon appétit !
  • N’oubliez pas le pain adapté ! Certains sont “toast au pain de mie”, personnellement, je suis plus “pain de campagne un peu grillé”.

A savoir : en terrine ou en verrine, le foie gras doit surtout être bien protégé pendant la cuisson et même après pour sa conservation. Si vous choisissez une terrine, pensez à bien la protéger avec du film plastique.

Plutôt foie gras de canard ou d’oie ?

Pour cette recette, nous avons choisi du foie gras de canard. Il est un peu plus léger en goût que le foie gras d’oie, mais vous pouvez bien sûr utiliser ce dernier si vous le préférez.

Comme vous pouvez le constater, la préparation d’un foie gras maison n’est pas difficile, mais elle nécessite quelques étapes à suivre scrupuleusement. Mais croyez-nous, cela en vaut la peine ! Vos invités seront impressionnés. Et vous aurez économisé pas mal d’argent en le préparant vous-même.

Le cassoulet toulousain : la tradition du sud-ouest !

Le cassoulet toulousain, c’est un plat emblématique du Sud-Ouest. C’est une recette mijotée à base de haricots blancs, de saucisses de Toulouse, de lard et de viande de canard.

Cuit lentement et patiemment dans un plat en terre cuite (la cassole), le cassoulet est un délice qu’il faut au moins goûter une fois dans sa vie.

En cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de haricots tarbais secs
  • 400 g de côtes de porc
  • 150 g de fond de jambon
  • 350 g de couennes
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuisses de canard confites
  • 500 g de saucisses de Toulouse
  • chapelure
  • poivre

Préparation

  1. Faites tremper les haricots dans de l’eau froide toute la nuit.
  2. Le lendemain, égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole couvert d’eau.
  3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
  4. Pendant ce temps, coupez les travers de porc en morceaux et faites-les frire dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorées.
  5. Après une heure, préparez le plat (la cassole) : tapissez le fond de graisse de canard, puis ajoutez le porc, la couenne, le fond de jambon, les oignons, les carottes, l’ail, les tomates et évidemment les haricots.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Placez le cassoulet dans le plat allant au four et recouvrez-le de chapelure.
  8. Faites cuire au four pendant au moins 1 heure.
  9. En parallèle, faites cuire la saucisse et préparez les morceaux de confit de canard en les dégraissant (on enlève simplement l’excés de graisse, le reste fondra).
  10. Sortez le plat de cassoulet du four et ajoutez les morceaux de canard dans les haricots. Ajoutez la saucisse de Toulouse sur le dessus, puis recouvrez de haricots.
  11. Enfournez au moins une heure de plus pour qu’une belle croûte se forme sur votre plat.

Votre cassoulet est maintenant prêt à être servi !

Conseils de cuisson :

  • Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez faire revenir les cuisses de canard et les saucisses dans une poêle avant de les ajouter au cassoulet.
  • Vous pouvez également ajouter un verre de vin rouge au cassoulet pendant la cuisson.

Variantes possibles

Il existe de nombreuses variantes du cassoulet selon les régions. On peut ajouter des haricots lingots ou des fèves à la recette. Les saucisses peuvent être remplacées par des saucisses de Francfort ou des saucisses de Strasbourg.

Mais là, pour un cassoulet toulousain, impossible ! C’est de la saucisse de Toulouse et rien d’autre !

Les petits conseils du chef

Pour un cassoulet encore plus savoureux, on peut faire cuire les haricots dans un bouillon à base de jambon. Il est également possible de rajouter un peu de confit d’oie la recette.

Pour plus de recettes de cassoulet, c’est par ici :

La recette immanquable pour des crêpes parfaites

Les crêpes sont parfaites pour toutes les occasions : des matins paresseux, un week-end, des célébrations festives.

N’attendons pas la chandeleur pour faire des crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées, au chocolat ou à la confiture, faites vous plaisir, c’est l’important ! Direction la cuisine !

Comment faire une pâte à crêpe ?

Pour réussir votre pâte à crêpe, les ingrédients demandés sont :

  • 3 Œufs.
  • 60 cl de lait.
  • 30 g de beurre fondu.
  • 2 cuillère à soupe de rhum.
  • 300 g de farine.
  • 2 cuillère à soupe de sucre ou miel pour le goût sucré.
  • Une pincée de sel.

Astuce : avec du lait entier, votre pâte à crêpe sera encore plus onctueuse. Vous pouvez aussi en remplacer la moitié par un volume équivalent de bière pour des crêpes plus légères.

La recette de la pâte à crêpe étape par étape

  • Versez la farine dans un bol.
  • Ensuite, ajoutez les 3 œufs battus et remuez pour former une pâte.
  • Ensuite la moitié du lait (30 cl).
  • Puis le beurre fondu à la pâte.
  • Remuez bien.
  • Versez le reste des ingrédients dans le mélange.
  • Remuez bien.
  • Couvrez votre pâte d’un chiffon pour laisser la pâte reposer.

Astuces de cuistot : si votre pâte à crêpes présente trop de grumeaux, sortez votre fouet et fouettez votre pâte jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent.

Une fois votre pâte à crêpe réalisée, il est temps de la laisser reposer.

Comment réussir la cuisson et l’épaisseur des crêpes ?

Pour cela, il va y avoir plusieurs camps, ceux qui aiment les crêpes épaisses et ceux qui les aiment très fines. Pas d’inquiétude, il peut y en avoir pour tous les goûts. 

Vous devez cuire les crêpes à feu doux pour qu’elles soient cuites de l’intérieur vers l’extérieur. Si vous les faites cuire trop rapidement, elles ne seront pas entièrement cuites au centre. Mais si vous les faites cuire lentement à feu moyen, vos crêpes auront une texture uniforme et ne seront pas brûlées à l’extérieur !

Votre crêpe est prête lorsqu’elle commence à monter et de petites bulles apparaissent (comme un soufflé).

Si vous voulez des crêpes fines, utilisez une louche ou d’autres ustensiles similaires. La pâte doit être versée dans la poêle chaude de façon à ce qu’elle s’étale sur toute la surface de la poêle.

Si vous voulez des crêpes plus épaisses, utilisez une spatule et répartissez la pâte dans la poêle aussi uniformément que possible. Vous obtiendrez ainsi une crêpe légèrement oblongue ou ronde.

Conseils de chef : Couper une pomme de terre en deux, planter une fourchette dedans, et tremper la pomme de terre dans de l’huile. Passez cette pomme de terre dans votre poêle avant d’y verser votre pâte à crêpe pour la cuisson. Vous allez voir, rien n’accroche à la poêle est chaque crêpe est cuite uniformément.

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Ajouter quelques ingrédients pour plus de gourmandise

Si vous aimez les crêpes sucrées, ajouter un peu de vanille dans la pâte pour avoir un goût vanillé dans votre préparation. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger pour que vos crêpes deviennent exceptionnelles, par contre, tout le monde va vous demander la recette, on vous aura prévenu !

Vous pouvez retrouver des recettes de pâtes à crêpes sans gluten pour les intolérants.

Il suffit de quelques minutes pour réaliser une pâte à crêpe et quelques autres minutes pour les cuire, alors ne vous en privez pas !

Plus de recettes gourmandes par ici :

La recette du gâteau carotte et chocolat

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Si vous voulez découvrir une recette du monde, savoureuse et simple à réaliser alors le gâteau de carotte est la pâtisserie qu’il vous faut. Le gâteau au carotte est une spécialité Suisse qui s’est rependu dans les pays lusophones (où se parle le portugais) notamment au Brésil et Portugal.

Cette recette facile et originale plaira sans aucun doute à votre entourage donc n’hésitez plus et découvrez là avec nous.

Ingrédients

Ingrédients du gâteau :

  • 1/2 tasse d’huile
  • 3 carottes moyennes rapées
  • 4 œufs
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses et 1/2 de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Ingrédients de la couverture chocolat :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse à thé de lait

Instructions de préparation

Afin d’obtenir un gâteau réussi, veuillez respecter attentivement les instructions de préparations suivantes.

Préparation du gâteau :

  • Dans un blender, ajoutez la carotte, les œufs et l’huile, puis mixez.
  • Ajoutez le sucre et battez à nouveau pendant 5 minutes.
  • Dans un bol ou dans le mixeur, ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
  • Ajoutez la levure et mélangez lentement avec une cuillère.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.

Préparation de la couverture au chocolat :

  • Versez dans un bol le beurre, le chocolat en poudre, le sucre et le lait, puis mélangez.
  • Portez le mélange au feu et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis versez le sirop sur le gâteau.

Informations complémentaires

Pour réaliser votre gâteau aux carottes dans un blender en une seule fois, vous avez besoin d’un blender puissant, mais si vous trouvez la masse lourde pour votre appareil, coupez la carotte en très petits morceaux et ne battez que les ingrédients humides dans l’appareil. Une fois que tout est homogène, ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant bien et doucement. En plus d’économiser votre mixeur, mélanger délicatement les ingrédients secs avec votre main est aussi le secret pour que votre gâteau aux carottes ne coule pas.

La recette du gâteau aux carottes peut être délicate car elle nécessite quelques petits détails qui garantissent un résultat parfait. L’un d’eux est la proportion de carottes, qui doit être correcte pour la recette que vous réalisez. Donc, pour être sûr de ne pas faire un gâteau mou, vous pouvez utiliser la même mesure que dans notre recette d’œufs pour le gâteau aux carottes, environ 250g de carottes pour 2 tasses de farine.

Pour garantir un gâteau aux carottes moelleux, n’oubliez pas de tester la levure avant de l’ajouter à la pâte et de tamiser la farine de blé ! Vous obtiendrez ainsi un gâteau aux carottes moelleux, léger et encore plus délicieux !

Si vous préférez un gâteau aux carottes crémeux, préparez un sirop pour humidifier votre gâteau ! Il suffit d’ajouter 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau dans un pot à lait et, dès que l’eau bout, éteignez le feu. Lorsqu’il refroidit complètement, vous pouvez l’arroser sur votre gâteau. Si vous voulez améliorer ce mélange pour le rendre encore plus délicieux et donner un parfum à votre gâteau aux carottes, vous pouvez ajouter du zeste d’orange, de l’essence de vanille ou un peu de cannelle. De cette façon, vous aurez un gâteau aux carottes humide et délicieux !

Pour plus d’informations en cuisine et de recettes, rendez-vous sur le blog de cuisine – Fourchettons.

La recette du gâteau au yaourt : l’immanquable !

Cette recette est si facile qu’il est presque impossible de la rater. Star du goûter et du petit-déjeuner, c’est une recette phare des mamans. Enrobé de chocolat, de glaçage au sucre ou de confiture, c’est le gâteau de toutes les occasions.

Le gâteau au yaourt, c’est la première recette que l’on fait en maternelle ! On la connaît presque tous par chœur, mais à l’heure de la préparer, la même question revient : quelle est la recette du gâteau au yaourt ?

Suivez nous pas à pas en, on vous explique tout !

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt
  • 2 œufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 0,5 pots d’huile neutre (huile de tournesol par ex.)
  • 1 Sachet de levure chimique
  • 1 pincées de sel

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier mélangez au fouet le yaourt, les œufs, la farine, le sucre en poudre, l’huile et la levure.
  • Versez la pâte dans un moule (à gâteau ou à cake) chemisé (beurré et fariné).
  • Faites cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le servir.

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Ajoutez une touche de vanille à votre recette. Qu’il s’agisse d’arôme, de sucre vanillé ou de grains de vanille (d’une vraie gousse), ajoutez-en un peu pour parfumer votre gâteau.
  • Un nappage au chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une ganache au chocolat ou du chocolat fondu sur le dessus de votre gâteau.
  • Vous pouvez également parfumer votre gâteau avec des fruits frais. Ajoutez des fruits en dés (fraises, framboises, pomme, etc.) à la pâte ou garnissez-le de fruits entiers, comme des bananes en tranches.
  • Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre. Au lieu d’1/2 pot d’huile, utilisez 70 g de beurre ramolli. Votre gâteau au yaourt n’en sera que plus moelleux !
  • Utilisez du yaourt maison pour préparer cette recette. Votre gâteau n’en sera que meilleur !

La recette du gâteau au yaourt est si facile que même les enfants peuvent la réaliser ! Alors mettez-vous au travail et régalez-vous !

Envie de plus de recettes gourmandes ? C’est par ici !

Recette de la mayonnaise maison

Envie d’une bonne mayonnaise maison pour préparer des œufs mimosa par exemple ?

Voici la recette. Simple et rapide, elle vous permet d’obtenir une émulsion parfaite, pour une mayonnaise à la consistance idéale.

C’est parti en cuisine !

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde (forte de préférence)
  • 20cl d’huile neutre (de tournesol)
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

  • Commencez par mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde dans un saladier.
  • Ajoutez les quelques gouttes de citron.
  • Versez ensuite l’huile à petit filet sans arrêter de fouetter en continu.
  • Lorsque le mélange commence à épaissir, vous pouvez ajouter l’huile un peu plus rapidement.
  • Salez et poivrez.

Votre mayo maison est prête ! Vous pouvez la conserver dans un bocal au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Bon appétit !

A noter : cette recette sert de base à la sauce aïoli par exemple. Pour la réaliser, il suffit d’ajouter des gousses d’ail à son goût lors de la préparation de la mayonnaise. Délicieux !

Conseils cuisine :

  • La mayonnaise maison peut se faire sans moutarde. Ajoutez alors un peu de vinaigre pour qu’elle ait quand même un goût vif.
  • Vous pouvez également utiliser d’autres huiles comme l’huile d’olive ou l’huile de colza. La mayonnaise sera plus ou moins forte selon l’huile que vous utilisez. Si vous utilisez de l’huile d’olive, gardez 50% d’huile de tournesol pour adoucir le goût.
  • Si votre mayonnaise est trop liquide, pas de panique ! Ajoutez simplement un peu plus d’huile et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Si, au contraire, elle est trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d’eau ou de jus de citron et mélangez bien.
  • Il peut aussi arriver que votre mayonnaise se casse. Cela est généralement dû au fait que l’œuf n’a pas été suffisamment fouetté au début de la préparation, ou que l’huile a été ajoutée trop rapidement. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement réparer ce problème en recommençant avec un nouveau jaune d’œuf et en versant lentement l’huile dans la mayonnaise sans arrêter de fouetter. Préparée comme ça, la mayo est inratable 😉
  • La température joue également un rôle dans la réussite de votre sauce mayonnaise maison. Si elle est trop froide, le mélange risque d’épaissir trop rapidement et de se casser. À l’inverse, s’il est trop chaud, l’œuf va cuire et votre mayonnaise ne s’épaissira pas. Il est donc important d’utiliser des ingrédients à température ambiante afin qu’ils se mélangent plus facilement.

Pour plus de recettes de sauces, c’est par ici :

Cuisson de la patate douce : 6 techniques différentes

Cuire des patates douces peut être un défi. Il existe plein de façons différentes de les cuire, et chacune donne un résultat légèrement différent. Dans cet article, nous allons explorer six techniques différentes pour cuire les patates douces, et voir comment elles se présentent.

Prêts ? En cuisine !

La cuisson à l’eau :

La façon la plus simple de cuire des patates douces est de les faire bouillir dans l’eau. Cette méthode est rapide et facile, et permet d’obtenir des patates douces très moelleuses.

  • Pour faire cuire des patates douces dans l’eau, il suffit de les laver soigneusement, puis de les couper en morceaux qui tiendront confortablement dans une casserole.
  • Ensuite, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les patates douces d’un pouce ou deux, et portez l’eau à ébullition.
  • Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu à moyen-doux et laissez les patates douces cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Une fois les patates douces cuites, égouttez-les dans une passoire et servez-les chaudes avec vos garnitures préférées.

Astuce : pour trouver des légumes de saison frais, consultez le nouveau catalogue E.Leclerc Express. Vous y trouverez tout ce qu’il vous faut pour cuisiner vos bons petits plats préférés !

Les patates douces vapeur :

Si vous voulez éviter d’utiliser des graisses ou des huiles supplémentaires dans vos patates douces, la cuisson à la vapeur est une excellente option. Les patates douces cuites à la vapeur sont cuites dans la vapeur d’eau chaude, ce qui les rend légèrement plus denses et sèches que les patates douces bouillies.

  • Pour cuire des patates douces à la vapeur, commencez par les couper en morceaux qui tiendront confortablement dans un panier vapeur.
  • Ajoutez ensuite un pouce ou deux d’eau dans une casserole et portez l’eau à ébullition.
  • Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu à moyen-doux et placez le panier vapeur avec les patates douces dans la casserole.
  • Couvrez la casserole et laissez les patates douces cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Une fois que les patates douces sont cuites, retirez-les et servir immédiatement.

Patates douces rôties : cuisson au four

Le rôtissage est un excellent moyen de faire ressortir la douceur naturelle des patates douces. C’est également une méthode très simple, puisqu’il suffit de couper les patates douces en morceaux, de les mélanger avec de l’huile et de les faire rôtir dans un four chaud.

  • Pour rôtir les patates douces, commencez par préchauffer votre four à 220°C.
  • Lavez ensuite vos patates douces et coupez-les en morceaux de taille à peu près identique.
  • Mélangez ensuite les morceaux de patates douces avec de l’huile d’olive ou une autre huile de cuisson.
  • Étalez ensuite les patates douces sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette et légèrement dorées.

Une fois que les patates douces lorsque la cuisson est terminée, retirez-les du four et servez-les immédiatement.

Astuce cuisine : vous pouvez aussi la faire cuire dans du papier aluminium, dans une papillote individuelle. Dans ce cas, ajoutez simplement un peu de beurre, du gros sel, et refermez bien le papier aluminium. Enfournez pour 20 min, c’est un peu plus rapide du fait de la papillote.

Patate douce à la cocotte minute :

Pour une cuisson à la cocotte vapeur impeccable, voici comment faire :

  • Lavez les patates douces, percez-les sur toute leur surface avec une fourchette, puis mettez-les dans le panier vapeur de votre autocuiseur.
  • Ajoutez 1 tasse d’eau dans le fond de l’autocuiseur et faites cuire à haute pression pendant 6 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis utilisez la soupape de décharge rapide pour libérer toute pression restante.
  • Retirez délicatement le couvercle de l’autocuiseur et transférez les patates douces dans un plat de service. Servez immédiatement.

Astuce : cette cuisson vapeur est parfaite pour faire une bonne purée de patate douce (mélangée à quelques pommes de terre).

Patate douce à la poêle :

On ne dispose pas toujours d’un four, ni d’une cocotte minute. Dans ce cas, on dégaine la poêle !

La friture des patates douces est une bonne alternative. Cela donne aux plats un extérieur croustillant, tandis que l’intérieur reste doux.

  • Lavez vos patates douces et coupez-les en morceaux qui tiendront confortablement dans votre poêle
  • Ajoutez de l’huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-élevé
  • Une fois l’huile chaude, ajoutez les patates douces dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Retirez du feu et servez immédiatement.

La cuisson au four micro-ondes :

Pas le temps de cuisiner ? Voici comment cuire vos patates douces en un temps record, grâce au four micro-ondes.

  • Lavez vos patates douces et coupez-les en morceaux qui tiendront confortablement dans votre plat allant au micro-ondes
  • Ajoutez de l’eau dans le plat, juste assez pour couvrir le fond
  • Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Retirer du micro-ondes et servir immédiatement.

Comment savoir si ma patate douce est cuite ?

La meilleure façon de savoir si une patate douce est cuite est de la percer avec une fourchette. Si la fourchette pénètre facilement, la patate douce est cuite. Une autre façon de le savoir est de regarder l’extérieur. Si elle est dorée et croustillante (au four), elle est probablement cuite.

La patate douce est un légume-racine délicieux et polyvalent qui peut être cuisiné de diverses façons. Vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur, les rôtir, les frire ou même les cuire au micro-ondes. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, les patates douces sont sûres d’être un succès !

Le rougail Dakatine : la spécialité réunionnaise

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La Dakatine, vous connaissez ? Mais si, c’est du beurre de cacahuètes ! Cette pâte d’arachide est très appréciée à la Réunion.

Le rougail Dakatine est un plat typique de la cuisine créole à base de tomates et de pâte d’arachide. Ce plat est généralement accompagné de riz blanc et de haricots rouges. Alors on change un peu du rougail saucisses et on teste autre chose.

Vous allez voir, c’est délicieux !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment oiseau
  • 1/2 c. à café de thym
  • 1/2 c. à café de basilic
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Instructions :

  • Dans un mixeur, mélangez la tomate, l’oignon, l’ail et le piment oiseau.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites cuire le mélange de tomates pendant 5 minutes.
  • Ajouter le thym, le basilic, le curcuma et le gingembre. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Incorporer le beurre de cacahuète jusqu’à ce que votre sauce soit lisse et homogène.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Servir avec du riz blanc et des haricots rouges. Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Choisissez bien un beurre de cacahuète non-sucré pour cette recette.
  • Vous pouvez évidemment ajouter de la viande à ce plat. Saucisses, poulet ou porc seront parfaits !
  • Remplacez le piment oiseau par une pincée de poivre de Cayenne si vous ne le trouvez pas.

Cette recette est parfaite pour une soirée confortable ! Le rougail Dakatine est copieux et rassasiant, mais il a toujours cette saveur légère et fraîche que nous aimons dans la cuisine créole. Que vous le serviez en plat principal ou en accompagnement, votre famille et vos amis apprécieront certainement cette spécialité réunionnaise. Alors pourquoi ne pas l’essayer ce soir ? Île la Réunion gourmande !

Pour plus de recettes de rougail, c’est par ici :

Rougail crevette : la recette exotique

Lorsque la plupart des gens pensent au rougail, ils pensent à une sauce à base de tomates avec des oignons, de l’ail et des herbes : le rougail saucisse. Mais ce plat est bien plus que cela ! Dans cette recette, nous utiliserons des crevettes à la place des saucisses. Cela donne au plat une saveur unique et le rend parfait pour un festin de fruits de mer.

C’est parti, direction la cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 grosses crevettes décortiquées et lavées
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1 cuillère à café de basilic frais
  • 1 piment oiseau
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions :

  • 1. Commencez par éplucher et laver les crevettes.
  • 2. Ensuite, coupez en dés les tomates, l’oignon, l’ail et le piment oiseau.
  • 3. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen et faites sauter les légumes en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • 4. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
  • 5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches (thym et basilic) selon votre goût.
  • 6. Servir avec du riz ou des pâtes pour un repas complet !

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Si vous n’aimez pas le piment, vous pouvez le remplacer par de la paprika.
  • Avec les crevettes, n’hésitez pas à ajouter des coquillages pour donner un vrai goût iodé à votre rougail.
  • Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon. On n’est plus sur un rougail crevette, mais on reste sur un “plat de la mer”.

Pour plus de recettes de rougail, c’est par ici :

Rougail tomate

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Le rougail tomate est un plat typique de l’île de la Réunion, mais que l’on retrouve également énormément à Madagascar. Il se compose de tomates, d’oignons, d’ail, de piment et de thym. Le tout est cuit dans un plat unique et peut être accompagné de riz ou de pain.

Vous allez voir, ce rougail est juste délicieux ! En cuisine !

Ingrédients :

  • 6 tomates.
  • 1 oignon.
  • 1 morceau de gingembre.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 piment.
  • 1 branche de thym.
  • Huile d’olive.
  • Sel.
  • Poivre.
  • Vous pouvez ajouter un peu de combava (une pincée).

Instructions :

  • Commencez par peler et couper les tomates en dés.
  • Faites de même avec l’oignon, l’ail et le gingembre.
  • Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines si vous ne l’aimez pas trop épicé.
  • Hachez finement les feuilles de thym.
  • Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites cuire les oignons en dés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez l’ail et le gingembre, ainsi que le piment coupé en deux dans le sens de la longueur.
  • Mélangez le tout et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
  • Ajouter les tomates en dés et les feuilles de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux, en remuant la préparation de temps en temps.
  • Retirer du feu et servez votre rougail tomate avec du riz ou du pain.

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • On peut ajouter de la viande comme du jambon ou des saucisses.
  • Il est important de bien épépiner le piment pour éviter que le plat soit trop piquant.
  • Choisissez des tomates à chair ferme, elle résisteront mieux à la cuisson.
  • Si vous souhaitez un rougail plein de sauce, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson.
  • Vous pouvez également ajouter quelques oignons verts au moment de servir.

Pour plus de recettes de rougail, c’est par ici :

La poutine québécoise, un vrai régal !

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Au Canada, l’hiver est particulièrement rude. Bon nombre d’habitants de ce pays compensent alors la dépense énergétique due au froid en mangeant davantage et plus riche. Parmi les spécialités locales qui répondent à ce besoin en calories, nous pouvons trouver la poutine québécoise. Que faut-il savoir sur ce plat riche et savoureux ?

La poutine québécoise : qu’est-ce que c’est ?

La poutine est un plat originaire du Québec que la quasi-totalité des habitants du pays apprécie grandement. Demandez la spécialité culinaire du Canada français à un Québécois. Il vous répondra à coup sûr qu’il s’agit de la poutine. En effet, ce plat est le plus typique et le plus emblématique de La Belle Province. De nos jours, il appartient au patrimoine gastronomique de cette dernière. Même si la popularité de la poutine est récente, le plat, lui, existe depuis les années 1960.

Cette spécialité québécoise se compose de frites mélangées à du fromage en grains et nappées d’une sauce brune. Il s’agit d’un plat réconfortant, très prisé en hiver, lorsqu’il fait très froid. En plus d’être délicieux, il remplit bien l’estomac. Il est très facile de préparer une véritable poutine québécoise à condition de bien suivre la recette. Il faut également se procurer les bons ingrédients.

cuisiner une poutine québécoise

Existe-t-il plusieurs recettes de poutine québécoise ?

La recette de base est unique. Cependant, il est possible de la personnaliser à souhait avec d’autres ingrédients. Vous pouvez par exemple ajouter du poisson haché, de la viande fumée, des saucisses ou de la merguez de bison à la préparation. Il est également possible de rajouter des poivrons ou du piment, des canneberges séchées et des oignons. Certains utilisent aussi du bouillon de poulet.

Les plats basés sur la poutine sont également nombreux. Nous pouvons notamment trouver :

  • la poutine au canard confit effiloché,
  • la poutine au bacon, sauce à la bière et huile de truffe,
  • la poutine au homard, sauce béarnaise,
  • la poutine aux gnocchis,
  • la poutine aux lardons, oignons caramélisés et sauce à la truffe,
  • la poutine aux champignons, œuf mollet et sauce au vin rouge,
  • la poutine au poulet, sauce général Tao et brins de Gouda,
  • la poutine sauce au foie gras,
  • la poutine au poulet au beurre, etc.

Nous vous invitons à consulter le web pour en savoir davantage sur ces plats.

Comment cuisiner soi-même une poutine québécoise ?

La recette de la poutine québécoise est facile à suivre. Munissez-vous simplement des bons ingrédients et suivez ces quelques étapes.

Les ingrédients

Il faut noter que la quantité d’ingrédients mentionnée ici compte pour quatre personnes. Voici ce dont vous avez besoin :

  • 800 g de pomme de terre (soit 200 g par personne),
  • 200 g de fromage en grains (soit 50 g par personne),
  • 1 oignon,
  • 1 cuillère à café d’ail semoule,
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs,
  • 4 cuillères à café de farine,
  • 1 cuillère à soupe de beurre,
  • 25 cl de bouillon de bœuf,
  • 15 cl d’eau,
  • huile,
  • sel,
  • poivre,
  • moutarde,
  • cassonade.

Une fois ces ingrédients réunis, vous pouvez passer à la préparation de la poutine.

La préparation des frites

Commencez par couper les pommes de terre en frites pas trop fines. Laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Égouttez et séchez-les avec un torchon. Ensuite, faites-les cuire au four ou dans une friteuse. Lorsque vous constatez que les frites sont dorées, sortez-les.

La préparation de la sauce brune à poutine

Cette préparation doit se faire en même temps que les frites. Ainsi, vous aurez une poutine bien chaude. Pour commencer, vous devez faire fondre le beurre dans une casserole. Hachez menu votre oignon et mettez-le dans cette dernière. Faites revenir légèrement durant 4 à 5 minutes.

Versez le bouillon de bœuf dans une tasse à mesurer. Ajoutez la farine et la fécule de maïs ainsi que l’eau et mélangez bien. Mettez cette préparation dans la casserole et ajoutez l’ail semoule. Versez deux cuillères à café de cassonade et deux cuillères à café de moutarde. Ajoutez une bonne pincée de poivre et laissez mijoter quelques minutes tout en remuant. Attendez que la sauce épaississe puis ôtez-la du feu.

Le dressage

Vous devez réaliser le dressage rapidement pour éviter que le plat ne refroidisse. N’oubliez pas qu’il faut consommer la sauce et les frites tant qu’elles sont chaudes. Prenez quatre assiettes creuses et versez-y les frites. Ajoutez le fromage en grains puis nappez avec la sauce brune. Dégustez aussitôt.

Quels conseils pour une poutine inratable ?

Pour réussir cette recette, il faut respecter les étapes à suivre, mais aussi appliquer de petites astuces qui font la différence.

Conseils pour réussir les frites

Pour réaliser une bonne poutine, les frites doivent être fermes et croustillantes. Il faut donc commencer par choisir les pommes de terre adéquates. Celles dites « de consommation » sont notamment les meilleures. Riches en amidon, elles peuvent tenir parfaitement à la cuisson. Vous pourrez alors bénéficier de frites bien dorées et croquantes. Les variétés les plus recommandées pour cela sont la Bintje, la Manon, la Victoria, la Blue Belle, l’Artémis et l’Agria.

La meilleure option est de cuire les frites en deux temps. Une première fois à 160-170 °C puis une deuxième fois à 180-190 °C durant deux minutes environ. Vous pouvez aussi les faire précuire à la friteuse puis les mettre au four.

Au Québec, les gens utilisent surtout de l’huile de canola pour faire frire les pommes de terre. Cela permet de leur donner une couleur bien dorée et un goût exquis. Il est également possible d’utiliser de l’huile d’arachide ou de carthame. Autre astuce, n’enlevez pas la peau des pommes de terre. Veillez simplement à bien les nettoyer puis découpez-les.

Conseils pour bien choisir le fromage de la poutine

Le choix du fromage est également important pour réussir une poutine. Nous vous conseillons donc d’en sélectionner un qui se fond sans se dissoudre entièrement sous la sauce. Ainsi, l’idéal est d’opter pour un cheddar frais issu de lait de vache caillé. Il s’agit du célèbre fromage en grains également connu sous le nom de « couic couic ».

Parmentier de canard : le plat qui sublime le confit !

Voilà une recette gourmande et généreuse et réconfortante quand il fait mauvais dehors ! Un hachis parmentier au canard confit, que demander de mieux ? Si vous vous demandez avec quoi accompagner votre confit ou comment le préparer, voilà une recette facile à faire et très gourmande.

Une vraie purée maison, du bon canard gras et confit du sud ouest, et c’est parti pour se régaler.

Les ingrédients : 

  • 2 cuisses de canard
  • 1 oignon
  • 10 pommes de terre.
  • Du lait (1/4 de litre).
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
  • Un peu d’eau.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation : 

Nous allons commencer par la purée de pommes de terre.

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches moyennes. 
  • Dans une casserole, placez les pommes de terre coupées en tranches avec suffisamment d’eau pour les couvrir. 
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 30 minutes).

Une fois les pommes de terre bien cuites, on passe à la purée.

  • A la fourchette, écrasez les pommes de terre.
  • Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant.
  • Ajoutez la cuillère de crème et mélangez. Obtenez une texture à la fois soyeuse et ferme (pas trop compacte).
  • Salez et poivrez, puis réservez.

Astuce du chef : cette recette de purée maison est le parfait accompagnement pour un magret de canard !

Pendant ce temps, faites cuire le canard confit. Le but est d’obtenir une cuisson du confit de canard à point. La viande ne doit surtout pas sécher. Il faut éliminer l’excédent de graisse et ne laisser que ce qu’il faut pour la cuisson.

  • Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle.
  • Ajoutez les cuisses de canard et laissez cuire.
  • Une fois cuite, effilochez la viande confite à la fourchette.
  • Assaisonnez.

Astuce cuistot : pour dégraisser votre confit de canard, passez-le rapidement sous l’eau très chaude du robinet. La graisse trop compacte et trop accrochée fondra facilement.

On dresse le parmentier de canard

  • Tapissez le fond de votre plat de viande de canard confit émiettée.
  • Couvrez avec votre purée maison.
  • Griffez la surface de votre purée puis enfournez à 200°C pendant 25 minutes.

C’est prêt ! Bon appétit !

Conseils cuisine :

Comment effilocher le canard ?

Une fois la viande confite réchauffée, il suffit d’ôter la peau, puis de gratter doucement la viande jusqu’à ce qu’elle se défasse. La viande du canard confit devient facile à détacher lorsqu’elle est chauffée.

Souvenez-vous : une fourchette, et on défait la viande petit à petit.

Quel vin servir avec un parmentier de canard ?

Un bon Côtes du Rhône, un Gaillac rouge ou un bon Malbec iront très bien avec ce plat.

Le canard et les vins rouges du sud, c’est plus qu’une histoire d’amour !

Pour d’autres recettes à base de canard, c’est par ici :

Brioche perdue : la recette maison

Vous aimez le pain perdu ? Vous allez adorer la brioche perdue !

C’est le dessert ou le goûter qui peut se préparer simplement, en quelques minutes, mais qui régale systématiquement ! Plutôt que de laisser vos brioches sécher dans un coin avant de finir par les jeter, découvrez cette recette, elle risque de vous inspirer 😉

Direction la cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 grammes de brioche
  • 80 grammes de beurre
  • 80 grammes de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille

Etapes de préparation

  1. Couper les brioches en tranches de 2 cm d’épaisseur.
  2. Dans un bol, battre les œufs.
  3. Dans une assiette creuse, mélangez le lait et la vanille.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  5. Plongez les tranches de brioche d’abord dans le mélange de lait, puis dans les œufs, et faites-les frire à feu doux à la poêle, des deux côtés.
  6. Saupoudrez de sucre et servez immédiatement !
  7. Bon appétit !

Astuce cuisson : pour éviter de brûler le beurre et votre brioche perdue, utiliser une feuille de cuisson au fond de votre poêle. C’est facile à utiliser, simple à entretenir, et ça évite pas mal de surcuissons ⬇

Les petits conseils du chef

  • Il faut bien dorer la brioche, tout en la laissant moelleuse à l’intérieur.
  • On peut ajouter quelques raisins secs à la préparation.
  • Pour une version encore plus gourmande, on peut servir la brioche perdue avec une boule de glace à la vanille avec un coulis de chocolat.
  • Un petit caramel au beurre salé sera parfait en accompagnement !
  • Astuce : ajoutez quelques gouttes de rhum à votre lait, il donnera du parfum à votre brioche perdue.

Pour plus de recettes gourmandes, c’est par ici :

Cassoulet au robot cuiseur Cookeo

Le cassoulet est un plat typique (et délicieux) du Sud-Ouest de la France, principalement de la région Occitanie. Il se compose de haricots blancs, de saucisse, de viande de porc, de confit d’oie ou de canard. Le cassoulet est cuit lentement au four ou sur le feu, dans un plat en terre cuite nommé cassole (qui lui donne son nom !).

Envie de connaître cette recette aussi gourmande que simple ? C’est parti en cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg de haricots coco.
  • 4 saucisses de Toulouse (oude saucisses fumées selon vos goûts).
  • 4 cuisses de canard confites.
  • 1 oignon.
  • 3 gousses d’ail.
  • 1 feuille de laurier.
  • 1 tablette de bouillon de volaille.
  • 2 verres de vin blanc sec.
  • Huile d’olive.
  • Thym.
  • Sel.
  • Poivre.

Etapes de préparation

  1. Faites tremper les haricots dans de l’eau froide pendant 12 heures.
  2. Égouttez-les et mettez-les dans votre robot Cookeo.
  3. Ajoutez l’oignon, l’ail, le laurier, le thym, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
  4. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille.
  5. Mélangez et mettez en mode “dorer” pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez les saucisses, les cuisses de canard et mélangez à nouveau.
  7. Mettez en mode “soup” pendant 1 heure 30. Cela va enclencher la cuisson sur votre robot cuiseur.
  8. Avant de servir, retirez le laurier et le thym.

Vins conseillés

  • Côte du Roussillon
  • Côte de Gascogne
  • Madiran

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer le canard confit par du porc confit ou des côtes de porc. Vous pouvez aussi ajouter des carottes, des pommes de terre ou des pois chiches.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez des haricots en boîte, vous pouvez les ajouter directement dans votre Cookeo sans les faire tremper. Vous pouvez aussi préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au four avant de le servir.

Pour plus de recettes de cassoulet, c’est par ici :

La recette du cassoulet à la tomate

Le cassoulet est un plat français copieux et parfait pour l’hiver. Il est composé de haricots blancs, de porc et de saucisses, et est parfumé à l’ail, aux tomates, aux oignons et aux herbes.

Ici nous vous livrons notre recette du cassoulet à la tomate. Plus champêtre que la recette de cassoulet de Castelnaudary, voilà de quoi vous régaler en hiver.

En cuisine !

Ingrédients :

  • 1 kg de haricots blancs secs
  • 800 g de viande de porc maigre : jambon frais ou filet de porc
  • 800 g d’épaule de mouton
  • 1 jarret de porc
  • 400 g de lardons
  • 1 saucisse à cuire
  • 500 g de saucisses de Toulouse
  • 6 cuillères à soupe de graisse d’oie
  • 4 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • Un petit bouquet garni
  • 500 g de purée de tomates fraîches
  • Chapelure de pain
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Faites tremper les haricots toute la nuit dans de l’eau froide.
  • Le lendemain, égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole avec de l’eau fraîche.
  • Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ une heure, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans la graisse d’oie.
  • Lorsque les légumes sont ramollis, ajoutez le porc, le mouton et le lard.
  • Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée.
  • Ajoutez les saucisses et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter la purée de tomates et bien mélanger.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lorsque les haricots sont tendres, égouttez-les et placez-les dans un grand plat à four.
  • Recouvrez-les de la sauce et de la viande et saupoudrez-les de chapelure.
  • Faites cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que le cassoulet soit doré et bouillonnant.
  • Servez chaud avec un verre de vin rouge. Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • A défaut de graisse d’oie, utilisez de la graisse de canard. D’ailleurs, vous pouvez tout à fait ajouter un morceau de canard confit à cette recette… Ce ne sont pas les gourmands qui vous en empêcheront !
  • Pour une version végétarienne du cassoulet, il suffit d’enlver la viande de la liste d’ingrédients et d’utiliser du bouillon de légumes au lieu de l’eau pour la cuisson des haricots. Ajoutez quelques champignons pour plus de saveur
  • Cette recette peut être préparée à l’avance et congelée. Il suffit de la réchauffer avant de la servir.
  • A défaut de 500 g de purée de tomate fraîche, vous pouvez utiliser du concentré de tomates. Mattez-en simplement un peu moins que de la purée (300 g).

Pour plus de recette de cassoulet, c’est par ici :

Recette de pizza orientale

La pizza orientale est un plat très délicieux et surtout facile à faire. Cette pizza se distingue des autres par sa composition. Il s’agit d’un plat ne contenant pas de viande de porc. C’est donc la pizza idéale pour ceux qui n’en consomment pas.

A la place, la viande de porc est remplacée par différents autres ingrédients. La combinaison de ces derniers donne une pizza aux multiples saveurs. Voici une bonne recette pour préparer de la pizza orientale.

Ingrédients

Pour la préparation de la pizza orientale, vous aurez besoin de vous procurer quelques ingrédients. Il s’agit de :

  • 250 g de farine de blé ;
  • 15 cl d’eau ;
  • 15 g de levure fraîche ;
  • Sucre ;
  • Sel ;
  • Un oignon ;
  • Un poivron vert ;
  • Huile d’olive ;
  • Merguez ;
  • Chorizo ;
  • Mozzarella ;
  • Tomate ;
  • Poivre.

Instructions

Cette recette est prévue pour la préparation d’une pizza orientale pour 4 personnes. Pour commencer, vous devez préparer la pâte à pizza.

  • Il faut pour cela verser la farine dans un récipient avec un peu d’eau, du sel et de l’huile d’olive.
  • Faites fondre la levure avant de la saupoudrer d’un peu de sucre.
  • Ajoutez ensuite le mélange obtenu à la farine puis malaxez.
  • Il faut rendre le mélange homogène. Essayez de faire une boule avec la pâte en ajustant la quantité d’eau.

Laissez reposer la pâte quelques minutes (60 au maximum) avant de recommencer à la pétrir.

  • Étalez la pâte obtenue sur une plaque après l’avoir recouverte d’un peu d’huile d’olive. Faites préchauffer le four à pizza.
  • Il faut l’allumer et le laisser chauffer à une température de 210 °C.
  • Coupez la tomate en forme de coulis puis disposez-les sur la pâte.
  • Préparez la garniture de la pizza dans une poêle.
  • Versez l’huile d’olive et les tranches d’oignon coupées.
  • Il faut les faire frire avant de les retirer du feu et de les disposer sur la pâte et les coulis de tomate.
  • Découpez les autres ingrédients servant à la garniture sous forme de dés.
  • Il s’agit du poivron vert, des merguez, de la mozzarella et du chorizo.
  • Versez le tout sur la pâte et mettez au four pour 20 minutes de cuisson.

Conseils cuisine

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour diversifier les saveurs et ajouter plus de goût. C’est le cas par exemple des feuilles de coriandre, du curcuma ou encore du cumin moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser du bœuf haché comme garniture. Vous pouvez adapter la recette de la pizza orientale selon vos préférences. Remplacez les ingrédients de la garniture par d’autres ingrédients pour varier les goûts.

Choisir le bon four à pizza pour cette recette


Vous devez impérativement choisir avec soin le four pour cette recette. En fonction du type de four, la cuisson peut être différente. Sur le marché, vous avez le choix entre les fours à pizza en bois, les fours à pizza électriques et les fours à pizza à gaz. Pour une pizza orientale, il faut un four qui produit suffisamment de chaleur. Le four à pizza disponible sur le site de lebonfourapizza peut bien faire l’affaire.

Gâteau au Nutella : la recette des gourmands !

Cette recette de gâteau au Nutella est destinée à tous les gourmands ! C’est un régal chocolaté et délicieux qui comblera vos envies de sucré. De plus, elle est très facile à réaliser, il suffit de suivre les instructions simples ci-dessous.

Alors, qu’est-ce que vous attendez ? C’est parti en cuisine !

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 2 blancs d’œufs
  • 200 g de nutella
  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel

Préparation :

  • 1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  • 2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et le lait.
  • 3. Ajoutez le Nutella à votre pâte lorsque celle-ci est devenue bien lisse. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil (la pâte) soit bien homogène.
  • 4. Battez les blanc d’œufs en neige.
  • 5. Ajoutez les blancs montés à votre pâte en les incorporant délicatement (pour ne pas casser les blancs en neige).
  • 6. Versez la pâte dans un moule à cake graissé (beurre) et fariné.
  • 7. C’est parti pour au moins 30 min de cuisson.

Laissez refroidir et dégustez !

Conseils cuisine :

  • Vous pouvez remplacer le lait par de la crème fluide. Le résultat est encore plus moelleux et plus gourmand.
  • A défaut de Nutella, vous pouvez faire fondre du chocolat et le mélanger à un peu de crème épaisse. Le résultat est très gourmand.
  • Le sucre glace est idéal pour la décoration des gâteaux. Mais vous pouvez aussi utiliser des copeaux de chocolat par exemple. Ajoutez l’habillage après la cuisson.
  • Pour les grands gourmands, vous pouvez ajouter un nappage de chocolat, ou simplement de Nutella.
  • Vous pouvez ajouter quelques noisettes torréfiées à votre recette, c’est délicieux et elles ajoutent du croquant.

La recette du gâteau au Nutella est très simple, alors n’hésitez pas à l’essayer ! Et si vous cherchez d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter notre site web. Nous avons quelque chose pour tout le monde !

Pour plus de recettes de gâteaux, c’est par ici !

La recette du cassoulet de la mer

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Le cassoulet est un plat français copieux, à cuisson lente, composé de haricots, et habituellement de viandes et de légumes.

N’en déplaise aux sudistes (coucou les toulousains !), cette recette est une variante à base de fruits de mer qui utilise des haricots cocos à la place des haricots blancs. C’est un plat copieux qui est parfait pour les mois d’hiver. Mais comme tout bon cassoulet, on a notre dose de graisse de canard !

C’est parti, en cuisine !

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • poivre
  • sel
  • 500 g de haricots cocos
  • 200 g de saumon frais
  • 200 g de morue dessalée
  • 4 langoustines
  • 2 cuillères à soupe de graisse de canard

Instructions :

  • Faites tremper les haricots coco toute la nuit.
  • Le lendemain, mettez-les dans une cocotte avec 2 litres d’eau et faites les cuire pendant une heure.
  • Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l’ail dans la graisse de canard jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  • Saisissez le saumon, les langoustines et la morue dans la marmite.
  • Ajoutez les haricots, le saumon, la morue et les langoustines. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
  • Couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures.
  • Servir chaud avec du pain croustillant. Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Finissez la cuisson de votre cassoulet de la mer au four, en le saupoudrant de chapelure pour qu’il gratine.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres fruits de mer comme des moules, des noix de Saint Jacques ou des palourdes.
  • Si vous n’avez pas de graisse de canard, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive.

Pour plus de recette de cassoulet, c’est par ici :

La recette du cassoulet

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Le cassoulet est un plat à cuisson lente, composé de haricots blancs, de saucisses, de confit de canard et de porc. Il est traditionnellement préparé en hiver et servi comme un repas copieux à la famille et aux amis.

Le cassoulet est en fait assez facile à préparer. Vous allez voir, le tout est de procéder dans le bon ordre, avec des ingrédients de qualité.

En cuisine !

Ingrédients :

  • 300 g d’épaule d’agneau.
  • 300 g d’échine de porc.
  • 250 g de poitrine de porc salée.
  • 400 g de confit de canard.
  • 300 g de saucisse de Toulouse.
  • 100 g de couenne de porc.
  • 500 g de haricots blancs.
  • 50 g de graisse de canard.
  • 1 carotte.
  • 5 gousses d’ail.
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni (un paquet d’herbes fraîches attachées ensemble)
  • 1 clou de girofle
  • De la chapelure, du sel et du poivre au goût.

Instructions :

  • Faites tremper les haricots toute la nuit dans de l’eau froide.
  • Le lendemain, égouttez les haricots et mettez-les dans une grande cocotte avec de l’eau fraîche.
  • Ajoutez l’ail, la carotte, l’oignon, le bouquet garni et le clou de girofle.
  • Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, préparez la couenne de porc en la coupant en petits morceaux.
  • Dans une poêle séparée, faire frire la couenne de porc jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Mettre de côté.
  • Une fois que les haricots ont cuit pendant une heure, ajoutez le confit de canard, les saucisses et la poitrine de porc dans la marmite.
  • Remuez bien et portez à nouveau à ébullition.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter.
  • Après 30 minutes, ajoutez l’épaule d’agneau et la longe de porc dans la marmite.
  • Laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez la couenne de porc croustillante et le concentré de tomates au cassoulet
  • Remuez bien et laissez cuire pendant 1 heures supplémentaire à feu doux (mijoter).

2 options :

  • Soit vous mangez votre cassoulet le jour même.
  • Soit vous le gardez pour le réchauffer et le manger le lendemain (encore meilleur !). Si vous choisissez cette solution, réchauffez-le doucement au four, en laissant la chapelure faire une croûte à la surface. Là, c’est qu’il est à point !

Conseils cuisine :

  • Ma grand mère préparait cette recette de cassoulet en la laissant mijoter 24 heures. Elle disait qu’il fallait casser 7 fois la croûte de surface pour que le plat soit prêt ! Avec le cassoulet, plus il passe de temps au four, meilleur est le plat.
  • Si vous manquez de temps, vous pouvez également le cuire à la cocotte minute.
  • Attention, le cassoulet est un plat qui peut très facilement être trop cuit. Veillez donc à le surveiller de temps en temps, surtout vers la fin de la cuisson.
  • Pour servir, répartissez les morceaux de canard, puis servez la garniture.

Bon appétit !

Pour plus d’inspiration, c’est par ici :

Recette des gaufres à la carotte

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Des carottes dans une gaufre ?! Eh oui, et c’est délicieux !

Il est des noms de recettes qui laissent parfois dubitatif quant au résultat. Mais là, faites nous confiance, vous allez découvrir une des meilleures recettes de gaufres salées qui soient !

Alors c’est parti en cuisine, on fait chauffer le gaufrier !

Ingrédients :

  • 200 g de carottes
  • 75 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cumin
  • 2 œufs
  • 45 ml de crème légère
  • 1 filet d’huile d’olive (ou un peu de beurre fondu)
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  • En premier, on lave et on râpe les carottes.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le cumin et la levure chimique.
  • Ajoutez les carottes et les œufs. Bien mélanger.
  • Ajoutez la crème et l’huile d’olive. Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  • Badigeonnez votre gaufrier d’un peu d’huile (pour éviter qu’il ne colle) et faites-le chauffer.
  • Lorsqu’il est chaud, versez 1/4 de tasse de pâte (pour chaque gaufre). Faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Servez immédiatement avec vos garnitures préférées ! Bon appétit !

Conseils et astuces cuisine :

  • Vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre à cette recette de gaufres. Il vous suffit d’émietter 30 g de chèvre dans la pâte avant cuisson. Vous pouvez également le remplacer par du gruyère râpé par exemple.
  • Vous pouvez également ajouter quelques bouts de chorizo à votre pâte. Attention, n’ayez pas la main lourde, le chorizo est gras et très parfumé…
  • Si vous souhaitez une version végétarienne de cette recette, omettez simplement le chorizo.
  • Cette recette peut facilement être réalisée sans gluten en utilisant un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
  • On peut également préparer cette recette de gaufre avec d’autres légumes : courgettes, pommes de terres, etc. Mais ça, on vous le montrera bientôt en éditant ces recettes.

Pour d’autres recettes gourmandes, c’est par ici :

Rougail saucisse au Mr Cuisine : la plus simple des recettes de rougail !

Le rougail est un plat traditionnel de l’île de la Réunion. Ici, il s’agit de la recette aux saucisses (fumées ou de Toulouse). Il est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients.

Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un bon rougail grâce à votre robot cuiseur Mr Cuisine.

C’est parti !

Ingrédients :

  • 4 saucisses (fumées ou de Toulouse)
  • 400 g de tomates concassées
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 piment rouge
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel, poivre

Préparation

  • On commence par pocher les saucisses : dans un litre d’eau, faites les cuire pendant 10 à 12 minutes.
  • Coupez-les en morceaux (rondelles de 3 cm), puis résevez-les.
  • On épluche l’ail et l’oignon que l’on hache ensuite dans la cuve du robot : 15 sec / vit. 7 / 0 °C
  • Ajoutez l’huile d’olives puis faites chauffer le mélange : SAISIR / 4 min.
  • Ajoutez les morceaux de saucisse dans la cuve du robot, puis faire cuire le tout : 15 min / Sens inverse / Vit 1/ 90 °C.
  • Ajouter les tomates concassées et le piment découpé en morceaux, puis relancer la cuisson : 5 min / Sens inverse / Vit 1/ 90 °C.

C’est prêt !

Conseils cuisine :

  • Si vous souhaitez un rougail plus liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
  • Le temps de cuisson des saucisses peut varier en fonction de leur taille. Vérifiez qu’elles sont bien cuites avant de les sortir de l’eau.
  • Ce plat peut être servi avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre. Bon appétit !

Pour plus de conseils et de recettes de rougail saucisse, c’est par ici !

Trouvez des couteaux adaptés aux utilisations diverses

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En cuisine comme à table, plusieurs ustensiles interviennent, notamment le couteau dont les formes varient selon les utilisations à en faire. Cependant, qu’on soit un professionnel ou un amateur de cuisine, maîtriser les différents types de couteaux qui existent et leur usage n’est pas forcément une évidence. Découvrez alors quelques formes de couteaux et leur utilité !

Un set de couteaux de table de qualité

Lors du dressage d’une table, le couteau de table est un ustensile indispensable à retrouver parmi les couverts. Il permettra à vous ainsi qu’à vos éventuels invités de découper des aliments pour les manger aisément. Cela étant, il est essentiel de miser sur la qualité lors de l’achat d’un set de couteaux de table, afin d’en faire facilement usage, et ce, pendant longtemps.

Un set de couteaux de table de bonne qualité se reconnait principalement au matériau utilisé pour sa confection. Bien qu’il existe différents types de matériaux, nous vous recommandons d’opter pour l’inox, aussi connu sous le nom d’acier inoxydable. Pour compléter votre panoplie de couverts, si vous avez besoin de nouveaux couteaux de table, vérifiez s’ils portent l’inscription 18/10. Elle renseigne sur la quantité de chrome et de nickel qui doit être respectivement de 18 % et 10 %. Au-dessus de ces proportions, l’usage de vos couteaux peut être considéré comme dangereux pour la santé.

Il faut aussi noter qu’un set de couteau de table en inox dispose d’un bon tranchant qui n’abimera pas vos assiettes. De plus, il sera facile d’entretien. Néanmoins, vous devez veiller à ne pas laver vos couteaux avec une grande quantité de produit vaisselle. Autrement, ils pourront s’abimer.

Quel couteau pour couper la viande ?

Il existe plusieurs types de couteaux pour la découpe de la viande. Ceux-ci peuvent varier selon la nature de la viande à trancher.

Le couteau à steak

Ce type de couteau s’utilise autant à la cuisine qu’à table et se retrouve dans des designs variés. Il s’emploie pour trancher les viandes crues ou cuites. Sa lame peut être crantée ou lisse. Cette dernière permet de ce fait de trancher la viande sans la déchirer.

bon couteau pour couper viande

Le couteau à jambon

Le couteau à jambon sert spécifiquement à trancher finement du jambon, qu’il soit cru, cuit ou fumé de façon nette. Sa lame très souple est en général en acier inoxydable et mesure entre 25 et 35 cm. Pour choisir ce type de couteau, nous vous recommandons de veiller à ce que son manche soit antidérapant. Ainsi, vous pourrez effectuer des gestes précis tel un boucher professionnel.

Le couteau à trancher

Aussi appelé tranchelard, ce type de couteau s’utilise pour couper les grosses pièces de viande. Il est doté d’une lame longue et lisse qui lui accorde un réel confort d’utilisation. En un seul passage, la viande est finement tranchée avec une épaisseur régulière. Il est approprié pour la préparation des filets de bœuf ou des gigots.

Pour découper aisément votre viande, privilégiez un couteau en acier dur et inoxydable. Vérifiez également que ce dernier est bien affuté avant d’en faire usage.

Les couteaux pour couper les légumes

Tout comme pour la découpe de la viande, la découpe des légumes nécessite différents types de couteaux. Ceux-ci varient selon le travail à faire.

Les couteaux pour couper les tomates

Pour couper les tomates, vous pouvez utiliser un couteau de chef ou un couteau d’office. Vous pouvez également utiliser un couteau à tomate dont la fonction première est de trancher finement et de façon régulière ce légume. Il possède une lame dentée qui pénètre aisément sa peau, sans l’écraser.

Couteau à utiliser pour ciseler

Pour ciseler en cuisine, il est tout à fait possible d’utiliser un couteau en lieu et place d’un ciseau. Vous pouvez à cet effet employer notamment un couteau-chef ou un santoku. La lame de ces couteaux étant très tranchante, ils vous permettront de hacher finement des herbes ou des légumes.

Aussi connu sous le nom de couteau-chef, le couteau éminceur est utilisé pour émincer les légumes. Sa lame bombée mesure entre 20 et 35 cm. Cette dernière vous permettra de couper rapidement tous vos légumes (chou, carotte, oignon, etc.) par un mouvement de balancier.

D’autres couteaux plus précis

En cuisine, le traitement et la préparation de chaque aliment nécessitent l’usage de couteaux bien spécifiques. Ainsi, selon que vous souhaitiez désosser la viande ou peler un fruit, vous utiliserez différents ustensiles.

Le couteau à désosser

Le couteau à désosser permet comme l’indique son nom de désosser parfaitement la viande. Il possède une lame fine et courbe qui sert à trancher avec efficacité les tendons et les graisses. Ce genre de couteau doit absolument se retrouver dans votre cuisine si vous aimez la volaille, les grosses pièces de viande ou le gibier.

Le couteau à parer

Ce type de couteau s’emploie principalement pour amincir les viandes. Il permet également d’ôter les nerfs et le gras de la viande. Il possède une longue lame et est conçu pour les professionnels. Toutefois, les amateurs peuvent aussi s’en servir.

Pour acheter vos couteaux de table ou de cuisine, vous pouvez vous rendre dans des magasins physiques ou des boutiques en ligne. Veillez toutefois à la qualité des couteaux ainsi qu’à leur design.

Tian de légumes d’hiver

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Le tian est un plat idéal pour l’été, plein de légumes, de couleurs et de saveurs. Mais on peut aussi le préparer avec des légumes d’hiver.

Vous ne nous croyez pas ? Jetez plutôt un œil à notre recette, vous allez foncer en cuisine pour la préparer !

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 betteraves rouges
  • 1 patate douce
  • 1 radis noir
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 pincées d’herbes de Provence
  • sel, poivre

A savoir : on privilégie systématiquement les légumes de saisons pour cuisiner. Choisissez donc des légumes frais et de saison par HelloFresh par exemple. C’est le moyen idéal de consommer sain et de saison.

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez les légumes en fines tranches, en utilisant une mandoline si vous en avez une. Sinon, ne vous inquiétez pas, vous pouvez aussi utiliser un couteau bien aiguisé.
  • Disposez les tranches de légumes dans un plat allant au four, en alternant les différentes sortes de légumes.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Versez ce mélange sur les légumes.
  • Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Servez chaud ou froid, selon vos préférences !

Profitez de votre tian !

Conseils cuisine :

  • Pour un tian bien réussi, l’épaisseur des rondelles de légumes doit être régulière. Vive la mandoline !
  • N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes de votre choix. Vous pouvez également ajouter du fromage sur votre tian pour plus de saveur !
  • Le tian d’hiver se marie très bien avec la sardine. Tout le monde n’aime pas, mais l’association est vraiment intéressante.

Vous voulez plus de recettes de tian de légumes ? C’est par ici :

La recette facile du pot au feu au Cookeo

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Faire un pot au feu n’est pas aussi difficile qu’on ne le pense. En fait, cela peut être très facile avec l’aide du Cookeo. On vous propose une recette de pot au feu facile et on vous guide à travers toutes les étapes de préparation de ce plat classique français.

En cuisine !

Ingrédients :

  • 1 kg de bœuf (paleron + jarret ou tout autre type de bœuf à ragoût)
  • 2 oignons
  • 4 navets
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 6 clous de girofle
  • 700 ml d’eau
  • Sel et poivre à volonté

Préparation

  • 1. Epluchez et coupez les légumes en morceaux : navets, carottes, poireaux, céleri et clous de Girofle
  • 2. Placez le bœuf et les légumes dans la cuve du Cookeo.
  • 3. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre.
  • 4. Fermez le couvercle et sélectionnez le programme “Cuisson sous pression” sur votre robot cuiseur Cookeo pendant 30 min.
  • 5. A 10 min de la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes.
  • 6. Laissez cuire encore 10 min.
  • 7. Après la cuisson, retirez le couvercle et laissez le pot au feu reposer pendant quelques minutes.

Servez et appréciez votre pot au feu !

Conseils cuisine :

  • Pensez à bien récupérer le bouillon. Si vous ne le buvez pas de suite, gardez-le au frais pour le lendemain. Réchauffé, c’est encore meilleur.
  • Cette recette est pour 4 personnes. Mais si vous voulez préparer un pot au feu plus grand, pas de problème ! Il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de personnes que vous attendez. Par exemple, pour 6 personnes, utilisez 1,5 kg de bœuf, 3 oignons, etc.
  • Si vous souhaitez préparer un pot au feu végétarien, c’est très simple : il suffit de remplacer la viande de bœuf par des légumes (carottes, navets, pommes de terre, poireaux, céleri, etc.) et de les cuire de la même manière que celle décrite ci-dessus.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix à cette recette : choux, choux de Bruxelles, courges, etc. Soyez créatif !
  • Bon appétit !

Pour plus de recettes et d’idées, c’est par ici :

La recette du pot au feu

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Le pot au feu, c’est ce plat à la fois réconfortant, toujours délicieux, et facile à faire. On choisit de bon ingrédients, on les cuit dans l’ordre et on laisse mijoter.

Et c’est là qu’est le secret : la patience ! Plus il va mijoter, meilleur sera votre pot au feu !

C’est parti en cuisine.

Ingrédients :

  • 500 g de paleron de bœuf
  • 500 g de talon
  • 500 g de côtes
  • 1 queue de bœuf
  • 6 os à moelle
  • 12 carottes
  • 6 navets
  • 6 pommes de terre
  • 8 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 25 grains de poivre concassé
  • 1 bouquet garni
  • 4 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de gros sel

Instructions

  • Epluchez et découpez les carottes en rondelles, les pommes de terre en gros cubes, les navets en 2, les poireaux en rondelles, le céleri en 2, les oignons 2. En revanche, laissez l’ail sans peler (en chemise).
  • Mettez tout dans une marmite avec les os à moelle, le bœuf et la queue de bœuf.
  • Ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre tous les ingrédients.
  • Lorsque l’eau arrive à ébullition, retirez la mousse qui se forme à la surface.
  • Ajoutez le gros sel, les clous de girofle et les grains de poivre.
  • Attachez le bouquet garni avec une ficelle et ajoutez-le à la marmite.
  • Faites cuire à feu doux pendant 3 heures, en veillant à ce que l’eau ne s’évapore pas complètement pendant la cuisson(ajoutez-en si nécessaire).
  • Après 3 heures de cuisson, retirez la viande de la marmite et coupez-la en morceaux. Passez le bouillon au tamis et réservez les légumes.
  • Le pot au feu est prêt à servir !

Vous pourrez garder le bouillon ou le boire en entrée, puis servez ensuite la viande et les légumes. Vous allez voir, vous allez régaler toute votre tablée !

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • L’idéal pour préparer un bon pot au feu, c’est de faire toute la cuisson dans une cocotte. Mettez tous les ingrédients dans le plat, couvrez d’eau et faites cuire à feu doux pendant 3 heures.
  • Vous pouvez également préparer ce plat un jour à l’avance. Le lendemain, il ne vous restera plus qu’à le réchauffer et à le déguster ! C’est d’ailleurs souvent meilleur réchauffé 😉
  • Si vous souhaitez un pot au feu plus traditionnel, n’hésitez pas à ajouter un morceau de peau de porc dans votre cocotte (couenne).
  • Pour les clous de girofle : piquez les sur les navets pu sur les oignons pour qu’ils parfument vraiment votre pot au feu.

Pour plus de recettes gourmandes et traditionnelles, c’est par ici !

Cassoulet à l’ancienne : la recette de grand mère

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Le cassoulet est un plat français à base de haricots blancs, cuisinés avec des viandes et des légumes. Il doit son nom à la cassole, une marmite en terre cuite profonde dans laquelle il est traditionnellement cuit. Ce plat est originaire de la région du Languedoc, dans le sud de la France. Castelnaudary en est la capitale (à une cinquantaine de km de Toulouse 😉 )

Voici la vraie recette du cassoulet à l’ancienne, pour faire un bond dans le temps et se régaler comme autour de la table de grand-mère. Direction la cuisine !

Ingrédients :

  • 500g de haricots blancs du Lauragais
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 400g de jambon
  • 1 jarret de porc
  • 4 confits d’oie (ou de canard)
  • 250g de couenne
  • 1 saucisse à l’ail
  • Graisse d’oie
  • Chapelure de pain
  • Sel et poivre

Instructions :

  • Faites tremper les haricots toute la nuit.
  • Le lendemain, égouttez-les et mettez-les dans une cassole ou une marmitte avec de l’eau fraîche. Ajoutez les carottes, les tomates et l’oignon coupé en morceaux. Faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
  • Pendant ce temps, mettez le jambon, le jarret de porc, le confit d’oie et la couenne à cuire dans une autre casserole. Il faut les saisir et les cuire avec de la graisse d’oie.
  • Lorsque les viandes sont cuites, retirez-les de la casserole et déglacez avec un peu de bouillon des légumes. Récupérez les sucs et réservez ce bouillon dans un bol.
  • Après deux heures de cuisson pour les haricots et les légumes, ajoutez les viandes et mélangez le tout.
  • Ajoutez la saucisse à l’ail, du sel et du poivre selon votre goût.
  • Préchauffez le four à 200 ° C.
  • Versez le cassoulet dans un plat en terre cuite ou une cocotte. Ajoutez le bouillon réservez (jus de cuisson des viandes).
  • Couvrir de chapelure et de graisse d’oie fondue.
  • Mettez au four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
  • Votre cassoulet à l’ancienne est prêt !

Servez-le chaud avec un bon verre de vin rouge du Languedoc. Bon appétit !

Comme toujours, vous pouvez adapter la recette. Ajoutez de la saucisse de Toulouse, ou un peu de foie gras à votre préparation pour une vraie recette à l’ancienne !

L’essentiel est que vous vous régaliez !

Plus de recettes de cassoulet ici :

Les 5 meilleures recettes à base de rhubarbe

La rhubarbe se cuisine seule ou mélangée à des fruits rouges comme les myrtilles, les fraises ou les framboises. Grâce à ses notes fruitées, ce légume se prête très bien à des préparations sucrées. Vous pourrez ainsi cuisiner des tartes, des clafoutis, des crumbles ou encore des Bavarois à la rhubarbe. C’est également un ingrédient d’exception pour des plats sucrés salés. Voici notre sélection des cinq meilleures recettes à base de rhubarbe.

La tarte à la rhubarbe et aux fraises, un classique indétrônable

Avec son goût délicieusement acidulé, la tarte à la rhubarbe et aux fraises fait l’unanimité chez les petits et les grands. Pour faire ressortir l’acidité, nous vous recommandons de préparer votre rhubarbe la veille. Pelez les tiges et découpez-les en petits tronçons. Saupoudrez-les ensuite avec du sucre. Le lendemain, vous devez bien égoutter les morceaux de rhubarbe.

La prochaine étape consiste à préchauffer le four à 180 °C et à étaler la pâte dans le moule. Parsemez le fond avec trois cuillerées à soupe de fruits à coque moulus. Choisissez par exemple des amandes grillées ou de la noix de coco râpée. Disposez ensuite les tronçons de rhubarbe et les morceaux de fraises. Versez la liaison par-dessus l’ensemble. S’il vous reste un peu de pâte, faites-en des torsades en guise de décoration. Saupoudrez la partie supérieure avec du sucre glace. Enfin, enfournez le tout. Cette tarte se sert chaude ou tiède. Les plus gourmands peuvent ajouter une petite couche de marmelade d’oranges sur la tarte fraise rhubarbe avant de la manger. Vous pouvez déguster cette gourmandise au petit-déjeuner ou au dessert.

Un clafoutis à la rhubarbe, un véritable régal pour les fins gourmets

Vous pouvez aussi préparer un délicieux clafoutis à la rhubarbe. Il s’agit d’une recette facile. Elle permet d’avoir un dessert savoureux et fondant. La préparation de la rhubarbe reste la même. Une fois découpée, saupoudrez de cassonade et laissez égoutter. Préparez ensuite l’appareil fait de mélange de farine, de sucre, d’œufs et d’un peu de sel. Vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé sur l’ensemble pour rehausser le goût.

Mettez les morceaux de rhubarbe dans des ramequins préalablement beurrés et saupoudrés de sucre glace. Versez la pâte par-dessus les tronçons. Faites attention à ne pas dépasser les ¾ des ramequins. Cette pâte a en effet tendance à gonfler lors de la cuisson. Il faut laisser la préparation dans le four environ 40 minutes à 180 °C. Une fois sorti, saupoudrez le clafoutis à la rhubarbe de sucre en poudre. Laissez refroidir. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur avant de le servir.

recettes rhubarbe

L’option sucré-salé : le poulet à la rhubarbe

Pour votre prochain repas, pourquoi ne pas opter pour un poulet à la rhubarbe ? Pour cette recette, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet ou des filets de poulet. La première étape consiste à faire mariner la viande. Pour ce faire, mélangez de la moutarde, du sirop d’agave et de la sauce soja. Vous pouvez ajouter deux cuillerées à café de curcuma et de cardamome. Il vous est également possible de laisser place à votre esprit créatif et utiliser d’autres épices.

Préparez ensuite votre rhubarbe en la découpant en des tronçons de 2 cm. Faites revenir les oignons finement émincés dans un filet d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter un peu d’ail pressé. Versez la rhubarbe lorsque les oignons sont bien colorés. Ajoutez de l’eau à mi-hauteur et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Quand la majorité de l’eau est évaporée, ajoutez le poulet. Versez 15 cl de jus d’orange dans la casserole. Continuez la cuisson sur feu vif durant 10 minutes, puis servez chaud. Placez quelques feuilles de coriandre fraîche sur votre plat. Nous vous conseillons de servir ce plat avec du riz.

Le cobbler à la rhubarbe, une recette venue des États-Unis

Le cobbler est un dessert typiquement américain. Cette préparation possède des similarités avec le crumble. Composé de fruits recouverts de biscuits, le cobbler est un véritable délice. Vous connaissez le cobbler aux pommes, aux prunes et aux pêches ? Pourquoi ne pas remplacer ces fruits par de la rhubarbe ? Ce dessert peut être préparé surtout à l’approche de l’été. Il apporte de la fraîcheur à vos journées ensoleillées. Vous pouvez aussi ajouter des fruits rouges comme les fraises pour atténuer l’acidité de la rhubarbe.

Pour obtenir un bon cobbler à la rhubarbe, il faut préparer une pâte à scones. C’est un mélange d’œufs, de sucre, de farine, de maïzena et de levure. Cette dernière permet d’avoir une pâte légèrement gonflée. On ajoute ensuite du lait et du beurre pour la finaliser. Ajoutez également une cuillerée à café de cannelle en poudre.

Il s’agira ensuite de préparer les tiges de rhubarbe. Lavez-les et découpez-les pour avoir des tronçons de 3 cm. Saupoudrez-les ensuite de sucre et laissez égoutter. Ajoutez une deuxième couche de sucre et de maïzena sur les morceaux avant de les disposer dans un plat à gratin. Enfournez le tout pendant 30 minutes, puis mettez la pâte au-dessus du mélange. Retournez l’ensemble dans le four pour une deuxième cuisson de 30 minutes. Servez tiède.

rhubarbe préparation culinaire

La rhubarbe rôtie à l’orange, au miel et à la vanille

Cette recette utilise un type de cuisson assez singulier pour la rhubarbe. Les tiges sont en effet rôties afin de préserver leur texture ferme. L’orange, le miel et la vanille viennent parfumer le mélange. La préparation ne prend pas beaucoup de temps. Commencez par préparer la rhubarbe. Optez pour des tronçons plus longs de 6 cm. Placez-les au fond d’un moule. Versez le jus d’orange et le miel par-dessus la rhubarbe. Disposez aussi les zestes d’orange au-dessus de celle-ci. Afin d’accentuer la touche citronnée, ajoutez un peu de gingembre. Coupez une gousse de vanille et ajoutez-la au mélange. Vous pouvez aussi mettre 20 cl de vin rouge.

Mettez le tout au four pour une durée de 20 à 30 minutes. Il faut que les pétioles de rhubarbe restent tendres à leur sortie du four. Cette rhubarbe rôtie peut être servie chaude ou froide en fonction de vos goûts. Froide, elle se mange avec une boule de glace ou un yaourt. Arrosez le tout avec du sirop de cuisson.

Gâteau sans œuf : la recette simple et rapide

Ce n’est pas parce qu’on n’a plus d’œufs, que l’on ne peut pas cuisiner un bon gâteau ! Eh oui, même sans œufs il est possible de préparer une pâtisserie, et vite fait en plus.

C’est parti en cuisine, on vous explique la recette en détail.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 15 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  • 1) Faites chauffer le four à 180 ° C (thermostat 6).
  • 2) Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez petit à petit l’huile d’olive et le lait en remuant constamment avec un fouet.
  • Ajoutez enfin le jus de citron.
  • 3) Versez le mélange dans un moule à cake préalablement graissé et faites cuire pendant environ 30 minutes.
  • Vérifiez la cuisson de votre gâteau en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
  • Votre gâteau sans œuf est prêt ! Bon appétit !

Astuces cuisine :

  • Pour rendre votre gâteau encore plus moelleux, remplacez les 15 cl de lait par 20 grammes de beurre fondu. Le gâteau sera plus gourmand !
  • Si vous voulez faire un gâteau au chocolat sans œufs, il suffit d’ajouter 50 grammes de poudre de cacao aux ingrédients. C’est délicieux !
  • Vous pouvez également aromatiser votre gâteau en ajoutant quelques gouttes d’essence de vanille ou d’extrait d’amandes. Délicieux !
  • Vous pouvez également parfumer votre gâteau sans œuf aux fruits : il vous suffit de découper une pomme en lamelles et de les placer dans le moule avant d’y faire couler la pâte. Ajouter 5 à 10 minutes de cuisson.
  • Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude alimentaire. Il vous suffit de 5 grammes pour avoir un bon gâteau sans œufs moelleux.
  • Vous pouvez également remplacer les laitages (lait ou beurre) par du yaourt. Il vous suffit de 125 grammes de yaourt pour la recette (1 pot de yaourt entier).
  • Si vous souhaitez préparer un gâteau sans œufs pour une occasion spéciale, optez pour un fouet électrique : votre gâteau sera plus léger !

Pour plus de recettes et d’astuces cuisine, c’est par ici !

Le camembert au barbecue : la recette gourmande qui sent bon la campagne !

Il y a quelque chose dans l’odeur du fromage grillé au barbecue qui vous met l’eau à la bouche. Le camembert est le fromage parfait pour le barbecue. Tout ce dont vous avez besoin est une feuille d’aluminium et quelques minutes sur le gril.

On vous explique tout !

Ingrédients :

  • 1 bon camembert au lait cru, de préférence dans une boîte en bois
  • 1 feuille de papier d’aluminium
  • une baguette de pain fraîche

Préparation :

  • 1. Préchauffez votre barbecue en préparant des braises.
  • 2. Sortez le camembert de sa boîte et déballez-le.
  • 3. Placez le fromage sur une feuille de papier d’aluminium.
  • 4. Veillez à ce que le fromage soit bien enfermé la feuille d’aluminium.
  • 5. Remettez le camembert emballé d’aluminium dans sa boîte.
  • 6. Mettez le paquet sur le barbecue et fermez le couvercle.
  • 7. Faites griller pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles.

Servez immédiatement avec une baguette de pain. Régalez-vous ! Simple, efficace et sans chichi, la cuisson au barbecue donne un camembert chaud et coulant à souhait… Un régal !

Conseils cuisine :

  • Vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence sur le camembert avant de l’emballer d’aluminium. Elle le parfumeront à la cuisson.
  • Les gourmands peuvent ajouter un filet de miel avant de faire cuire le fromage.

Pour plus de recettes, c’est par ici :

Accompagnement pour filet mignon : en cuisine !

Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur les meilleurs plats d’accompagnement pour un filet mignon de porc au four. Il existe plein de possibilités différentes, vous pouvez donc choisir le plat qui correspond le plus à vos goûts.

C’est parti, en cuisine !

Un gratin de légumes :

Idéal et léger pour accompagner une viande, cette recette est passe-partout.

Ingrédients :

  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 200 g de brocoli
  • -0 g de fromage râpé
  • 10 cl de crème
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Lavez, pelez et coupez les légumes en fines tranches.
  • Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Mettez ensuite la moitié des légumes dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage.
  • Ajoutez le reste des légumes par-dessus et versez la crème.
  • Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Cette recette peut être adaptée selon les légumes de saison évidemment.

Pommes de terre au four :

Peu importe la saison, cette recette se marie parfaitement avec le filet mignon de porc.

Ingrédients :

  • 4 à 6 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers ou en tranches épaisses.
  • Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre
  • Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  • Faites cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Selon la saison, vous pouvez choisir des pommes de terre grenaille ou plutôt une variété “Charlotte”.

Poêlée de cèpes

Les champignons fonctionnent très bien en accompagnement de viande.

Ingrédients :

  • 1 kg de cèpes frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Lavez et coupez les champignons en morceaux
  • Epluchez et hachez l’oignon et l’ail
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen
  • Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Faites-les sauter pendant 5 minutes
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud !

Cette recette est parfaite pour les amateurs de champignons. Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons, comme les pleurotes ou les chanterelles.

Riz parfumé pour accompagner le filet mignon

Le riz est un plat d’accompagnement classique qui se marie bien avec presque tous les plats principaux.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Pelez et hachez l’oignon et l’ail
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen
  • Ajoutez l’oignon, l’ail et le riz. Faites sauter pendant 5 minutes
  • Versez l’eau bouillante (deux fois le volume du riz)
  • Assaisonnez de sel et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes

Cette recette peut être adaptée selon vos goûts en ajoutant des légumes ou des épices.

Filet mignon de porc en croûte de pâte feuilletée

Pour un repas plus copieux, vous pouvez servir votre filet de porc avec un accompagnement de pâte feuilletée.

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Etalez la pâte feuilletée sur une surface farinée
  • Placez le filet de porc au milieu de la pâte
  • Repliez les bords de la pâte sur la viande et scellez-les avec du jaune d’œuf battu
  • Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Cette recette est parfaite pour un repas d’hiver. La pâte peut être remplacée par une pâte brisée ou une pâte phyllo.

Filet mignon + haricots verts

C’est une combinaison classique qui fonctionne toujours.

Ingrédients

  • 400 g de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Lavez les haricots verts et coupez-les en morceaux
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen
  • Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant 5 minutes
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud !

Vous pouvez remplacer les haricots verts par d’autres légumes tels que des carottes, des petits pois ou des choux de Bruxelles.

A vos fourneaux !

Il existe de nombreux accompagnements différents que vous pouvez préparer pour accompagner votre filet mignon de porc.

Que vous préfériez un accompagnement léger ou copieux, il y en a pour tous les goûts. Nous avons fourni quelques recettes pour vous aider à démarrer, mais n’hésitez pas à expérimenter vos propres combinaisons. Quel sera votre plat d’accompagnement préféré pour le filet de porc ?

5 recettes à faire au barbecue

Les recettes au barbecue font partie des petits plaisirs que vous pouvez faire vous-même. Qu’il s’agisse de viandes, de poissons ou de légumes, plusieurs ingrédients se prêtent à ce type de cuisson.

Voici 5 recettes à faire au barbecue.

Brochettes de dinde au citron

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin : 

  • D’un peu de filet de dinde 
  • De jus de citron
  • D’huile d’olive
  • De sel 
  • De poivre

Concernant la préparation :

  • Couper les filets de dinde en cubes réguliers. 
  • Ensuite, il faut l’arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
  • Ajoutez y du sel et du poivre. 
  • Vous devez mélanger le tout et laisser mariner pendant 30 minutes.
  • Faire cuire les brochettes au barbecue durant 10 minutes. 
  • Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à rajouter quelques poivrons.

Ribs d’agneau au barbecue

La réussite de cette recette nécessite des ingrédients comme :

  • Ribs d’agneau 
  • Miel 
  • Sauce de soja
  • Poivre 5 baies
  • Branche de romarin
  • Sel 
  • Poivre

Pour la préparation :

  • Mélanger dans un bol la sauce de soja, le miel puis le poivre concassé.
  • Badigeonner la viande avec la préparation et la parsemer de romarin. 
  • Il faut ajouter du sel et du poivre puis laisser griller au barbecue pendant 12 minutes de chaque côté. 
  • Servez l’ensemble dans un plat et régalez-vous avec des pommes de terre ou des légumes.

Recette de darnes de saumon grillées au barbecue

Cette recette au barbecue nécessite :

  • Des darnes de saumon
  • Une botte de basilic
  • Une botte de coriandre fraîche 
  • Une botte d’Estragon
  • Un peu d’huile d’olive
  • Du jus de citron
  • Du sel 
  • Du poivre 

Préparation : 

  • Laver toutes les herbes et les déposer dans un blender avec l’huile, le jus et le sel.
  • Allumez ensuite le barbecue et réglez la grille à mi-hauteur. 
  • Placez les morceaux de poisson huilé sur celle-ci et laissez les cuire durant 5 à 7 minutes. 
  • Enfin, poivrez un peu et servez-vous.

Saumon fumé au barbecue

Pour réussir ce plat, il vous faut :

  • De beaux pavés de saumon avec la peau 
  • Des grains de poivre de diverses variétés
  • Du sel 
  • Du sucre roux

Préparation : 

  • Mélangez l’ensemble des ingrédients et les étalez sur le poisson. 
  • Laissez ensuite pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Après, réchauffez votre barbecue à 150°.
  • Mettez le poisson sur une planche de cèdre mouillée et fermez le couvercle après avoir déposé tout dans le barbecue.
  •  Votre plat sera prêt une heure plus tard.


Poulet grillé aux pêches et romarin

Pour ce plat vous aurez besoin : 

  • De cuisses de poulet
  • De pêches
  • De jus de citron
  • D’huile d’olive 
  • De branche de romarin frais 
  • Des gousses d’ail hachées

Préparation : 

  • Mélangez le tout dans un plat bien profond afin de bien l’enrober. 
  • Les pêches doivent être coupées en deux. 
  • Vous allez couvrir le mélange et le déposer dans le réfrigérateur 
  • Laisser mariner environ au moins 2 heures.
  • Réglez ensuite le barbecue à une intensité moyenne et déposez les cuisses sur la grille pour faire cuire durant 15 minutes.
  • Retournez-les souvent et quelques minutes avant la cuisson
  • Ajoutez les pêches pour les cuire afin qu’elles soient bien dorées. 

Pour plus d’inspiration cuisine, c’est par ici :

Le croque monsieur à la béchamel : la recette des gourmands !

Ce Croque Monsieur avec sauce béchamel est un vrai régal pour tous les amateurs de fromage. Le fromage à pâte molle et crémeuse, mélangé à la sauce béchamel fera frémir vos papilles, tandis que le pain croustillant et le jambon apportent un délicieux croquant. Comment ne pas l’aimer ?

C’est parti en cuisine !

Ingrédients :

Pour la sauce béchamel :

  • 20 g de beurre mou
  • 25 cl de lait 1/2 écrémé
  • 20 g de farine de blé
  • 2 pincées de sel fin
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 g de noix de muscade râpée

Pour le montage :

  • 12 tranches de pain de mie
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 6 tranches d’Emmenthal
  • 100 g de gruyère râpé

Instructions :

Commencez par préparer la sauce béchamel :

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  • Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse (qu’on appelle roux).
  • Augmentez le feu à moyen et ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment.
  • Une fois que tout le lait a été ajouté, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade
  • Laissez la sauce mijoter pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.

Maintenant, assemblons le croque-monsieur :

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Sur une tranche de pain, placez 1 ou 2 tranches de jambon et 1 ou 2 tranches de fromage.
  • Recouvrez d’une autre tranche de pain et étalez une couche de sauce béchamel sur le dessus.
  • Répétez ce processus pour le reste des sandwichs.
  • Enfin, recouvrez chaque sandwich d’une généreuse couche de gruyère râpé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
  • Appréciez !

Astuces cuisine :

  • Le secret pour réussir la béchamel, est de fouetter constamment tout en ajoutant progressivement le lait. Cela évitera que la sauce ne devienne grumeleuse.
  • Si vous voulez un croque-monsieur très fromagé, n’hésitez pas à ajouter du fromage ! Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromage.
  • Pour une version végétarienne, il suffit d’omettre le jambon.
  • Pour la cuisson, si vous utilisez un appareil à gaufre pour vos croques monsieur, évitez de mettre du fromage ou de la béchamel sur votre sandwich. Il suffit de placer votre sandwich dans le gaufrier et de le laisser faire son travail jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré. Ensuite, recouvrez de fromage et de sauce béchamel.
  • Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez aussi utiliser un grille-pain. Placez votre sandwich sur une feuille d’aluminium et faites-le chauffer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pour plus de recette de croques monsieur, c’est par ici :

Couscous aux légumes : la recette facile

Un couscous préparé dans la plus pure tradition, et végétarien en prime. Eh oui, on pense à tout le monde quand on cuisine.

Voici une recette de couscous rapportée du Maroc. Des légumes frais, des épices, de la semoule et une bonne dose d’amour, voilà le secret d’un bon couscous aux légumes !

C’est parti en cuisine.

Ingrédients : (4 portions)

  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 3 courgettes
  • 4 carottes
  • 3 navets
  • 1 branche de céleri
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de mélange d’épices ras el hanout (ou 2 c. à café de paprika)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive,
  • 1 petite botte de coriandre fraîche, finement hachée
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 de tasses de couscous
  • 2 tasses d’eau
  • Pincée de safran (facultatif)

Préparation :

  • On commence par laver les légumes (le poivron, les courgettes, les carottes, les navets et le céleri).
  • On va ensuite tout découper en morceaux. On va donc peler les carottes et les navets avant, puis on continuera par le poivron et tous les autres légumes. On coupe tout petits cubes.
  • Hachez l’oignon et faites-le suer dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez ensuite tous les légumes, mélangez et laissez sauter pendant quelques minutes.
  • Ajoutez le ras el hanout et le concentré de tomates, mélangez à nouveau le tout et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Versez 2 tasses d’eau dans la marmite (ou plus si nécessaire) et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Égouttez et rincez les pois chiches avant de les ajouter à la marmite 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez le couscous en suivant les instructions du paquet.
  • Lorsqu’elle est prête, réservez la semoule dans un plat.

Pour la présentation traditionnelle, on mettra la semoule dans le plat, puis on ajoutera des légumes de la garniture dessus. Chacun pourra ainsi piocher directement.

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Pour une semoule vraiment gourmande, ajoutez une noix de beurre sur le couscous avant de verser l’eau bouillante. Le beurre va nourrir la semoule.
  • Pour les pois chiches : préférez des pois chiches en conserve plutôt que secs. Secs, ils demandent d’être réhydratés à l’avance.
  • Vous pouvez également ajouter quelques fils de safran à l’eau du couscous pour plus de saveur.
  • L’idéal pour préparer ce plat est le couscoussier. Si vous n’en avez pas, utilisez un cuiseur vapeur ou une passoire placée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.
  • Si vous voulez préparer ce plat à l’avance, sachez qu’il se réchauffe très bien. Il sera même plus savoureux le lendemain ! Il suffit de le faire chauffer dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si nécessaire. N’hésitez pas à préparer votre couscous légumes la veille de le servir à vos invités. Ils n’auront plus qu’à le réchauffer et à le déguster !
  • Ce couscous est traditionnellement servi avec de la harissa (une pâte de piment) à côté. Mais n’hésitez pas à le servir avec la sauce piquante de votre choix. La sauce Tabasco se marie aussi très bien avec le couscous !
  • Si vous en voulez un peu plus, n’hésitez pas à accompagner votre couscous d’une bonne saucisse merguez ou mieux encore, d’un poulet savoureux !
  • Bon appétit !

Cuisson du boudin blanc : temps, méthodes, on vous dit tout !

Le boudin blanc est un plat typiquement français à base de porc (gras et maigre) auquel on ajoute du lait et un assaisonnement. Il est traditionnellement cuit dans un boyau de porc, mais de nos jours, il est plus souvent cuit dans un boyau artificiel.

Il faut savoir que le boudin blanc est déjà cuit et que l’on va surtout le réchauffer et le préparer à point.

Vous ne savez pas comment le cuire parfaitement pour le déguster ?

Pas de panique, on vous explique tout !

Cuire un boudin blanc à la poêle : temps et méthode

Dans une poêle, il vous faudra environ :

  • 10 min pour réchauffer votre boudin blanc,
  • 15 à 20 min si vous souhaitez le faire cuire (peau un peu croustillante).

La préparation est très simple :

  • Il suffit de couper le boudin blanc en tranches, puis de le faire dorer dans un peu de beurre à feu vif.
  • Ensuite, baissez le feu et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Vous pouvez également faire cuire votre boudin blanc entier :

  • Après l’avoir saisi, laissez-lui le temps de cuire à cœur à feu doux (env. 10 minutes).

Dégustez de suite avec quelques tranches de pommes cuites ou un peu de compote…

La cuisson du boudin blanc au four.

  • Faire préchauffer le four à 180°C pendant 10 min.
  • Sortez le boudin blanc de son emballage et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire au four pendant 20 minutes.
  • Une fois réchauffé, sortez le boudin blanc du four et coupez-le en tranches selon votre goût. Servez immédiatement !

Notez qu’il s’agit de la façon la plus “healthy” de le faire cuire. Il est aussi possible d’opter pour la cuisson dans un plat :

  • Après avoir mis le four à préchauffer, mettez le boudin blanc dans un plat (qui passe au four).
  • Ajoutez un peu d’assaisonnement et une belle noisette de beurre.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Mangez-le chaud !

Conseils cuisine :

  • Ne piquez pas les boudins blancs avant de les faire cuire, sinon vous pourriez vous retrouver avec un viande sèche et compacte.
  • Si vous avez le temps, faites-le cuire la veille et réchauffez-le. Les saveurs seront encore plus intenses !

Maintenant que vous connaissez tous les trucs et astuces pour cuisiner le boudin blanc, c’est à vous de choisir votre méthode préférée ! Bon appétit !

Pour plus de recettes et d’accompagnements pour le boudin blanc, c’est par ici : 

Flammekueche : la recette de tarte flambée alsacienne

La Flammekueche est un plat traditionnel français originaire de l’Est de la France. Il s’agit d’une sorte de pizza fabriquée avec de la pâte à pain qui est étirée puis roulée très finement. La pâte est ensuite recouverte de fromage, d’oignons et de lardons, puis elle cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Vite préparée, facile à cuisiner, vous allez adorer ! En cuisine !

Ingrédients :

  • 300g de pâte à pain
  • 150g de faisselle
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 gros oignon haché
  • 90g de lardons fumés
  • 20g de beurre
  • Huile, sel, poivre

Préparation :

  • 1. Préchauffez le four à 200°C (th6).
  • 2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez-les.
  • 3. Dans un saladier, mélangez la faisselle, la crème et les oignons.
  • 4. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
  • 5. Répartissez le mélange sur la pâte, en laissant une bordure de 2 à 3 cm.
  • 8. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  • 9. Servir chaud !

Astuce de chef : la Flammekueche traditionnelle peut être cuite à la salamandre. Cette méthode permet d’obtenir une cuisson à la fois rapide et parfaitement uniforme.

Conseils cuisine : 

  •  Si vous n’avez pas de faisselle, optez pour de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc. Le résultat est tout aussi gourmand.
  • Choisissez votre fromage préféré, en fonction de vos goûts. Un fromage fort comme l’emmental ou le gruyère donnera une saveur plus intense.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des champignons, du jambon ou même des fruits comme la pomme. Soyez créatif !
  • Cette recette est parfaite pour un repas rapide et facile ! La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Il suffit de la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser.
  • La Flammekueche peut être servie comme plat principal ou comme entrée. Elle est traditionnellement accompagnée d’une salade verte.
  • Vous pouvez faire votre pâte vous-même. C’est la même recette que la pâte à pain. En revanche, il faut la faire reposer avant de préparer cette recette de tarte flambée alsacienne. Si vous choisissez cette option, utilisez une bonne farine de blé bio type 55.
  • Bon appétit !

Pour plus de recettes et d’inspiration, c’est par ici :

Smoothie : les meilleures recettes savoureuses et nutritives

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Invention américaine, le smoothie est une douceur lactée plus souvent fruitée qui est une déclinaison plus light du fameux milk-shake. Il représente un mélange savoureux et frais à intégrer dans votre alimentation. Bien plus nutritif et moins cher qu’un jus industriel, il est rapide à faire, facile à digérer et bourré de vitamines et d’oxydants. Le smoothie est une préparation déclinable à l’infini, car il y a tellement de recettes possibles et imaginables. Ce guide vous propose les meilleures recettes de smoothies,  très bons pour la santé.

Qu’est-ce que le smoothie

Le smoothie est une préparation qui a pour base, des fruits et des légumes mixés, à laquelle on peut ajouter des glaçons, du yaourt ou du lait. C’est un mélange qui se prépare dans un smoothie machine par un broyage des aliments, grâce à des lames tournant à grande vitesse. Le thème ‘’smoothie’’ vient du mot anglais « smooth » qui veut dire « onctueux » en français.

Sa texture onctueuse le différencie du jus de fruits, car les fibres des aliments sont mélangées au jus. Or, le jus de fruit résulte d’un pressage des aliments avec une séparation de la pulpe et du jus. Ce qui fait la particularité du smoothie est que vous avez un apport en fibres beaucoup plus important, ce qui vous permet de profiter de certains nutriments. Étant plus épais, vous aurez aussi une sensation de satiété beaucoup plus importante que le jus.

 Quelques recettes de smoothies très nutritives

Les smoothies sont des délicieux mélanges de jus de fruits et d’aliments en tout genre que l’on adore déguster, tout au long de l’année. Il existe plusieurs recettes de smoothies faciles, saines et gourmandes. Découvrons les meilleures.

Le smoothie banane-kiwi

C’est une recette recommandée pour faire le plein de vitamines C. Pour la préparer, vous devez disposer d’une banane, un yaourt grec, 2 kiwis et 6 glaçons. Vous devez ensuite peler et couper la banane en rondelles. Les kiwis quant à eux seront pelés en morceaux. Mettez les fruits dans l’appareil à smoothie, ajoutez le yaourt et les glaçons, mixez à l’aide du mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.

Le smoothie banane et açai

C’est une préparation idéale pour un petit-déjeuner d’inspiration californienne. Pour la préparation, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe d’açai en poudre, d’une cuillère à café de fruit de la passion, de kiwi, mangue, orange, pamplemousse et de 2 cuillères à soupe d’éclats de fève de cacao. Vous allez ensuite mélanger les bananes épluchées, les autres fruits sélectionnés, la cannelle et 6 Cl de jus de pomme. Mixez le tout et incorporez, si besoin, le reste du jus de pomme, pour obtenir une texture crémeuse, pas trop liquide.

Le smoothie banane-beurre de cacahuètes-amandes

Il s’agit d’une recette facile pour un goûter gourmand. Les ingrédients à réunir sont : une banane, une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes, 15 à 20 Cl de lait d’amande et 4 glaçons. La préparation de la recette consiste à peler la banane que vous couperez en rondelles. Mettez ensuite les glaçons dans l’appareil à smoothie et mixez pour obtenir une mixture effet «  glace pilée ». Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout. C’est une préparation parfaite pour vous et vos enfants.

Le smoothie abricot- pêche-thé vert

Mélange idéal pour effet détox. Ainsi, il vous faut 2 abricots, 1 pêche, 1 yaourt nature, 10 Cl d’eau, 2 cuillères à café de sucre glace et 1 cuillère à café de thé vert. Pour la préparation, lavez les fruits et découpez-les. Puis mettez le tout dans le smoothie machine. Servez frais dès le matin et partez avec votre boisson aux multiples vitamines pour une journée en pleine forme.

Comment utiliser la machine à smoothie ?

La machine servant à faire du smoothie est un appareil très pratique. Grâce à des gobelets de tailles variées, il vous est possible de transporter facilement vos différentes préparations où vous souhaitez et de stocker sans difficulté. Pour faire rapidement du smoothie, il suffit d’introduire vos différents fruits et légumes dans le gobelet de votre choix, de choisir le bloc-lames, de poser le tout sur le bloc moteur et votre smoothie est prêt en quelques secondes. Grâce aux gobelets équipés de couvercles hermétiques, emportez votre préparation avec vous.

Ratatouille à l’ancienne maison : la recette indémodable !

La ratatouille est un plat français de tradition, composé de légumes. On utilise de l’aubergine, de la courgette, du poivron, de la tomate et de l’oignon. Elle est généralement servie sous forme de ragoût mijoté.

On vous donne la recette à l’ancienne, histoire d’épater vos convives avec un vrai plat traditionnel.

En cuisine !

Ingrédients :

  • 5 belles tomates
  • 3 poivrons
  • 5 courgettes
  • 2 grosses aubergines
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • Un peu de piment ou d’harissa (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation

  • 1. Epluchez et coupez l’oignon
  • 2. Peler et couper l’aubergine en cubes, en jetant les extrémités
  • 3. Hacher les gousses d’ail
  • 4. Versez l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon, l’ail et l’aubergine hachés
  • 5. Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps
  • 6. Pendant ce temps, coupez en cubes les poivrons et les courgettes en cubes
  • 7. Ajoutez les poivrons et les courgettes dans la poêle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires
  • 8. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
  • Faites cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires à feu doux
  • 9. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de sauce harissa

Pour ce qui est de la dégustation, à vous de voir : chaude ou froide. Personnellement, c’est chaude que je la préfère.

Bon appétit !

Conseil de chef : on ne met surtout pas d’eau dans la cocotte pour cuire les légumes. C’est l’eau qu’ils contiennent qui donneront le jus plein de goût de la ratatouille traditionnelle. On laisse transpirer les légumes !

Conseils cuisine :

  • Pour rappeler la Provence, n’hésitez pas à ajouter un peu de thym dans la cocotte pendant la cuisson.
  • Vous pouvez ajouter des œufs pochés à votre ratatouille. Il suffit de les casser sur la ratatouille pendant qu’elle cuit. Un régal !
  • Ce plat peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement.
  • La ratatouille est un excellent moyen d’utiliser des légumes qui sont sur le point de se gâter. N’hésitez donc pas à ajouter d’autres légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Carottes, pommes de terre, céleri… c’est vous qui voyez !
  • Si vous souhaitez une ratatouille plus raffinée, n’hésitez pas à retirer la peau des tomates avant de les ajouter dans la poêle.
  • Pour une vraie ratatouille traditionnelle, on laissera mijoter dans la cocotte à feu doux pendant longtemps. Le secret, c’est la patience !
  • Pour manger de la ratatouille en toute saison, n’hésitez pas à en faire des conserves pendant la saison ensoleillée. Dans des bocaux et sous vide, vous pourrez en manger toute l’année.

Pour plus de recettes, c’est par ici :

La recette du gâteau à la banane

Le gâteau à la banane façon “banana bread” est un délicieux dessert qui convient à toutes les occasions. Cette recette est simple à suivre et permet d’obtenir un gâteau moelleux et savoureux à chaque fois.

Direction la cuisine et les fourneaux !

Ingrédients :

  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • vanille en poudre ou liquide
  • 3 bananes (mûres)

Instructions

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Graissez et farinez un moule à cake (on dit “chemiser”).
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre fondu, la farine, la levure, le sel, les œufs et la vanille.
  • Mélanger pour obtenir un appareil (la pâte) homogène.
  • Ecrasez les bananes à la fourchette dans une assiette.
  • Incorporer la purée de bananes jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée à la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule à cake chemisé.
  • Prévoyez au moins 30 minutes de cuisson. (Plantez un couteau au centre, si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit).

Laissez refroidir (ou pas !) et savourez !

Conseils cuisine :

  • Pour les gourmands, ajoutez des pépites de chocolat au gâteau avant la cuisson.
  • Comme beaucoup de gâteaux, celui-ci se marie très bien avec un nappage au chocolat. Testez !
  • Essayez d’ajouter quelques cerneaux de noix à votre préparation avant la cuisson, un régal avec du chocolat.
  • Servez ce gâteau avec une boule de sorbet coco. C’est facile à faire avec un peu de lait de coco et de glace pilée dans un blender.
  • Et si vous vous sentez vraiment expérimenté, essayez d’ajouter un peu de rhum à la recette. N’oubliez pas : un petit peu de rhum peut faire toute la différence !

Les possibilités sont infinies, alors amusez-vous bien et profitez de votre pâtisserie !

Pour plus de recettes de gâteaux, c’est par ici :

Salade de riz au thon et aux œufs durs

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La salade de riz au thon et aux œufs durs est un plat sain et délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, surtout bien fraîche en été. Cette recette est simple à suivre et ne prend qu’environ 30 minutes à préparer.

Au passage, la salade de riz est un excellent moyen d’utiliser les restes 😉 C’est parti en cuisine !

Ingrédients :

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 2 œufs durs
  • 1 boîte de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’olives noires dénoyautées
  • 3 brins de ciboulette
  • 150g de tomates cerises
  • 1 échalote
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Commencez par faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Coupez les œufs durs en dés, hachez la ciboulette et coupez les tomates cerises, puis les olives noires dénoyautées en tranches.
  • Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir avant de le verser dans un saladier.

Astuce : passez le riz sous l’eau froide après l’avoir égoutté. L’eau froide stoppera la cuisson du riz et le refroidira plus vite.

  • Ajouter le thon, les œufs, le maïs, les olives, les tomates et la ciboulette.
  • Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive.
  • Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
  • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.
  • Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour plus tard.

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Vous pouvez ajouter des poivrons à votre salade de riz au thon et aux œufs durs. L’idéal est d’ajouter des morceaux de poivrons cuits puis refroidis.
  • Si vous n’avez pas d’olives noires sous la main, n’hésitez pas à utiliser des olives vertes à la place.
  • Remplacez le maïs par des petits pois si vous préférez.
  • Utilisez de la feta à la place des œufs durs et du thon, pour une recette de salade végétarienne.
  • Veillez à laisser refroidir la salade de riz avant de l’assaisonner, sinon la chaleur rendra la sauce liquide.
  • Tomate ou tomate cerise, à vous de voir. L’essentiel est d’apporter du goût, de la fraîcheur et de la couleur à votre salade de riz.

Pour plus de recettes de salades, c’est par ici :

La recette du taboulé : le plat frais de l’été

Le taboulé est un plat végétarien levantin composé de blé concassé (semoule), de tomates, de concombres, d’oignons, de menthe et de persil. Il est généralement servi comme hors-d’œuvre ou comme plat d’accompagnement.

A la fois fraiche et gourmande, on vous donne notre recette du taboulé.

Ingrédients :

  • 200 g de semoule de couscous
  • 250 ml d’eau
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 citron
  • Sel et poivre
  • Des feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Faites gonfler la semoule dans de l’eau : versez la semoule dans un saladier, puis versez de l’eau bouillante. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Après 10 minutes, égrainez la semoule à la fourchette.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon
  • Coupez les tomates en petits morceaux (petits dés)
  • Hachez la menthe et le persil.
  • Dans un saladier, mélangez la semoule à couscous, l’oignon, les tomates, le persil, la menthe et le jus de citron.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive

Votre taboulé est prêt ! Dégustez-le frais en entrée ou en accompagnement.

Conseils cuisine :

  • Pour un taboulé sans gluten, vous pouvez remplacer la semoule à couscous par du chou-fleur râpé ou mixé. Inutile de le cuire.
  • La semoule peut aussi être remplacée par du boulghour.
  • Dans le taboulé libanais, on trouve des raisins secs. Si vous souhaitez en mettre, hydratez-les un peu avant.
  • Vous pouvez également varier les légumes de votre taboulé en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main : ajoutez des dés de concombre, des courgettes crues, des haricots verts, des radis, etc.
  • Le taboulé est traditionnellement préparé avec des herbes fraîches. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser des herbes séchées. Veillez simplement à réduire les quantités indiquées dans la recette.
  • Si vous voulez un taboulé plus consistant, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des lentilles cuits.

Cette recette de taboulé est le plat idéal pour les rassemblements de l’été ! Composée de légumes et d’herbes fraîches, elle est légère et rafraîchissante – parfaite pour un pique-nique ou un repas-partage.

Pour plus de recettes de salades et de plats de l’été, c’est par ici :

Confiture de mûres : recette grand mère

Comme bien d’autres préparations culinaires, la confiture de mûres peut être faite à la manière d’une recette de grand-mère. Elle ne nécessite que peu d’ingrédients, à savoir des mûres, du sucre et du jus de citron. Malgré une cuisson assez longue, cette confiture fait-maison reste simple à cuisiner et se déguste avec du pain ou des biscottes.

Confiture de mûres : ingrédients et autres préparatifs

La confiture de mûres cuisinée de façon traditionnelle est une recette peu coûteuse et simple à réaliser. Comme ingrédients, vous avez besoin de :

  • 750 grammes de mûres
  • 350 grammes de sucre en poudre
  • le quart du jus obtenu en pressant un citron
  • le quart d’un verre d’eau.

Ces constituants culinaires permettent d’obtenir une quantité de confiture suffisante pour remplir quatre bocaux de 200 grammes. Les étapes de la préparation et de la cuisson durent respectivement 10 et 45 minutes. En outre, il est nécessaire de prévoir un temps de repos de 6 heures avant la mise au feu.

Étapes de réalisation de la recette

Deux étapes sont à prévoir pour réaliser la confiture de mûres comme faisaient les grand-mères auparavant.

Préparation et macération

Pour cette première étape, passez les mûres sous l’eau, nettoyez-les et placez-les dans un endroit sec pour qu’elles s’égouttent. Pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser une serviette de cuisine pour les sécher. Dans un récipient, mettez ensemble les mûres et le sucre. Ajoutez l’eau et le jus de citron et commencez par mélanger lentement pendant une minute.

Recouvrez le tout et mettez le récipient au réfrigérateur pour un temps de macération de 6 heures. L’idéal serait donc de réaliser cette étape la nuit au moment d’aller dormir afin de poursuivre la préparation le matin. Pour achever cette étape, apprêtez les pots en les plaçant, avec leurs bouchons, dans une casserole pleine d’eau chaude pendant 20 minutes. Ressortez-les ensuite et essuyez-les soigneusement.

La cuisson

À l’étape 2 de la réalisation, renversez le mélange précédent dans une casserole. Mettez-le sur un feu doux pendant 10 minutes. Avant de poursuivre, il est nécessaire d’ôter les minuscules graines présentes à l’intérieur des mûres. Autrefois, les grand-mères se servaient d’un petit pilon pour écraser les pépins après cette première cuisson.

Pour aller vite, il est possible d’utiliser un mixeur. Pour ce faire, renversez la préparation dans cet ustensile de cuisine et mixez soigneusement. Versez à nouveau dans la casserole et continuez la cuisson durant 35 minutes tout en remuant. Au final, la confiture faitmaison prend une texture épaisse. C’est le signe qu’elle est prête.

Remplissage des pots et conservation

Une fois que la préparation est enlevée du feu, ne la laissez pas refroidir. Remplissez les bocaux avec la confiture encore chaude en vous arrêtant aux trois quarts de chaque pot. Mettez aussitôt les bouchons et serrez-les fortement.

Sur un plateau ou une serviette, placez chaque bocal sur son couvercle en le retournant. Ceci permet d’activer le processus de conservation de la confiture. Mettez les pots dans un endroit propre tout en les gardant dans cette position. Vous pouvez commencer à consommer votre confiture après quelques jours. Toutefois, après ouverture d’un pot, il est nécessaire de mettre celui-ci au frais en le positionnant dans un sens normal.

Pour plus d’inspiration en cuisine, c’est par là :

La recette du pain perdu

Faire du pain perdu est un excellent moyen d’utiliser du pain rassis. C’est également une recette très facile à suivre. Petit déjeuner ou goûter(ou les 2 !), à vous de voir, nous, on vous donne notre recette préférée, vous la dégusterez quand vous voudrez.

Ingrédients :

  • 6 tranches de pain rassis
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 verres de lait
  • 1 beurre noisette

Instructions :

  • 1. Préchauffez une poêle à feu moyen (comme pour les crêpes).
  • 2. Dans un bol, mélangez au fouet les œufs, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  • 3. Trempez chaque tranche de pain dans la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.
  • 4. Placez les tranches dans une poêle où vous aurez fait fondre du beurre.
  • 5. Laissez cuire les tranches de pain perdu quelques minutes, jusqu’à qu’elles soient dorées des deux côtés. La cuisson parfaite pour le pain perdu c’est “doré en surface, moelleux à cœur”.
  • Servez avec des fruits frais ou de la confiture.

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Pour une recette tout aussi facile mais encore plus gourmande, remplacez le pain rassis par de la brioche. La brioche perdue est juste une douce folie pour les gourmands-gourmets !
  • Vous pouvez également réaliser une version salée du pain perdu en ajoutant un peu de gruyère au mélange d’œufs et de lait. Délicieux !
  • Si vous voulez faire une version végétalienne de cette recette, utilisez du lait végétal et de la margarine ou de l’huile à la place du beurre.
  • Et si vous voulez la rendre sans gluten, utilisez simplement du pain sans gluten ou à la farine de petit épeautre.
  • Pour plus de gourmandise, faites fondre un peu de chocolat. Il vous suffit ensuite de tremper votre tranche de pain perdu dedans avant de croquer.
  • Utilisez des tranches de pain ou brioche assez épaisses. Votre pain perdu sera plus moelleux et mieux cuit.

Pour plus de recettes gourmandes, c’est par ici :

5 idées de recettes printanières

Au printemps, les jours deviennent de plus en plus longs et le beau temps s’installe progressivement. C’est la période au cours de laquelle de nombreuses personnes entament des régimes en vue de préparer l’été. C’est en effet une excellente occasion pour prendre soin de soi-même et de son corps, notamment avec l’adoption de bonnes habitudes alimentaires. Dès l’arrivée des premiers jours printaniers, on dresse ainsi de belles assiettes colorées et fraîches : salades, herbes, asperges, radis, pois nouveaux, légumes et fruits de saison… Nous vous fournissons dans ce guide 5 idées de recettes printanières faciles à préparer.

Tarte aux asperges et au jambon

Cette tarte salée est très facile à réaliser. Il est possible de la préparer avec des asperges vertes ou blanches, selon vos préférences. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • moule à tarte de 28 à 30 cm de diamètre pour obtenir une tarte de 8 parts,
  • une pâte à gâteau à l’épeautre de près de 270 g,
  • une gousse d’ail,
  • du beurre,
  • de l’oignon haché,
  • 750 g d’asperges vertes et/ou blanches découpées en morceaux en biais,
  • du sel et du poivre,
  • du jambon découpé en dés.

Pour la liaison, il vous faudra :

  • 125 g de mascarpone suisse,
  • une cuillère à soupe de fécule de maïs,
  • 3 œufs,
  • 1 demi-litre de lait,
  • du sel et du poivre,
  • ½ citron, zeste râpé,
  • une cuillère à café de mélange d’herbes.

Pour commencer, étalez la pâte avec le papier sulfurisé au niveau de la plaque puis gardez au frais. Dans le cadre de la préparation de la garniture, faites suer l’ail et l’oignon dans le beurre avant d’ajouter les asperges. Étuvez, salez, poivrez et laissez refroidir. Après cela, parsemez la pâte de jambon. Pour la liaison, mélangez tous les ingrédients puis versez-les sur les asperges. Faites cuire 30 à 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 ° C. Sortez le plat, découpez et décorez. Vous pourrez trouver d’autres idées de recettes sur les blogs spécialisés.

idées recettes printanières

Saumon avec sauce à l’aneth

Pour cette recette de saumon avec sauce à l’aneth, il vous faudra 4 pavés de saumon. Pour la sauce aneth, vous aurez besoin de :

  • une échalote,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 5 cl de vin blanc,
  • du sel,
  • du poivre,
  • 1 noix de beurre.

Pour commencer, les pavés de saumon doivent être cuits à la vapeur pendant près de 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’échalote. Faites ensuite chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l’échalote que vous venez d’émincer. Après cela, versez le vin et laissez réduire quasiment à sec. Rincez et ciselez l’aneth avant de l’ajouter dans la casserole avec la crème. Ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter pendant 2 minutes. Pour finir, déposez les pavés de saumon dans les assiettes, puis nappez avec la sauce aneth. Vous pouvez servir avec des tagliatelles et du fenouil braisé ou cuit à la vapeur.

Salade de quinoa et légumes rôtis

Voici une recette végétarienne printanière très facile à réaliser. La liste des ingrédients est la suivante :

  • 2 courgettes,
  • 1 aubergine,
  • 30 ml d’huile d’olive,
  • 200 g de quinoa,
  • 250 g de tomates cerises découpées en deux,
  • 15 g de pignons de pin,
  • 3 c.à.s de menthe fraîche hachée,
  • 3 c.à.s de basilic haché.

Pour la vinaigrette, il vous faudra 45 ml d’huile d’olive, 15 ml de jus de citron, une gousse d’ail… Préchauffez le four à 200 °C et mettez les courgettes et les aubergines dans un saladier. Arrosez ensuite avec de l’huile d’olive et ajoutez du sel et du poivre puis mélangez. Placez le tout sur la plaque du four couverte de papier cuisson et faites cuire entre 20 et 30 minutes en fonction de la taille des morceaux. Vous devez les rôtir.

Pendant ce temps, conformez-vous aux indications du paquet de quinoa pour sa cuisson. Fouettez ensuite tous les ingrédients de la vinaigrette. Mettez le quinoa, le basilic, la menthe, les tomates cerises et les légumes grillés dans un saladier avant d’arroser de vinaigrette. Mélangez et servez avec les pignons de pin. Vous pouvez ajouter un peu de feta si vous le souhaitez.

Gâteau au citron et au pavot

Le gâteau au citron et au pavot est une recette printanière idéale pour les goûters, les petits-déjeuners et les desserts. La liste des ingrédients est la suivante :

  • 265 g de farine,
  • 15 ml de graines de pavot,
  • 10 ml de poudre à pâte,
  • 10 ml de beurre ramolli non salé,
  • 265 g de sucre,
  • 3 citrons, zeste râpé,
  • 3 œufs,
  • 60 ml de lait,
  • 125 ml de jus de citron.

Vous aurez également besoin de 130 g de sucre à glacer et de 30 ml de jus de citron pour le glaçage. Mettez la grille au centre du four et préchauffez celui-ci à 180 °C. Par la suite, beurrez un moule à pain et tapissez-le de papier en laissant déborder sur les côtés. Faites le mélange de la farine, des graines de pavot et de la poudre à pâte. Dans un autre bol, il faudra crémer le beurre avec le zeste au batteur électrique et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez le tout jusqu’à obtenir un rendu homogène. Ajoutez également les ingrédients secs en faisant l’alternance du lait et du jus de citron. Mettez la pâte dans le moule.

Faites cuire au four pendant une heure avant de laisser refroidir sur une grille. Démoulez. Enfin, pour le glaçage au citron, mélangez le sucre à glacer et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage homogène. Placez le gâteau sur une assiette et versez du pain dessus.

recette gâteau citron pavot

Tarte à la ricotta et aux baies fraîches

Cette tarte est un excellent dessert pour la belle saison du printemps. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

  • une pâte sablée,
  • 250 g de fraises,
  • 300 g de ricotta,
  • 10 cl de crème liquide très froide,
  • deux sachets de sucre vanillé,
  • un peu de sucre glace.

Préchauffez le four à 180 °C et étalez la pâte au niveau d’un moule à tarte à piquer à la fourchette. Recouvrez avec une feuille de papier sulfurisé. Éparpillez dessus des légumes secs puis faites cuire pendant une vingtaine de minutes avant de laisser refroidir. En parallèle, les fraises doivent être équeutées en 2 ou 4. Après cela, fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Ajoutez le mélange à la ricotta puis étalez le mélange sur la tarte. Ajoutez les fraises et saupoudrez un peu de sucre glace et servez. Faites-vous plaisir pendant le printemps avec ces recettes savoureuses. N’hésitez pas à rechercher plus de recettes sur internet.

Recette de cupcakes à la vanille avec glaçage au chocolat

Vous cherchez une recette de cupcakes délicieuse et facile à réaliser ? Ne cherchez pas plus loin ! Ces cupcakes à la vanille avec glaçage au chocolat sont parfaits pour toute occasion. Ils sont simples à faire, et le glaçage au chocolat est absolument délicieux.

Si vous êtes à la recherche d’un dessert impressionnant pour vos amis et votre famille, alors essayez cette recette. Ce sera certainement un succès !

Ingrédients pour 6 cupcakes

Si vous voulez faire plus de cupcakes, n’hésitez pas à multiplier les ingrédients de la recette. Les instructions ne changent pas.

Cupcakes

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ⅔ tasse de sucre
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Pincée de sel
  • ⅓ tasse de lait

Glaçage

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ¾ tasse de poudre de cacao non sucré
  • ⅔ tasse de sucre
  • Lait ou crème, au besoin

Astuce : Si vous voulez découvrir une autre façon de réaliser votre glaçage, vous pouvez consulter cet article.

Instructions

Voici les instructions pour pour préparer ces délicieux cupcakes. Veillez à les suivre attentivement pour que vos cupcakes soient parfaits !

Cupcakes

  • Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à muffins de papier cuisson.
  • Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
  • Incorporez les œufs, un par un, puis incorporez l’extrait de vanille.
  • Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait.
  • Remplissez chaque moule à cupcake d’environ ⅔ de sa capacité et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Glaçage au chocolat

  • Dans un grand bol, mélangez en crème le beurre et la poudre de cacao jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  • Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait ou de crème pour l’éclaircir.
  • Pour assembler, étalez simplement le glaçage au chocolat sur le dessus des cupcakes refroidis et dégustez !

FAQ

Puis-je préparer ces petits gâteaux à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les cupcakes jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à ce que vous soyez prêt à les glacer.

Puis-je congeler ces petits gâteaux ?

Oui, vous pouvez congeler les cupcakes jusqu’à deux mois. Faites-les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de glacer et de servir.

Dois-je utiliser un lait spécifique dans la recette ?

Non, vous pouvez utiliser le type de lait que vous préférez. Le lait d’amande peut être une très bonne idée, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main.

Dois-je utiliser un batteur électrique ?

Non, vous n’avez pas besoin d’un batteur électrique pour cette recette. Vous pouvez tout mélanger à la main si vous préférez. Veillez simplement à bien mélanger les ingrédients pour que vos cupcakes soient moelleux.

La recette du rougail saucisse au Thermomix

Cette recette de rougail saucisses avec Thermomix est une excellente façon de préparer cette recette tout droit venue de la Réunion. Les oignons et l’ail ajoutent de la saveur à la sauce, tandis que le gingembre lui donne un peu de piquant. De quoi vous régaler en vous dépaysant !

Et le meilleur, c’est que cela ne prend que quelques minutes à préparer ! C’est parti en cuisine.

Ingrédients :

  • 6 grosses saucisses, fumées ou nature
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à café rase de gingembre moulu
  • 2 gousses de safran
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
  • 600 g de tomates pelées
  • sel, poivre

Instructions :

  • Mettez les oignons, l’ail, le gingembre et le safran dans le Thermomix et hachez-les pendant 3 secondes à la vitesse 7.
  • Ajoutez l’huile d’olive et faites cuire pendant 3 minutes à 120°C en vitesse 1.
  • Ajoutez les saucisses et faites-les cuire pendant 10 minutes à 100°C en vitesse 1.
  • Ajoutez la poudre de curcuma et les tomates coupées en morceaux et mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 5.
  • Cuire pendant 40 minutes à 100°C en vitesse 1 sans le doseur (en mode mijotage).
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Dégustez !

Conseils cuisine :

  • Ébouillantez rapidement les tomates, puis pelez-les. La tomate pelée va servir de liant au rougail, sans les désagréments des petits morceaux de peau.
  • Le rougail peut être servi avec du riz ou des pâtes .
  • Respectez bien les vitesses que nous avons indiqué en réglage du Thermomix. Notez qui si vous utilisez un autre robot cuiseur, les réglages peuvent changer.
  • On parle de “rougail saucisses”, mais vous pouvez choisir d’y incorporer la viande que vous voulez.
  • N’hésitez pas à ajouter une pointe de piment pour parfumer la recette. Le piment d’Espelette se matie très bien avec le rougail saucisse.

Pour plus de recettes de rougail ou de plats exotiques, c’est par ici :

Top 5 des spécialités culinaires à tester en Argentine

L’Argentine fascine les visiteurs par ses nombreux attraits : les chutes d’Iguaçu, les lacs de Patagonie, les déserts d’altitude, la ville de Buenos Aires… Mais s’il y a une chose qui mérite également qu’on s’y attarde, c’est sa cuisine. Comme les Français, les Argentins aiment les bons plats. Voici une liste des 5 spécialités culinaires que vous devez tester lors de votre périple dans ce pays de l’Amérique latine.