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Accompagnement pour barbecue : faites le plein d’idées recettes !

L’été, c’est la fête du barbecue ! Et qui dit grillades, dit accompagnement.

Cet article propose tout un tas de recettes d’accompagnements pour votre prochain barbecue. Des simples salades aux plats de légumes plus travaillés, il y en a pour tous les goûts.

Alors, allumez le grill et en cuisine !

Les recettes d’accompagnement de vos barbecues d’été :

Voici de quoi vous inspirer et changer de la simple salade ou du simple plat de frites, qui accompagnent bien trop souvent les grillades.

Salade de tomates et de mozzarella au pesto de basilic :

Pour cette salade, vous aurez besoin de

  • 4 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de pesto (fait maison ou acheté dans le commerce)
  • Assaisonnement

Préparation :

  • Commencez par couper les tomates et la mozzarella en tranches.
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc et le pesto.
  • Ajoutez les tomates et les tranches de mozzarella, et assaisonnez selon votre goût.
  • Mélangez le tout délicatement et servez immédiatement.

Salade de tomates avec feta

Cette salade simple est parfaite pour un barbecue d’été !

Vous aurez besoin de :

  • 4 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon
  • 1/4 de feta
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Assaisonnement

Préparation

  • Commencez par couper en tranches les tomates, le concombre et l’oignon
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc
  • Ajoutez les légumes et la feta, et assaisonnez selon votre goût
  • Mélangez délicatement et servez immédiatement

Carpaccio de courgettes

Pour ce plat d’été, vous aurez besoin de :

  • 2 courgettes
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Préparation :

  • À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en tranches très fines
  • Placez les tranches dans un saladier et arrosez-les de jus de citron, d’huile et assaisonnez
  • Laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir

Légumes grillés

Griller des légumes est un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur à votre plat d’accompagnement. Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Commencez par couper l’aubergine, la courgette, l’oignon et le poivron rouge en fines lamelles
  • Dans un bol, mélangez l’huile, le sel et le poivre
  • Ajoutez les légumes dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés
  • Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez les grilles
  • Placez les légumes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
  • Retirez-les du gril et servez-les chauds.

Épis de maïs grillés

Ce plat d’accompagnement classique du barbecue est toujours un succès ! Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 6 épis de maïs, épluchés
  • 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
  • 1/4 de cuillère à café de poudre de chili
  • du sel et du poivre

Préparation

  • Dans un bol, mélangez le beurre, la poudre de chili, le sel et le poivre
  • Badigeonner le maïs avec le mélange de beurre, de chili et épices
  • Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé
  • Placez le maïs sur le gril et faites-le cuire pendant environ 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre
  • Retirer du gril et servir.

La salade d’haricots verts

Qui dit salade, ne dit pas forcément laitue ou batavia ! Voici de quoi changer. Les ingrédients :

  • 500 grammes de haricots verts, parés
  • 1/4 de tasse d’oignon émincé
  • 1/4 de tasse de céleri en dés
  • 1/4 de tasse de poivron rouge en dés
  • 1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
  • Egouttez les haricots verts et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson
  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre
  • Ajouter les haricots verts, l’oignon, le céleri et le poivron rouge dans le saladier
  • Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigrette
  • Maintenir au frais avant de servir.

Astuce : vous pouvez ajouter des œufs durs coupez en morceaux à cette recette, ça la rend encore plus gourmande.

Salade de chou

  • Cette salade de chou crémeuse est le plat d’accompagnement parfait pour un barbecue d’été ! Vous aurez besoin de
  • 1/2 tête de chou, râpée
  • 1/4 de tasse d’oignon rouge en dés
  • 1/4 de tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de crème aigre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • sel et poivre

Préparation

  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le vinaigre blanc, le sel et le poivre
  • Ajouter le chou et l’oignon rouge dans le bol et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir

Salade de pâtes aux légumes

Les pâtes froides sont très bonnes, à condition de bien les préparer… Les ingrédients :

  • 500 g de pâtes (fraîches si possible)
  • 1/4 de tasse d’oignon en dés
  • 1/4 de tasse de céleri en dés
  • 1/4 de tasse de poivron rouge en dés
  • 1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage
  • Égouttez les pâtes et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson
  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre
  • Ajouter les pâtes, l’oignon, le céleri et le poivron rouge dans le saladier
  • Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigrette
  • Maintenez au frais avant de servir.

La salade de pommes de terre

Impossible de parler de salade d’été et d’accompagnement de barbecue sans parler de pomme de terre ! Les ingrédients :

  • 1 kg de petites pommes de terre
  • 4 œufs durs
  • 1/4 de tasse d’oignon en dés
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • sel et poivre

Préparation

  • Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et les faire cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  • Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir
  • Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre
  • Ajouter les pommes de terre, les œufs et l’oignon dans le bol
  • Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigrette
  • Maintenez la salade au frais avant de servir.

Tomate farcie végétarienne

Ce plat est parfait pour accompagner des brochettes de viande, rouge comme blanche.

Ingrédients :

  • 4 grosses tomates
  • 1/2 tasse d’oignons en dés
  • 1/4 de tasse de céleri en dés
  • 1/4 de tasse de poivron rouge en dés
  • 1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Coupez le sommet de chaque tomate et creusez l’intérieur, en faisant attention à ne pas casser la peau
  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre
  • Ajoutez l’oignon, le céleri, le poivron rouge et l’intérieur des tomates dans le saladier
  • Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigrette
  • Farcir chaque tomate avec le mélange
  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Enfournez vos tomates pour 10 à 15 minutes de cuisson.
  • Servez dès que vos brochettes de viande sortent du barbecue.

Aubergines braisées

De belles aubergines gorgées de soleil, passées au barbecue, c’est juste divin !

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Couper l’aubergine en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivre
  • Passez les tranches d’aubergines dans le bol pour les enrober de la vinaigrette
  • Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé
  • Placez les tranches d’aubergines sur le grill et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
  • Retirer du grill et servir immédiatement.

Voilà, à vous de jouer ! Toutes ces recettes de cuisines sont à la fois simples, savoureuses et parfaites pour accompagner un bon barbecue sans passer des heures en cuisine.

Inspirez-vous, adaptez les recettes, et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !

La recette de la salade landaise

Attention, gourmandise en vue ! La salade landaise fait parti de ces plats généreux que l’on aime partage.

Tous en cuisine pour préparer une salade qui allie la gourmandise du canard, à la fraîcheur du terroir landais.

Ingrédients :

  • 1 magret de canard fumé
  • 8 tranches de foie gras de canard
  • 10 gésiers confits
  • des pignons de pin
  • 1 laitue
  • 4 belles tranches de pain de campagne (miche)
  • 1 bouquet de cerfeuil

Pour la sauce vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • sel fin, poivre noir (moulin)

Préparation de la salade landaise

  • Tout d’abord, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec l’huile de noix. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • Lavez la laitue puis coupez-la.
  • Découpez le magret de canard fumé et le foie gras en tranches.
  • Déposer le tout dans un saladier, ajouter les gésiers confits, les pignons de pin et les baies roses.
  • Versez la sauce vinaigrette au moment de servir.

Bon appétit !

Quelques conseils cuisine :

  • Nous avons choisi la laitue, mais beaucoup de salades conviennent à cette recette. Vous pouvez utiliser de la mâche ou d’ l’iceberg, c’est vous le chef !
  • Vous pouvez remplacer les pignons par des noix.
  • Quelques fines tranches de pommes peuvent être ajoutées pour donner une touche d’acidité à cette salade.

Pour plus de recettes de salades originales, c’est par ici :

Cookies meol : la recette

Des biscuits à la noix de coco parfaitement moelleux sont la friandise parfaite lorsque vous voulez quelque chose de léger. Avec une délicieuse touche tropicale, ces délicieuses bouchées sont prêtes en moins de 30 minutes !

Ingrédients

  • 150 g de farine blanche
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 110 g de beurre
  • 110 g de sucre brun tassé
  • 110 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 130 g de flocons de noix de coco

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175 degrés C.
  2. Dans un petit bol, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez et mettez de côté.
  3. Dans un autre bol de taille moyenne, ajoutez le beurre, le sucre brun et le sucre blanc. Battez-les ensemble en crème jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
  4. Ajoutez l’œuf et la vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  5. Ajouter la farine, un peu à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Incorporer la noix de coco.
  6. Déposer, en les espaçant de 3 pouces, sur une plaque à biscuits non graissée.
  7. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement grillés, environ 8 à 12 minutes. Déposer sur une grille et laisser refroidir.

Notes

  • De la noix de coco non sucrée est utilisée parce que les biscuits sont déjà très sucrés, mais les deux types de noix de coco conviennent.
  • Vous pouvez facilement ajouter ou soustraire la quantité de flocons de noix de coco selon vos préférences sans changer les autres ingrédients.
  • L’utilisation de noix de coco grillée est un excellent moyen d’ajouter de la saveur. Pour griller la noix de coco, il suffit d’étaler la noix de coco râpée en une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire au four à 150°C pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce que la noix de coco soit presque dorée. Retirez du four et laissez refroidir. (Si vous ne voulez pas utiliser toute la noix de coco grillée, vous pouvez mélanger la noix de coco non grillée à la pâte puis ajouter un peu de noix de coco grillée sur le dessus).

Variations et stockage

Variations

  • Ajoutez une tasse de noix hachées pour plus de saveur et de texture. Les amandes, les noix de pécan et les noix de macadamia sont d’excellents choix.​
  • Ajoutez un glaçage à la noix de coco sur le dessus. Préparez le glaçage en mélangeant du lait de coco et du sucre en poudre.
  • Vous pouvez également utiliser un filet de chocolat ou même tremper la moitié du biscuit dans le chocolat et saupoudrer davantage de flocons de noix de coco ou de sel marin sur le chocolat.
  • Ajoutez des pépites de caramel à la pâte

Si vous recherchez d’autres recettes de cookies, vous pouvez visiter le site spécialisé Recette Américaine, une vraie mine d’or pour toutes les recettes US.

Stockage

Congelez la pâte : Comme pour les autres biscuits, vous pouvez congeler la pâte pour la faire cuire plus tard. Il suffit de déposer la pâte sur une plaque de cuisson et de placer la plaque au congélateur. Une fois que la pâte est solide, transférez-la dans un Ziploc. Congeler pendant 1 à 2 mois. Faites cuire selon la recette en ajoutant quelques minutes supplémentaires si vous les faites cuire à partir de l’état congelé.

Conservation : Servir chaud ou à température ambiante. Conserver les biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 2-3 mois en séparant les couches avec du papier parchemin ou du papier ciré.

Régalez-vous et bon appétit !

La recette de la salade de pois chiche

Envie d’une salade bien fraîche aux influences d’orient ? Cette recette est faites pour vous !

Des épices, des pois chiches et de quoi donner une touche de fraîcheur à tout ça, il n’en faut pas plus pour se régaler.

En cuisine pour la préparation.

Ingrédients :

  • 400 g de pois chiche
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • sel, poivre fraîchement moulu

Préparation :

  • Égouttez les pois chiches et rincez-les
  • Hachez finement l’oignon
  • Dans un saladier, mélangez les pois chiches, l’oignon, les épices, le vinaigre, l’huile et le persil.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre

Cette salade est encore meilleure si vous la laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de la servir. Bon appétit !

Est-ce que les pois chiches font grossir ?

Rien ne prouve que les pois chiches font grossir. En fait, ils sont une source saine de protéines et de fibres qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié après avoir mangé. Alors, n’hésitez pas à déguster cette délicieuse salade sans craindre de prendre des kilos !

Conseils cuisine :

  • Coupez des tomates en dés et ajoutez-la à vos ingrédients avant de mettre au frais, pour une salade d’été. Vous pouvez simplement y ajouter quelques tomates cerises.
  • Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve, auquel cas vous n’aurez bien sûr pas besoin de les cuire.
  • Un peu de fromage feta va très bien avec cette salade ! Émiettez-la sur le dessus juste avant de servir.
  • Et pour les plus gourmands, quelques tranches de poulet grillé sont toujours les bienvenues dans une telle salade.
  • Un peu de poivron grillé à la plancha puis coupé en morceaux est parfait pour ajouter de la couleur à ce plat.

Pour plus d’idées de recettes de salades, c’est par ici !

Les meilleures recettes d’accompagnement de plancha pour l’été

La meilleure façon de cuisiner en été est de le faire sur une plancha ! En quelques minutes, et sans fumée, on peut griller les aliments facilement. C’est un mode de cuisson très rapide et convivial.

C’est aussi un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue.

C’est parti pour faire le plein d’inspiration !

Les pommes de terre sautées à la plancha :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte),
  • 2 gousses d’ail,
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • Du persil,
  • Sel et poivre.

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
  • Pelez et hachez l’ail.
  • Versez l’huile d’olive dans un bol et mélangez-y l’ail.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Préchauffez votre plancha à feu moyen.
  • Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez-y les rondelles de pommes de terre.
  • Faites-les cuire pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps pour qu’elles cuisent uniformément des 2 côtés.
  • Une fois qu’ils sont cuits, mettez-les dans un plat de service et saupoudrez-les de persil.

Servez immédiatement.

Ce plat d’accompagnement est facile à préparer et vraiment délicieux ! Bon appétit !

Brochettes de légumes :

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron jaune,
  • 1 oignon,
  • 1 aubergine,
  • 4 champignons,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • du sel et du poivre.

Préparation :

  • Coupez les légumes en cubes
  • Enfilez les légumes sur des brochettes
  • Arroser d’huile d’olive
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre
  • Préchauffez votre plancha à feu moyen
  • Lorsqu’elle est suffisamment chaude, placez-y les brochettes
  • Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles cuisent uniformément
  • Une fois qu’elles sont cuites, placez-les sur un plat de service.
  • Servez-les immédiatement.

Ces brochettes sont saines et très faciles à préparer. Les légumes peuvent être changés en fonction de vos goûts. Bon appétit !

Beignets de courgettes :

Ingrédients :

  • 2 courgettes,
  • 1 œuf,
  • 4 cuillères à soupe de farine,
  • 3 cuillères à soupe de parmesan,
  • sel et poivre.

Préparation :

  • Râper les courgettes
  • Dans un bol, mélangez l’œuf, la farine, le parmesan, le sel et le poivre
  • Ajoutez les courgettes râpées au mélange et mélangez bien
  • Avec vos mains, façonnez le mélange en petites boules
  • Préchauffez votre plancha à feu moyen
  • Lorsqu’elle est suffisamment chaude, placez-y les beignets
  • Faites cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson
  • Une fois qu’ils sont dorés, retirez-les de la plancha et placez-les dans une assiette

Servez immédiatement avec votre sauce préférée.

Ces beignets sont savoureux et très faciles à préparer ! Bon appétit !

Légumes marinés :

Ingrédients :

  • 2 tomates.1/2 concombre,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre,
  • sel et poivre.

Préparation :

  • Coupez les légumes en petits morceaux
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre
  • Ajoutez les légumes dans le saladier et mélangez bien
  • Laissez les légumes pendant au moins 1 heure dans cette marinade
  • Servir frais ou à température ambiante.

Ces légumes sont sains et parfaits pour l’été ! Ils accompagneront aussi bien du poisson, que de la viande (bœuf ou poulet) ou des mollusques (des moules par ex.).

Salade de fruits :

Et oui, il faut aussi des idées “dessert” pour accompagner une bonne plancha !

Ingrédients :

  • 1 pastèque,
  • 2 mangues,
  • 2 papayes,
  • 4 kiwis,
  • 1 ananas,
  • 250 grammes de fraises.

Préparation :

  • Coupez les fruits en petits morceaux
  • Placez les fruits dans un grand saladier
  • Mélangez délicatement pour que tout soit homogène
  • Servir frais.

Cette salade est parfaite pour un déjeuner d’été ! Bon appétit !

Nous espérons que vous avez fait le plein d’idées cuisine pour accompagner vos grillades à la plancha de l’été. Bon appétit !

Accompagnement pour la côte de bœuf

Avec la belle saison qui arrive, la côte de bœuf et l’entrecôte sont les stars du barbecue !.

Cette délicieuse découpe de viande peut aussi être mise en valeur par le bon plat pour l’accompagner. Voici quelques idées d’accompagnements pour la côte de bœuf qui rendront votre festin encore plus spécial.

La côte de bœuf est souvent servie avec des pommes dauphines, une soupe de brocolis ou encore une salade, mais vous allez voir qu’il y a plein d’options différentes. C’est parti !

Salade de pommes de terre

Une salade de pommes de terre est un excellent choix pour accompagner la côte de bœuf.

Les ingrédients :

  • 200 g de pommes de terre.
  • 2 tasses de pommes de terre rouges, pelées et coupées en cubes.
  • 1/3 de tasse de tomates séchées au soleil séchées à l’huile, en julienne.
  • 6  champignons portobello miniatures, tranchés.
  • 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de 2 cm (1 po).
  • 1 tasse de poivrons blancs finement hachés.
  • 1/4 de tasse d’oignon rouge finement haché.
  • 70 g de fromage feta émietté.
  • 2 c.à.s de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de champagne.
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.

Instructions :

  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  • Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce que la cuisson soit parfaite (les pommes de terre pas trop molles).
  • Égoutter les pommes de terre, puis les transférer dans un grand bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement pour combiner le tout.
  • Servir à température ambiante ou au frais.

Légumes-racines rôtis au romarin

La côte de bœuf se marie bien avec les légumes racines rôtis car leur chaleur complète la fraîcheur de la viande. Dans cette recette, les carottes, les navets et les panais sont assaisonnés de sel et de poivre, puis arrosés d’une sauce au romarin. 

Les ingrédients :

  • 100 g de panais, pelés et coupés en morceaux de 2 po
  • 3 navets moyens, épluchés et coupés en quartiers de 3/4 de pouce
  • 6 carottes, épluchées et coupées en morceaux de 2 pouces
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à café de sel kasher
  • 3 c.à.s de sucre brun foncé

Instructions : 

  • Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients et mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. 
  • Étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir à 250° pendant 20 minutes. 
  • Réduisez le feu à 200° et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.

Purée de pommes de terre au fromage à l’ail et à la ciboulette

La purée de pommes de terre est un autre accompagnement populaire pour les côtes de bœuf. Dans cette recette, l’ail et la ciboulette sont mélangés à des pommes de terre qui ont été fouettées jusqu’à ce qu’elles soient légères et moelleuses. Ce plat d’accompagnement est encore meilleur lorsque vous utilisez les restes de purée d’un repas précédent, car cela permet de gagner du temps sur la préparation. La purée de pommes de terre à l’ail et à la ciboulette accompagnera à merveille votre côte de bœuf car leurs saveurs se complètent bien.

Les ingrédients :

  • 6 c.à.s de beurre.
  • 3 livres de pommes de terre, épluchées et coupées en quatre.
  • 1/2 tasse de crème aigre.
  • 4 oignons verts, hachés.
  • 2 c.à.s de ciboulette hachée.
  • 8 gousses d’ail, écrasées.

Instructions

  • Dans un grand four hollandais, portez à ébullition les pommes de terre et l’eau pour les couvrir.
  • faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
  • Égoutter et remettre dans le faitout, ajouter le beurre et le sel, écraser avec un pilon à pommes de terre ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
  • Incorporer la crème sure jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
  • Incorporer les oignons et la ciboulette.
  • Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu’à 30 minutes sur la cuisinière.

Frites de patate douce

Les frites de patate douce font un excellent accompagnement de la côte de bœuf. Elles sont assaisonnées de sel et de poivre avant d’être cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ces frites peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à trois jours, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner votre viande.

Gratin de courgettes

Ce plat d’accompagnement crémeux est composé de courgettes, de chapelure, d’ail et de parmesan. Un soupçon de noix de muscade complète le tout pour créer un délicieux gratin qui se marie bien avec la côte de bœuf. Pour faciliter la découpe des courgettes, vous pouvez les faire cuire à la vapeur ou les faire bouillir avant de les mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à cuire.

Risotto au safran

Le risotto est un autre plat d’accompagnement populaire qui se marie bien avec la côte de bœuf. Cette recette de risotto comprend du safran, qui donne au plat une saveur subtile et une couleur jaune. Ce risotto peut être préparé à l’avance afin qu’il soit prêt à servir lorsque vous êtes prêt à manger.

Salade au magret de canard : la recette

Envie de vous faire plaisir avec une bonne salade gourmande ?

Voilà de quoi vous contenter ! Une salade au magret de canard fumé ! On allie gourmandise et repas léger (ou presque).

C’est parti en cuisine pour cette recette aussi facile, que rapide et délicieuse.

Ingrédients :

  • 4 belles poignées de mâche
  • 2 œufs durs
  • 2 tomates (ou 6 tomates cerises)
  • 20 tranches de magret de canard fumé
  • 6 belles noix décortiquées (12 cerneaux)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • Un peu de vinaigre balsamique
  • Une cuillère de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, selon le goût

La préparation :

  • Laver la salade et l’essorer.
  • Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Laisser refroidir, puis écalez-les.
  • Coupez les tomates et les magrets de canard en fines tranches.
  • Faites griller les noix dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laissez-les refroidir.
  • Dans un grand bol, mélangez la mâche, les œufs, les tomates, les tranches de magret de canard et les noix.

La vinaigrette :

  • Dans un petit bol, mélangez au fouet l’huile de noix, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le sel et le poivre au goût.
  • Verser la vinaigrette sur la salade et déguster !

Cette délicieuse salade ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille ! Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Pour une sauce vinaigrette plus douce en goût, remplacez l’huile de noix par de l’huile d’olive ou de tournesol.
  • Pensez à bien dégraisser le magret fumé avant de disposer les tranches dans les assiettes.
  • Vous pouvez également ajouter des croûtons à cette salade pour un peu plus de croquant !
  • Pour plus de gourmandises, ajoutez des petits dés de pomme à votre salade. Pomme et magret fumé vont très bien ensemble.

Et surtout, pensez à vous régaler !

Pour plus de recettes de salade ou de magret de canard, c’est par ici :

Salade avocat et saumon

Cette salade d’avocats au saumon fumé est à la fois healthy et un vrai régal. Elle est simple à préparer et elle va vous en mettre plein les papilles.

Star de l’été, cette salade va vous régler ! En cuisine !

Les ingrédients :

  • 2 avocats
  • 2 tasses de roquette
  • 2 tasses de mâche
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 15 tomates cerises de couleurs variées
  • 250 grammes d’émietté de saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir et blanc
  • 3 c. à soupe d’échalotes hachées

Pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe d’aneth hachée
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre (du moulin)

Préparation :

  1. Commencez par préparer la vinaigrette : dans un petit saladier, fouettez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
  2. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Coupez la chair des avocats en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.
  3. Ajoutez la roquette, la mâche, l’oignon rouge coupé en dés, les tomates cerises, le saumon fumé émietté et les graines de sésame.
  4. Mélangez le tout
  5. Assaisonner, puis servir immédiatement. Bon appétit !

Conseils cuisine :

Comme toujours, n’hésitez pas à adapter cette recette de salade avocat saumon selon vos goûts :

  • Vous pouvez ajouter quelques crevettes grises à cette salade pour un côté plus “marin”.
  • Utilisez une huile de noix pour assaisonner votre salade, elle aura plus de goût.
  • Vous pouvez ajouter quelques tranches de concombre à votre recette, pour plus de fraîcheur.
  • Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite, le mariage avec l’avocat est parfait.

Pour plus de recette de salade d’avocat, c’est par ici :

Salade avocat crevettes

Cette salade de crevettes à l’avocat est parfaite pour l’été.

Saine et préparée en un rien de temps, vous allez adorer cette recette. Et au passage, c’est une recette de salade healthy !

Alors, on passe en cuisine ?

Ingrédients :

  • 1 laitue ou une iceberg (la mâche va très bien aussi)
  • 150 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 1/2 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • sel et poivre au goût

Instructions :

  • Lavez la laitue (ou la salade) puis essorez-la correctement.
  • Dans un bol, mélanger les crevettes (décortiquées), l’avocat et le jus de citron vert .
  • Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’eau, la moutarde de Dijon, la poudre de cari, le sel et le poivre
  • Ajouter la vinaigrette aux ingrédients de la salade et mélanger délicatement pour enrober

Servir immédiatement avec vos plats d’accompagnement préférés ou conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours (en la couvrant).

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant votre fromage préféré (fêta, emmental, etc.).
  • Vous pouvez ajouter de la tomate à cette salade d’avocats. Coupée en petits dés, elle ajoutera une touche de fraîcheur.
  • Pour un peu de croquant, garnissez votre salade de noix ou de graines grillées comme la citrouille, le tournesol ou le sésame.
  • Quelques dés de pomme peuvent aussi apporter une touche de tonus à votre salade crevettes-avocat.
  • Pour le choix des avocats, préférez des fruits mûrs mais fermes. Ils se tiendront mieux dans la salade.
  • Pour plus de goûts “marin”, passez rapidement les crevettes décortiquées à la poêle avant de les ajouter aux autres ingrédients. Vous pouvez rapidement déglacer la poêle avec un peu de vinaigre que vous utiliserez pour la vinaigrette.
  • Vous pouvez ajouter de l’oignon rouge en fines tranches, ou des herbes aromatiques ciselées (ciboulette, ail, persil, coriandre).

Pour plus de recettes de salades à base d’avocats, c’est par ici :

Salade d’avocat : votre future recette préférée !

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La salade d’avocat est la recette facile et saine parfaite pour toute occasion ! Ce plat n’est pas seulement délicieux, mais il est également rempli de nutriments essentiels pour votre santé.

Alors, en cuisine, on vous explique comment préparer cette recette de salade composée à l’avocat.

Ingrédients :

  • 1 avocat, coupé en dés
  • 2 tomates, coupées en morceaux
  • 1/2 oignon rouge, finement émincé

Vinaigrette :

  • 1 citron vert, son jus
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Huile d’olive
  • Olives noires

Préparation :

  • Pour préparer la salade d’avocat, il suffit de combiner l’avocat en dés avec les tomates hachées et l’oignon rouge tranché dans un bol

La préparation de la vinaigrette :

  • Dans un autre bol, mélangez le jus d’un citron vert avec la coriandre hachée, l’huile d’olive et le sel.
  • Ajoutez un tour de moulin de poivre.
  • Ajoutez cette vinaigrette à la salade d’avocats juste avant de servir
  • Ajoutez quelques olives noires pour une touche de saveur supplémentaire et garnissez de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
  • Remuez la salade délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

Servez immédiatement !

Astuces cuisine :

  • Choisissez des avocats bien mûrs pour cette salade composée. Vous pouvez savoir si un avocat est mûr s’il cède à une légère pression du pouce.
  • Si vous ne trouvez pas d’olives noires fraîches, vous pouvez utiliser des olives en conserve.
  • Cette salade d’avocat peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement. Elle est parfaite pour les fêtes, les repas-partage et les pique-niques !

Pour plus de recettes de salades d’avocat, c’est par ici !

Salade de quinoa d’été

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Les salades sont un excellent moyen de profiter du temps estival et des produits frais. Cette salade de quinoa regorge d’ingrédients sains et de saveurs délicieuses. Elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger (sans gluten).

C’est parti en cuisine pour votre future salade préférée !

Ingrédients :

  • 100g de quinoa
  • 1/2 courgette moyenne
  • 6 tomates cerises bien mûres
  • 1/2 de poivron
  • 80g de feta
  • 1 cuillère à soupe d’olive
  • Une belle échalote hachée

Pour la vinaigrette

  • Moutarde
  • Vinaigre (de votre choix)
  • Huile d’olive
  • 1 jus de citron

Instructions :

  1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. Coupez tous vos légumes en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes, la feta, les olives et l’échalote.
  4. Dans un petit bol, mélanger au fouet la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger le tout

Savourez !

Conseils cuisine :

Comme toujours, il s’agit là d’une version de salade au quinoa. Libre à vous de la réinterpréter en y ajoutant de l’avocat, du concombre, ou tous les ingrédients du soleil qui vous font de l’œil.

  • Cette recette de salade est sans gluten. Pour qui cherche à se régaler sans prendre de risque, elle est parfaite.
  • Les gourmands peuvent ajouter un avocat à cette recette, ainsi que des crevettes (petites crevettes grises). Certes, l’influence de la salade change, mais elle n’en demeure pas moins savoureuse.
  • Pour une préparation plus exotique, vous pouvez ajouter de la menthe ainsi que des raisins, pour donner une touche “taboulé” à votre recette.
  • N’hésitez pas à ajouter de l’oignon rouge finement coupé dans votre salade au quinoa. L’oignon (surtout le rouge) apportera un peu de “tonus” à votre préparation.
  • Si vous voulez garder cette salade pour plus tard, il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette avant d’être prêt à servir. Le quinoa absorberait la vinaigrette et deviendrait pâteux.
  • Cette salade peut être servie froide ou chaude.

Quoi que vous ajoutiez à cette recette de salade au quinoa, pensez à l’équilibre des saveurs. Oignons, avocat, menthe, concombre, ou n’importe quel autre ingrédient qui vous régalera devra être ajouté en pensant au goût.

Pensez surtout à vous régaler ! Bon appétit.

Pour plus d’inspiration “salades”, c’est par ici :

Salade grecque : la recette

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Une salade grecque est un plat simple et sain qui peut être préparé en quelques minutes.

Cette recette nécessite des concombres, des tomates, des poivrons verts, des oignons rouges, de la feta, des olives noires grecques, du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, que des aliments simples et sains !

La salade peut être servie en entrée ou en plat principal.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 150 g de fromage feta
  • 80 g d’olives noires grecques
  • 1/2 citron
  • Huile d’olive, sel et poivre à volonté

Instructions

  1. Coupez le concombre, les tomates, le poivron vert et l’oignon rouge en petits morceaux.
  2. Mélangez tout dans un grand saladier.
  3. Ajoutez la feta et les olives.
  4. Pressez le jus de citron sur la salade.
  5. Versez un filet d’huile d’olive sur la salade et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour plus tard. Bon appétit !

Conseils cuisine : arrangez votre salade grecque à votre sauce

  • Pour un goût authentique, utilisez des olives noires grecques.
  • Il s’agit d’une salade grecque, le fromage est donc forcément de la fêta. Vous pouvez tout à fait improviser si vous n’aimez pas ça et le remplacer par un autre fromage. (comme toujours, les recettes servent de consignes, à vous de les respecter ou non…).
  • Coupez un peu d’origan, finement au ciseau puis ajoutez-le au dernier moment sur votre salade, juste avant de servir. L’origan ajoute du parfum et une touche de fraîcheur.
  • Pour cette préparation, utilisez la tomate noire de Crimée. Le goût et la chair de cette tomate se prêtent parfaitement à cette recette.
  • Même si la recette de la salade grecque ne le prévoit pas, vous pouvez remplacer le jus de citron par un filet de vinaigre pour ajouter une touche d’acidité. En revanche, on proscrit la vinaigrette française pour ne pas dénaturer le goût.

Pour plus d’idées “salade”, c’est par ici :

De quels accessoires avez-vous besoin pour votre barbecue ?

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Les accessoires de barbecue sont très importants pour que votre barbecue soit un véritable plaisir. Il est donc important de bien les choisir. Pour cela, vous devez prendre en compte plusieurs critères : 

  • Qu’avez-vous l’habitude de griller (viande, poisson, légumes, etc.) ?
  • Combien êtes-vous au moment des repas ?
  • A quelle fréquence vous servez-vous de votre barbecue ?
  • Quel type de barbecue utilisez-vous (électrique, à charbon, à gaz, plancha) ?

Voyons tous les ustensiles qui peuvent vous être utiles.

Choisissez les bons accessoires pour votre barbecue

La partie la plus importante du barbecue est, bien sûr, la grille. Mais vous avez besoin d’autres accessoires. Voici une liste de ce dont vous aurez besoin :

  • Des pinces : elles sont très pratiques pour retourner la viande ou le poisson sans le percer. Préférez celles qui sont assez longues pour ne pas vous brûler

  • Un retourneur : idéal pour retourner la viande ou couper les légumes en morceaux. Là encore, préférez un modèle avec un long manche pour ne pas vous approcher trop près de la chaleur.
  • Une brosse : indispensable pour nettoyer le grill avant et après la cuisson. Choisissez un modèle avec un long manche et des poils en acier inoxydable.

  • Une spatule : parfaite pour retourner les légumes !
  • Un allume-feu : pour allumer votre charbon de bois rapidement et facilement.
  • Des brochettes métalliques : idéales pour griller des brochettes ou des petits morceaux de viande. Faites-les tremper dans l’eau pendant 20 minutes avant de les utiliser afin qu’elles ne brûlent pas.

  • Papier aluminium : très utile pour la cuisson du poisson ou des viandes sensibles (volaille, filet de porc, etc.). Elle vous permet de cuire sans ajouter de matière grasse.
  • Gants de barbecue : pour protéger vos mains lorsque vous manipulez des charbons ardents ou des grilles de barbecue. Choisissez un modèle résistant à la chaleur qui couvre bien vos poignets.

Le nettoyage du barbecue et de la grille

Les ustensiles utiles au barbecue ne se limitent pas aux instruments de cuisine ou de cuisson.

Pour le nettoyage du grill et du barbecue, vous aurez besoin :

  • Une brosse rigide ou métallique : pour nettoyer le grill avant et après utilisation. Cela empêchera les aliments de coller et facilitera le nettoyage la fois suivante.
  • Du savon à vaisselle : pour nettoyer le barbecue lui-même. Veillez à ne pas trop en utiliser, car il pourrait endommager le revêtement de votre barbecue.
  • Un couteau à mastic : pour enlever les saletés tenaces.

Le nettoyage du barbecue est très important pour garantir l’hygiène et la sécurité lors de la cuisson. Il est donc indispensable de le faire régulièrement.

Bien équipé pour la cuisson et pour le nettoyage, à vous de devenir le roi du barbecue !

Bon appétit et bonnes grillades.

12 idées de repas du soir simples et rapides

Un dîner rapide et facile à la maison est un excellent moyen de se détendre après une longue journée de travail ou d’école. Mais que faire si vous ne savez pas quoi cuisiner ? Nous sommes là pour vous aider !

Voici 12 recettes qui combleront votre faim sans passer trop de temps dans la cuisine. Qu’il s’agisse d’une copieuse salade de pâtes pour le déjeuner, d’une omelette pour le petit-déjeuner ou d’un gratin de tomates pour le dîner, nous avons ce qu’il vous faut ! Prenez donc le temps de ne pas cuisiner cette semaine et savourez plutôt ces délicieux plats !

12 recettes faciles à réaliser :

Voici de quoi vous inspirer.

L’omelette au fromage :

Ce dont vous aurez besoin :

  • 3 œufs,
  • 1/2 tasse de lait,
  • un peu de fromage râpé,
  • sel et poivre au goût.

Ce qu’il faut faire :

  • Battez les œufs dans un bol avec le lait.
  • Assaisonnez de sel et de poivre si vous le souhaitez et ajoutez le fromage.
  • Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle à feu moyen, puis versez le mélange d’œufs.
  • Une fois que votre omelette commence à prendre, remuez et retournez-là.
  • Cuisez selon vos goûts.

C’est prêt !

Pizza au poulet :

  • 1 poitrine de poulet,
  • 1 oignon haché finement,
  • 2 gousses d’ail écrasées,
  • une poignée de feuilles de basilic déchirées,
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pesto au basilic,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 250 g de pâte à pizza.

Comment faire :

  • Préchauffez le four à 230°C/210°C en mode ventilé.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez le poulet, l’oignon et l’ail. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  • Retirer de la poêle et laisser refroidir avant de couper en petits morceaux
  • Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-la de pesto et de tomates en tranches
  • Faites cuire pendant 10 min.
  • Ajoutez du basilic à la sortie du four.

C’est prêt !

La quiche sans pâte :

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 cuillère à soupe d’huile,
  • 150 g de champignons
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais,
  • 3 oeufs
  • un peu de parmesan râpé et du thym.

Comment faire

Faites chauffer le four à 180°C/350F.

  • Mettez une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle reçoive la tarte
  • Dans un bol, mélangez les œufs avec le thym et le parmesan
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter les champignons pendant 5 minutes
  • Verser le tout dans le bol
  • Mélangez bien. Ajoutez du sel au goût si nécessaire
  • Versez le tout dans un plat dont le fond est couvert d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 25 min.

C’est prêt !

Tarte aux légumes de saison :

  • 2 œufs,
  • 1/2 tasse de lait ou de crème légère
  • une pincée de sel et de poivre
  • 350g de légumes frais (par exemple, des courgettes, des tomates coupées en morceaux, des pois verts)
  • 3 cuillères à soupe de farine.
  • 1 pâte feuilletée.

Marche à suivre :

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les légumes frais.
  • Mettez la pâte dans un plat huilé avec du papier sulfurisé.
  • Étalez-y vos légumes et versez-y votre pâte.
  • Faites cuire au four à 210° C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré !

Bon appétit !

La ratatouille :

  • 1 aubergine, coupée en rondelles
  • 2 courgettes, en cubes
  • 3 tomates, pelées et coupées en dés
  • 2 poivrons rouges, finement hachés
  • 4 gousses d’ail, écrasées
  • une poignée de feuilles de basilic.

Comment le préparer :

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile et ajoutez l’aubergine
  • Faire sauter pendant 5 minutes
  • Assaisonner avec du sel si nécessaire
  • Ajouter les poivrons, les courgettes et l’ail. Continuez à les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres .
  • Ajouter les tomates.
  • Continuez à remuer pendant quelques minutes de plus.
  • Ajoutez du sel au goût si nécessaire
  • Ajouter les feuilles de basilic.

Prêt à manger !

Salade de thon

  • 1 boîte de thon à l’huile, égouttée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou 1/4 de tasse de yaourt nature
  • une poignée de persil, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
  • du sel et du poivre.

La préparation :

  • Dans un bol, mélangez le thon et la mayonnaise
  • Ajoutez le persil, le sel et le poivre si nécessaire
  • Incorporez la moutarde (si vous le souhaitez)

Prêt à déguster en tartine ou pour accompagner un plat.

Pour des idées de recettes de salades, c’est par ici : Inspiration salade

Clafoutis au jambon

Ce qu’il vous faut :

  • 1/4 de tasse de farine ordinaire,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 œuf,
  • 3 cuillères à soupe de lait ou de crème légère,
  • 2 cuillères à café de cognac ou de brandy (facultatif),
  • 50g de parmesan râpé,
  • 50g de champignons finement hachés,
  • 20g de jambon finement découpé.

Comment le préparer :

  • Préchauffez le four à 160°C/325°F et mettez un plat à four à l’intérieur pour le réchauffer.
  • Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait
  • Ajouter la farine et la levure chimique, en mélangeant bien. Salez au goût si nécessaire
  • Quand c’est prêt, ajoutez le cognac (facultatif) et le parmesan. Bien mélanger
  • Ajoutez les champignons et le jambon.
  • Versez le tout dans votre plat chaud et faites cuire pendant 15-17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés !

Prêt à être mangé. Bon appétit !

Gratin d’aubergines au parmesan

  • 1 aubergine, coupée en tranches
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 60g de parmesan (râpé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel selon le goût.

Comment le préparer :

  • Dans un bol, mélangez les tranches d’aubergines avec le sel
  • Disposez-les sur du papier absorbant et laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes
  • Après ce temps, enlevez l’excès de jus en les tapotant avec une autre serviette en papier
  • Chauffez l’huile dans une poêle et ajouter l’ail
  • Mettre les tranches d’aubergines dans la poêle pour les faire frire des deux côtés. Quand elles sont prêtes, les placer sur du papier absorbant
  • Dans un plat à four, mettre de la chapelure au fond
  • Versez la moitié des tranches d’aubergines dans ce plat
  • Ajouter de l’ail, du basilic et du parmesan.
  • Répartir les tranches d’aubergine restantes et les recouvrir de chapelure.
  • Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C/350°F.

Prêt à manger ! Bon appétit !

Gratin de tomates

De quoi avez-vous besoin ?

  • 2 cuillères à soupe de beurre,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • 150ml de lait,
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • sel et poivre à volonté
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 6 tomates, coupées en tranches.

Comment préparer :

  • Dans une casserole, faites chauffer le beurre et ajoutez la farine.
  • Mélangez bien pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Laissez cuire ce mélange pendant une minute
  • Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire
  • Une fois le gratin prêt, ajoutez le parmesan et mélangez bien. Versez le tout dans un plat
  • Disposer les tranches de tomates sur le dessus du gratin
  • Saupoudrer la chapelure sur le dessus
  • Faites cuire au four pendant 15 minutes à 180°C/350°F.

Prêt à être mangé ! Bon appétit !

Croque monsieur express au four

De quoi avez-vous besoin ?

  • 2 tranches de pain (fin et ferme),
  • 50g de jambon,
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé,
  • 1 cuillère à soupe de beurre.

Comment le préparer :

  • Placez le jambon entre deux tranches de pain et coupez-les en 4 triangles.
  • Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Ajouter le beurre et le fromage râpé
  • Faites cuire au four pendant 5-7 minutes à 180°C/350°F.

Dégustez !

Mornay au thon

De quoi avez-vous besoin ?

  • 100g de pâtes cuites,
  • 1 boîte de thon (en saumure), égoutté et rincé,
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à café d’oignon (en dés)
  • 1 cuillère à café d’ail (haché)
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • noix de muscade au goût.

Comment le préparer :

  • Dans une poêle, faites cuire les oignons et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
  • Egouttez l’excès de jus de la boîte de thon
  • Ajouter le mélange de lait, d’oignon et d’ail dans la poêle avec le thon
  • Remuez bien.
  • Ajouter le persil.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût
  • Éteignez le feu quand vous avez terminé. Mettez de côté pour le moment
  • Faites cuire vos pâtes al dente (assurez-vous qu’elles sont fermes)
  • Incorporez la sauce Mornay au thon dans les pâtes
  • Versez le tout dans un plat à four et recouvrez-le de chapelure que vous aurez préalablement mélangée à l’huile d’olive. Veillez à ce qu’elle recouvre tout uniformément
  • Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C/350°F jusqu’à ce que le tout soit bien doré !

Prêt à être mangé ! Bon appétit !

Recette à base de pomme de terre :

De quoi avez-vous besoin ?

  • 5 pommes de terre,
  • 1 cuillère à soupe de beurre, fondu,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 1 tasse de lait,
  • 1 oignon coupé en rondelles.

Comment le préparer :

  • Préchauffez le four à 180°C/350°F
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait et ajouter le beurre
  • Ajouter la farine en un jet régulier tout en fouettant constamment. Une fois que vous avez un mélange lisse, retirez du feu. Réserver pour l’instant
  • Dans un plat allant au four, couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et saler et poivrer à votre goût
  • Couvrir de tranches d’oignon et verser le mélange lait-farine
  • Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré !
  • Profitez de votre repas ! Vous le méritez bien ! Bon appétit !

Quel robot cuiseur est fait pour vous ?

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Il existe de nombreux robots de cuisine sur le marché. Certaines marques sont plus chères que d’autres, mais quelle est la différence ?

Le prix de ces appareils va du simple au triple : 400 € à 1200 € ! Alors comment choisir celui qui vous convient le mieux ?

Nous allons faire un tour d’horizon de tous les modèles les plus populaires, de façon à vous faciliter la décision 🙂

Moulinex i-Companion Touch XL

Le Moulinex i-Companion Touch XL est un robot multifonction de haute qualité qui offre une excellente efficacité de mélange, une facilité d’utilisation et des résultats de cuisson constants.

Il a une capacité de 3,6 litres et un puissant moteur de 150 watts qui peut traiter une grande variété d’ingrédients avec facilité. L’appareil dispose également d’une fonction balance intégrée pour une mesure précise, ainsi que d’un minuteur min/max pour des résultats parfaits à chaque fois. Le seul inconvénient du Moulinex i-Companion Touch XL est son niveau sonore : il est très bruyant.

Dans l’ensemble, le Moulinex i-Companion Touch XL est une excellente option pour ceux qui souhaitent bénéficier du confort d’un robot multifonction.

KitchenAid Cook Processor

Le Cook Processor de KitchenAid est un appareil de cuisine polyvalent qui combine les fonctions d’un robot ménager et d’une mijoteuse.

Il a une capacité de 4,5 litres et est équipé d’une sonde de température, d’un panier vapeur et d’un disque de broyage. Il dispose également d’une fonction balance intégrée. Le robot de cuisine dispose de cinq programmes de température et de deux réglages de minuterie. Il a une puissance de 450 watts et un niveau sonore de 4 sur 5. Le robot de cuisine est facile à utiliser et à entretenir. Il est efficace pour mélanger et cuire les aliments. Le seul inconvénient est sa consommation d’énergie. Malgré cela, le Cook Processor est un excellent appareil de cuisine pour ceux qui veulent gagner du temps en cuisine.

Magimix Cook Expert XL Connect

Le Cook Expert XL Connect de Magimix est un appareil de cuisine polyvalent et puissant, capable d’accomplir une grande variété de tâches culinaires.

Avec une capacité de 4,8 litres, il est assez grand pour préparer des plats pour un groupe, et la fonction minuterie garantit que les plats sont cuits à la perfection. Le moteur est suffisamment puissant pour traiter les ingrédients les plus difficiles, et la fonction de balance intégrée garantit la précision de la mesure des quantités. Le Cook Expert XL Connect dispose également d’une fonction d’augmentation de la température, qui vous permet d’augmenter lentement la température du contenu du bol, afin que les ingrédients délicats ne soient pas endommagés par des changements soudains de température.

En outre, le Cook Expert XL Connect est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un appareil de cuisine idéal pour les familles occupées.

Silvercrest Monsieur Cuisine Smart

Le Silvercrest Mr. Kitchen Smart est un appareil de cuisine facile à utiliser et multifonctionnel qui peut être utilisé pour diverses tâches telles que le mélange, la cuisson et même la pesée des ingrédients.

Il a une capacité de 4,5 litres et une fonction de minuterie qui peut être réglée jusqu’à 8 heures. Le Mr. Kitchen Smart dispose également de 5 réglages de température différents, ce qui vous permet de cuire à la température parfaite pour votre plat. Un inconvénient potentiel de cet appareil est qu’il est assez bruyant, mais dans l’ensemble, c’est une excellente option pour ceux qui recherchent un appareil de cuisine tout-en-un.

Moulinex i-Companion

Le Moulinex i-Companion est un robot de cuisine performant qui offre un large éventail de caractéristiques et de fonctions.

Avec une capacité de 4,5 litres, il est idéal pour les familles nombreuses ou celles qui reçoivent souvent. Le i-Companion dispose également d’une fonction de pesée intégrée, ce qui permet de peser facilement les ingrédients. De plus, l’interface de l’écran tactile est conviviale et simple à utiliser. Une autre caractéristique notable du Moulinex i-Companion est ses cinq réglages préprogrammés, qui permettent de préparer facilement une variété de plats en appuyant simplement sur un bouton. Bien que le i-Companion ne soit pas silencieux, il fonctionne à un niveau sonore relativement faible par rapport aux robots de cuisine similaires sur le marché.

Une bonne option.

Kenwood CookEasy+

Le Kenwood CookEasy+ est un appareil de cuisine haut de gamme, parfait pour le chef à domicile qui apprécie la facilité d’utilisation et l’efficacité.

Avec une capacité de 3,5 litres, cet appareil permet de réaliser rapidement les recettes les plus complexes. La fonction de pesée intégrée garantit que les ingrédients sont mesurés avec précision, tandis que les programmes de température min/max permettent de cuisiner avec précision. Le CookEasy+ est également doté d’un puissant moteur de 1500 watts, capable d’effectuer les tâches de mixage les plus difficiles. Et pour ceux qui préfèrent que leur cuisine soit silencieuse, le CookEasy+ est doté d’une fonction de réduction du bruit qui garantit un fonctionnement silencieux. Sa piuissance de 1500 W permet de préparer une infinité de recettes.

Magimix Cook Expert Premium XL

Le Magimix Cook Expert Premium XL est un appareil de cuisine haut de gamme qui offre une excellente efficacité de mélange, une facilité d’utilisation et des résultats de cuisson exceptionnels.

Grâce à son puissant moteur de 1800 watts, le Cook Expert Premium XL est en mesure d’effectuer les tâches de mixage les plus lourdes avec facilité. Le réservoir principal inclus a une capacité de 4,8 litres, ce qui le rend suffisamment grand pour traiter la plupart des recettes avec facilité. L’appareil dispose également d’une minuterie de 5 / 4 heures, d’une plage de température de 30 / 160 °C et d’une montée en température par paliers de 1 °C. En outre, le Cook Expert Premium XL de Magimix est doté d’une fonction balance intégrée qui permet de mesurer les ingrédients avec précision. Et pour plus de commodité, l’appareil est livré avec un plateau amovible pour le lave-vaisselle

Kenwood Cooking Chef Experience

Le Kenwood Cooking Chef est un appareil de cuisine haut de gamme qui promet de rendre la cuisine plus facile et plus efficace.

Cet appareil est équipé d’un réservoir principal qui a une capacité de 6,7 litres, d’une minuterie et d’un contrôle de température qui permet à l’utilisateur de régler la température par incréments de 1 degré. La puissance du moteur est de 1500 watts, et il dispose également d’une fonction balance intégrée.

En termes de niveau sonore, le cooking chef obtient une note de 3 sur 5, et en termes de consommation, il obtient également une note de 3 sur 5. Globalement, le cooking chef est un appareil de cuisine puissant et polyvalent, facile à utiliser et à entretenir.

Magimix Cook Expert

Le Magimix Cook Expert est un appareil de cuisine polyvalent qui peut vous aider dans de nombreuses tâches, du mélange de la pâte et du hachage des légumes à la cuisson du riz et des pâtes.

Bien qu’il ne s’agisse pas du modèle le plus silencieux ou le plus économe en énergie du marché, il obtient de bonnes notes pour sa facilité d’utilisation et d’entretien. Grâce à son puissant moteur et à ses multiples accessoires, le Cook Expert peut accomplir à peu près toutes les tâches de mixage ou de cuisson que vous lui confiez. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, le Cook Expert de Magimix est un appareil qui vous facilitera certainement la vie.

Magimix Cook Expert Connect

Le Magimix Cook Expert Connect est un robot de cuisine haut de gamme qui promet de rendre votre expérience culinaire plus facile et plus efficace.

Cet appareil est équipé d’un puissant moteur de 900 watts et d’une capacité de 2,5 litres, ce qui le rend idéal pour préparer de grands repas. Le Cook Expert Connect est également doté d’une température amin/max de 30 à 140 degrés Celsius et d’une montée en température par paliers, ce qui vous permet de cuire parfaitement vos aliments à chaque fois. De plus, la construction robuste et la conception facile à nettoyer font de ce robot culinaire un jeu d’enfant à entretenir. Enfin, l’efficacité du mixage et les performances de cuisson sont toutes deux de premier ordre, ce qui fait du Cook Expert Connect de Magimix un excellent choix pour tout chef à domicile.

Connecté, il vous ouvre les portes d’une liste de recettes que vous n’imaginez même pas.

Moulinex Robot cuiseur ClickChef HF456810

Le robot de cuisine Moulinex ClickChef HF456810 est un appareil de cuisine complet qui offre une grande facilité d’utilisation, un mixage efficace et des capacités de cuisson homogènes.

Avec une capacité de 3,6 litres, il peut gérer de grandes quantités d’ingrédients, et la fonction de balance intégrée garantit la précision. La minuterie peut être réglée jusqu’à 2 heures, ce qui en fait l’appareil idéal pour les processus de cuisson plus longs. Et avec un moteur d’une puissance de 1400 watts, il peut facilement s’attaquer à des ingrédients coriaces. Le plus important est peut-être que le ClickChef dispose de 5 programmes de température, ce qui vous permet de cuire lentement des ingrédients délicats ou de préparer rapidement des plats copieux.

En résumé, le ClickChef HF456810 de Moulinex est un robot polyvalent et puissant qui s’intègre parfaitement dans votre cuisine

Thomson i-GeniMix

Le réservoir principal de ce modèle a une capacité de 3,5 litres. Il dispose d’une fonction minuterie avec un réglage minimum de 1 minute et maximum de 90 minutes.

La température peut être réglée entre 37 et 130 degrés Celsius, par paliers de 5 degrés. La puissance du moteur est de 1400 watts. Il y a également une fonction de balance intégrée. L’ensemble de la machine pèse 6,4 kilogrammes et ses dimensions sont de 18 cm de large, 18 cm de haut et 36 cm de profondeur.

Simple et efficace, ce robot-cuiseur autorise de nombreuses utilisations.

Kenwood kCook Multi CCL405WH

Le réservoir principal de ce modèle a une capacité de 4,5 L, ce qui le rend idéal pour les petits ménages.

La minuterie peut être réglée pour un minimum de 5 heures ou un maximum de 8 heures, et la température peut être réglée entre 30 et 180 degrés Celsius. L’augmentation de la température est de 1 degré Celsius par étape. La puissance du moteur est de 1500 W, et il n’y a pas de fonction de balance intégrée. Le poids de l’appareil est de 7,3 kg, et ses dimensions sont de 29 x 33,5 x 26 cm.

Compact et efficace, il vous accompagnera en cuisine.

Kenwood kCook Multi Smart CCL455SI

Le Kenwood kCook Multi Smart CCL455SI est un robot de cuisson de milieu de gamme qui offre un bon rapport qualité-prix.

Il est facile à utiliser et à entretenir, et mélange efficacement les ingrédients. C’est un appareil tout-en-un qui peut faire sauter, mijoter, frire et bouillir. L’appareil dispose également d’une fonction de brassage pour mélanger uniformément les aliments et éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole.

Cependant, il n’est pas le meilleur choix pour cuisiner de grands repas, car il peut être lent et bruyant. De plus, il consomme une bonne quantité d’électricité. Globalement, le Kenwood kCook Multi Smart CCL455SI est un bon choix pour ceux qui recherchent un robot de cuisson abordable, facile à utiliser et à entretenir.

Un robot-cuiseur, pour quoi faire ?

Le robot-cuiseur est un appareil électroménager de cuisine multifonctionnel qui permet de cuisiner rapidement et facilement de nombreux plats.

Il est particulièrement utile pour les personnes qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine. De plus, il est facile à utiliser et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les cuisiniers débutants ou occasionnels.

Bien qu’ils soient assez chers, ils peuvent être un bon investissement pour qui cuisine fréquemment. Ils peuvent être un complément utile à toute cuisine, car ils offrent de nombreuses fonctionnalités et caractéristiques pratiques.

Quels sont les critères à prendre en compte ?

Le critère le plus important est probablement le prix, car les robots ménagers peuvent être assez chers. Il faut aussi tenir compte de la capacité, car certains modèles sont mieux adaptés aux familles nombreuses, que d’autres parfaits pour un couple. Il est important de réfléchir aux fonctions dont vous avez besoin et à la facilité d’utilisation et de nettoyage de l’appareil.

Enfin, il est intéressant de tenir compte de la garantie, qui vous permettra d’avoir l’esprit tranquille en cas de problème avec votre achat.

Robot cuiseur avec ou sans écran tactile ?

La réponse courte est que cela dépend vraiment de vos besoins et de vos préférences. Si vous recherchez un appareil facile à utiliser et à nettoyer, un robot ménager à écran tactile peut être une bonne option.

Les écrans tactiles sont pratiques, car ils vous permettent de naviguer rapidement et facilement entre les différentes fonctions. Ils sont souvent plus faciles à nettoyer que les modèles comportant de nombreux boutons et cadrans. Attention, ils peuvent être plus chers et moins durables que d’autres types de robots de cuisine.

A vous de voir ce que vous préférez.

Avec ou sans balance ?

Il existe deux grands types de robots de cuisine : ceux avec balance intégrée et ceux sans balance.

Si vous n’êtes pas sûr de savoir lequel vous convient le mieux, pesez le pour et le contre :

  • Une balance intégrée peut être très pratique car elle vous évite de salir un autre plat lorsque vous mesurez des ingrédients.
  • Elle peut être plus précise que l’utilisation d’une balance séparée.
  • Cependant, n’oubliez pas que ces modèles ont tendance à être plus chers.

C’est à vous de décider ce qui est le mieux pour vous

Quels sont les accessoires vendus avec les robots-cuiseurs ?

Il existe un certain nombre d’accessoires qui peuvent être achetés avec les robots culinaires, tels que :

  • Un disque à râper pour râper le fromage ou couper les légumes en tranches
  • Un disque à julienne pour couper les légumes en fines lamelles
  • Une lame à pâte pour pétrir la pâte
  • Un fouet à œufs pour fouetter les œufs
  • Un presse-agrumes pour presser les oranges et les citrons

Ce ne sont là que quelques exemples. Il existe bien d’autres accessoires, des tas ! Vous n’aurez peut-être pas besoin de tous ces accessoires, mais il est bon de les avoir si vous voulez les utiliser un jour.

10 idées de petit déjeuner pour bien commencer la journée

Nous savons tous que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais que mangez-vous au petit-déjeuner ? Voici dix recettes faciles qui vous permettront de profiter d’un excellent petit-déjeuner !

Sucrées ou salées, elles nécessitent peu d’ingrédients et sont très rapides à réaliser.

10 recettes faciles pour profiter d’un bon petit-déjeuner !

Omelette aux légumes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1/4 d’oignon
  • 1/4 de poivron vert
  • 1/4 de tasse de champignons hachés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon, le poivron, les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  3. Fouetter les œufs dans un bol et les verser dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient fermes, environ 3 minutes de chaque côté.

Savourez votre délicieuse omelette aux légumes !

Œufs brouillés avec du bacon

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon
  • 1/2 oignon
  • 4 œufs
  • Sel, poivre, au goût

Instructions

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le de la poêle à l’aide d’une cuillère à rainures et égouttez-le sur du papier absorbant.
  2. Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
  3. Fouetter les œufs dans un bol et les verser dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit ferme, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  4. Servir avec du bacon croustillant sur le dessus !

Crêpes avec sirop de fruits

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre, fondu

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélangez au fouet le lait et le beurre fondu.
  3. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger !
  4. Chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen et l’enduire de beurre ou d’aérosol de cuisson.
  5. Déposer 1/4 de tasse de pâte sur la plaque pour chaque crêpe. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient bien dorés.

Gaufres avec du beurre et du sucre

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine de blé
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre, fondu

Instructions

  1. Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
  2. Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélangez au fouet le lait et le beurre fondu.
  4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste mélangés. Ne pas trop mélanger !
  5. Faites cuire les gaufres dans votre gaufrier.
  6. Servez-les avec du beurre et du sucre !

Croissants avec de la confiture

Ingrédients

  • 2 croissants
  • 1/4 de tasse de votre confiture préférée

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les croissants en deux et tartinez-les de confiture.
  3. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
  4. Servez chaud et savourez !

Toast avec du fromage et du jambon

Ingrédients

  • 4 tranches de pain
  • 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
  • 4 tranches de fromage
  • 4 fines tranches de jambon

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Beurrez chaque tranche de pain et garnissez-la d’une tranche de fromage et d’une tranche de jambon.
  3. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que et le fromage soit fondu.

Servez immédiatement !

Bagel avec fromage à la crème

Ingrédients

  • 1 bagel
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais

Instructions

  1. Faites griller le bagel au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  2. Tartinez de fromage à la crème et servez immédiatement !

Yogourt avec granola

Ingrédients

  • 1 tasse de yaourt
  • 1/2 tasse de granola

Instructions

  1. Dans un bol, combinez le yogourt et le granola.
  2. Servez et appréciez !

Flocons d’avoine avec des fruits

Ingrédients

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1 tasse d’eau ou de lait
  • 1 banane ou 1 pomme, coupée en dés

Instructions

  1. Dans une casserole, portez l’eau ou le lait à ébullition.
  2. Ajoutez les flocons d’avoine et remuez.
  3. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps..
  4. Retirez du feu et ajoutez les fruits en dés.
  5. Servez et appréciez !

Salade de fruits

Ingrédients

  • 1 banane, coupée en dés
  • 1 pomme, coupée en dés
  • 1/2 tasse de myrtilles

Instructions

  1. Dans un bol, combinez la banane, la pomme et les myrtilles.
  2. Servez et dégustez !

Choisissez votre recette et adaptez-la

Comme on le répète souvent, on veut surtout vous inspirer, pas vous dicter ce que vous devez manger.

Toutes ces recettes de petit déjeuner peuvent être transformées ou adaptées selon vos envies, ou ce que vous avez dans vos placards. Quelques copeaux de chocolat pour accompagner une crêpe, le rêve ! Pourquoi s’en priver ?

Bonus petit déj : la recette des pancakes maison :

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel
  2. Dans un autre bol, mélangez au fouet le lait et le beurre fondu
  3. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger !
  4. Faites chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen et enduisez-la de beurre ou de spray de cuisson
  5. Déposez 1/4 de tasse de pâte sur la plaque pour chaque crêpe. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient dorés

Dégustez avec un peu de miel, de confiture ou de sirop d’érable. Vous verrez, commencer la journée par un petit déjeuner avec des pancakes, c’est commencer la journée à fond !

Bon appétit !

La recette de la salade d’endives au comté, aux pommes et au noix !

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Voici la recette d’une salade d’endives au comté, aux pommes et aux noix ! La meilleure partie de ce plat est qu’il prend moins de 10 minutes à préparer. C’est donc une option parfaite pour le déjeuner les jours où vous êtes occupé ou que vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner. C’est également une excellente alternative lorsque vous êtes à la recherche de quelque chose de plus léger qu’une salade traditionnelle.

Ingrédients :

  • 6 belles endives
  • 1 pomme
  • 1/4 de tasse de noix hachées
  • 1/4 de tasse de fromage Comté coupé en cubes

Pour la vinaigrette : 

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère de moutarde.

Instructions : 

  1. Retirez le bas des endives pour éviter qu’elles ne soient trop amères.
  2. Coupez les endives en fines tranches et placez-les dans un saladier.
  3. Coupez la pomme en petits morceaux et ajoutez-la dans le saladier.
  4. Ajoutez les noix hachées, les cubes de Comté et mélangez.

Dans un bol, on prépare la sauce vinaigrette : 

  • Mélangez la moutarde, l’huile et le vinaigre.
  • Poivrez et salez à convenance.

Servez votre salade d’endives dans l’assiette et ajoutez la vinaigrette.

Bon appétit !

A noter : on prépare la vinaigrette à part, car si vous ne finissez pas vos endives, vous pourrez la servir au prochain repas. Avec la vinaigrette mélangée directement, elles ne tiendraient pas, elles “cuiraient”.

Conseils cuisine : 

  • Vous pouvez remplacer le vinaigre par du citron. Dans ce cas, préférez de l’huile d’olive vierge et enlevez la moutarde.
  • La pomme doit être acide pour équilibrer l’endive. Si vous la trouvez trop sucrée, ajoutez un peu de vinaigre ou de citron.
  • Si vous voulez un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des croûtons ou des tranches de baguette.
  • Vous pouvez également utiliser d’autres types de fromage, comme le roquefort ou le fromage de chèvre.

Pour plus d’inspiration et de recettes de salades, c’est par ici !

Cassoulet au confit de canard : la recette !

Le cassoulet est l’un des plats les plus célèbres et les plus prestigieux de la cuisine française.

Le sud ouest est à l’honneur avec cette recette de cassoulet au confit de canard. Sans polémiquer ni chercher à savoir si la capitale du cassoulet est bien Castelnaudary, en route pour la cuisine pour faire chauffer les marmites !

Ingrédients pour le cassoulet au confit de canard

Pour 6 personnes

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • thym
  • 1 kg de haricots blancs (haricots lingots)
  • 1 jarret de porc demi-sel (ou un morceau de lard)
  • 1 mètre de saucisse de Toulouse
  • 6 cuisses de canard ou d’oie confites

Préparation du cassoulet au confit de canard :

Commencez par préparer les haricots :

  • La veille, faites tremper les haricots dans de l’eau froide
  • Le lendemain, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec le jarret de porc (ou le lard)
  • Faites blanchir ensemble les haricots, le jarret désossé coupé en morceaux, l’oignon piqué de clous de girofle, la carotte , le thym et le laurier.
  • Recouvrez d’eau froide et faites bouillir à feu doux pendant une heure à 1 heure 15 minutes, en écumant si nécessaire.

Préparez ensuite votre confit de canard :

  • Préchauffez votre four à 90°C
  • Frottez les cuisses de canard avec du sel, placez-les dans un plat et faites-les cuire pendant 2h30 à 3h.
  • Une fois cuites, laissez refroidir vos cuisses de canard dans leur graisse
  • Maintenant que tout est cuit, il est temps de monter votre cassoulet !
  • Prenez une grande cocotte dans laquelle vous ferez cuire votre cassoulet
  • Faites revenir la saucisse dans un peu de graisse de canard ou d’oie. Ne la faites pas cuire à cœur, elle finira de cuire dans la cocotte.

Retirez-la ensuite de la poêle et mettez-la de côté

  • Egouttez la graisse de la poêle, en ne laissant qu’une cuillère à soupe.
  • Dans cette graisse, faites légèrement revenir les gousses d’ail entières.
  • Garnissez le fond de la cocotte avec une couche de haricots.
  • Placez la saucisse par-dessus, puis le jarret de porc.
  • Recouvrez avec le reste des haricots, ajoutez 2 ou 3 louches de bouillon et les gousses d’ail.
  • Faites cuire votre cassoulet pendant 4 heures au four (thermostat 5-6, 150-160°C)

Servez votre cassoulet avec le confit de canard chaud, dégustez !

Astuces cuisine pour un cassoulet de chef

  • 1ère astuce : ajoutez de la chapelure sur le dessus de votre cassoulet lorsque vous le mettez en cuisson au four. Un croûte gourmande va se former.
  • 2ème astuce : choisissez de la VRAIE saucisse de Toulouse au porc. Sa graisse va rendre votre cassoulet plus gourmand. Les saucisses fumées sont à éviter, elles dénaturent la saveur du cassoulet. On évite aussi les saucisses de foie dont le goût est très fort.
  • 3ème astuce : laissez la viande entière ! Ne défaites pas le cuisses avant de les cuire, au contraire.
  • 4ème astuce : les produits font 90% du travail ! Choisissez de beaux confits pour le cassoulet, votre plat n’en sera que meilleur.
  • 5ème astuce : pour un cassoulet plus campagnard, ajoutez de la couenne de porc pendant la cuisson.

Vous voilà renseigné. Il ne vous reste plus qu’à sortir votre plus grosse marmite et à vous lancer dans cette préparation. Elle demande d’être patient, mais vous verrez, arrosé d’un bon vin rouge, le cassoulet au confit de canard est tout simplement divin !

Bon appétit.

Envie de plus de recettes gourmandes ? C’est par ici !

Quel barbecue choisir et comment s’assurer de trouver le bon ?

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Le choix de barbecues est vaste. Mais il n’est pas nécessaire d’être un expert en cuisine pour choisir le bon.

Voici quelques éléments à prendre en compte lors de l’achat d’un nouveau barbecue :

  • Combien de personnes l’utiliseront ?
  • S’agit-il de griller de la viande ou seulement des légumes et des fruits ?
  • Quelle doit être sa taille ?
  • A quelle fréquence vous l’utiliserez ?
  • Y a-t-il de la place pour le rangement ?
  • Faut-il un modèle à charbon, à gaz ou électrique ?
  • etc.

Voici quelques conseils pour vous éclairer dans votre choix.

Les différents types de barbecues ?

Avant de foncer tête baisser, jetez un œil aux différents modes de fonctionnement des barbecues.

Il existe trois types de barbecues : à charbon de bois, à gaz et électrique.

Chaque type présente ses avantages et inconvénients, dont vous devez tenir compte lors de votre achat.

  • Par exemple, les barbecues à charbon de bois donnent un bon goût fumé aux aliments, mais ils peuvent être difficiles à installer et prendre un certain temps à chauffer.

  • Les barbecues à gaz sont faciles à allumer et chauffent rapidement, mais les aliments peuvent parfois manquer de saveur.

  • Les barbecues électriques sont l’option la plus chère, mais ils sont faciles à utiliser et ne nécessitent aucun nettoyage.

Tout est question d’habitude d’utilisation et de goût (oui, de goût fumé ^^).

Avantages et inconvénients des barbecues à gaz, à charbon ou électriques

Voici les avantages et les inconvénients de chaque type de barbecue.

Barbecues à gaz :

Avantages

  • Facile à allumer
  • Chauffage rapide
  • Peut être utilisé pour les grillades indirectes
  • Différentes tailles disponibles

Inconvénients

  • Les aliments peuvent parfois manquer de saveur
  • Peut être coûteux
  • Certains modèles nécessitent une bouteille de gaz, qui peut être lourde et prendre de la place

Barbecues à charbon de bois

Avantages

  • Donne aux aliments un bon goût fumé
  • Peu coûteux
  • De nombreuses tailles différentes sont disponibles

Inconvénients

  • Peut être difficile à installer et prend du temps à chauffer
  • Besoin en cendres
  • Nettoyage

Barbecue électrique

Avantages

  • Facile à utiliser
  • Pas de nettoyage nécessaire
  • De nombreuses tailles différentes sont disponibles

Inconvénients

  • -Option la plus chère
  • -Ne peut pas être utilisé pour les grillades indirectes ou le fumage des aliments.

Les différentes tailles disponibles

Lorsque vous recherchez un nouveau barbecue, il est important de tenir compte du nombre de personnes pour lesquelles vous allez cuisiner.

Il existe des barbecues de toutes tailles, vous êtes donc sûr de trouver celui qui répond à vos besoins. Si vous avez un petit patio ou un balcon, optez pour un petit barbecue. Et si vous organisez régulièrement de grands rassemblements, alors choisissez un modèle qui peut accueillir beaucoup de monde (12 personnes).

Par exemple, si vous voulez utiliser votre barbecue pour griller de la viande, vous aurez besoin d’un modèle plus grand que si vous voulez simplement cuire des légumes et des fruits.

À quelle fréquence l’utiliserez-vous ?

Pensez à la fréquence d’utilisation de votre barbecue avant de l’acheter.

Si vous ne comptez l’utiliser qu’une ou deux fois par an, un barbecue électrique peut suffire, surtout s’il s’agit d’une solution d’appoint.

En revanche, pour une utilisation intensive (quotidienne), les modèles à gaz sont plus indiqués.

Avez-vous besoin d’un modèle portable ou stationnaire ?

Un autre élément à prendre en compte est le choix d’un barbecue portable ou fixe.

Les barbecues portables sont faciles à déplacer, mais ils n’offrent pas autant d’espace de cuisson que les modèles fixes.

Si vous avez beaucoup d’espace dans votre jardin, un barbecue fixe est la meilleure option.

Conseils pour être sûr de trouver le meilleur modèle pour vous :

Voici une checklist pour vous assurer de vous poser les bonnes questions :

  • Combien de personnes le barbecue peut-il accueillir ?
  • Quel type de combustible utilise-t-il (gaz, charbon de bois, électricité) ?
  • Est-il portable ou fixe ?
  • Quelle est la taille de la surface de cuisson ?
  • Est-il facile à installer et à utiliser ?
  • Quelle est la fourchette de prix ?
  • Quel type de garantie offre-t-il ?

Voilà, c’est fait ! Vous êtes maintenant prêt à acheter votre nouveau barbecue ! Tenez compte de tous ces facteurs avant de faire votre achat et vous êtes sûr de trouver celui qui convient parfaitement à vos besoins.

Que dois-je faire avant d’utiliser mon nouveau barbecue pour la première fois ?

Il y a certaines choses que vous devez faire avant d’utiliser votre nouveau barbecue pour la première fois. Lisez attentivement les instructions du fabricant.

Vous pouvez également assaisonner votre barbecue en y faisant cuire un morceau de viande grasse (par exemple du bacon), ce qui aidera à sceller la saveur et à protéger la grille de la rouille.

Bon appétit !

La recette du gâteau au yaourt

La recette du gâteau au yaourt, est à la portée de tous les cuisiniers en herbe.

Star du goûter et du petit-déjeuner, cette pâtisserie est une recette phare des mamans. Enrobé de chocolat, de glaçage au sucre ou de confiture, c’est le gâteau de toutes les occasions. Fondant, sucré, moelleux, gourmand, il régale les papilles des petits comme des grands.

Préparez un gâteau au yaourt avec vos enfants en suivant ces étapes.

Les ingrédients de la recette pour 6 personnes

La préparation du gâteau au yaourt demande :

  • 3 œufs.
  • 1 pot de yaourt nature ou parfumé selon vos préférences.
  • 1 sachet de levure chimique en poudre de 5,5 g.
  • 2,5 pots de yaourt remplis de farine.
  • 1,5 pot de yaourt rempli de sucre.
  • Une pincée de sel ou de sel fin.
  • 1 sachet de sucre vanillé de 7,5 g ou un zeste de citron jaune ou une gousse de vanille.
  • 2 pots de yaourt remplis de sucre semoule.
  • Un demi pot de yaourt rempli d’huile d’olive, d’huile de tournesol, d’huile de colza, d’huile d’arachide, d’huile neutre ou de beurre fondu.
  • 10 g de beurre.
  • 1 pot de yaourt rempli de poudre de noix de coco.

La recette ne nécessite que des ingrédients basiques et accessibles.

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La préparation du gâteau au yaourt

La préparation prend 15 minutes :

  • Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6 ;
  • Prenez un saladier ;
  • Versez-y le pot de yaourt ;
  • Nettoyez le pot qui vous servira à doser les ingrédients suivants ;
  • Ajoutez la farine, le sucre vanillé (ou le zeste de citron jaune), la noix de coco, la pincée de sel.

Si vous avez utilisé la gousse de vanille, divisez là en suivant sa longueur et enlevez les graines en grattant l’intérieur avec un couteau ;

  • Mélangez la préparation ;

L’ustensile utilisé dépend de vos habitudes. Si certains sont à l’aise avec la cuillère en bois, d’autres préfèrent le fouet, plus adapté.

  • Cassez et versez un à un les œufs ;
  • Incorporez l’huile de votre choix ;
  • Ajoutez le sucre semoule ;
  • Videz dans le saladier le sachet de levures ;
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène ;
  • Prenez un moule à manqué ou un simple moule à cake ;
  • Beurrez et farinez sa surface ;
  • Versez l’appareil dans le récipient ;
  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes dans un moule à manqué, mais entre 35 à 40 minutes dans un moule à cake.

Surveillez la cuisson de manière régulière. Au besoin, piquez le cœur du gâteau avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit en ressortir sèche pour garantir la cuisson. Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Quelques astuces cuisine

Si le gâteau semble trop léger à votre goût, recouvrez sa surface d’un délicieux glaçage. Préparez un nappage au chocolat express avec de la crème liquide réchauffée et du chocolat noir.

Une autre solution consiste à préparer un glaçage royal au citron, composé d’un zeste de citron, d’un blanc d’œuf battu en neige et de sucre glace.

Pour ajouter du goût à la préparation, ajoutez une cuillerée à soupe de confiture d’orange, quelques pépites de chocolat, des fruits frais coupés en dés ou des fruits secs dans la pâte. Rehaussez son arôme en complétant d’une pincée de cannelle, d’une cuillère d’eau de fleurs d’oranger, d’un zeste d’agrumes ou de rhum.

Pour un gâteau encore plus moelleux, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ces derniers sont battus et montés en neige avant d’être versés dans l’appareil.

Le gâteau au yaourt se déguste au petit-déjeuner et s’accompagne d’une boisson chaude (chocolat chaud, thé ou café). Libre à vous de le servir en guise de dessert au déjeuner et au dîner.

Envie de plus de recettes gourmandes ? C’est par ici !

La recette du tian de légumes à l’italienne

Dans cette recette, les légumes sont superposés avec de la crème et du fromage dans un plat à four pour créer une Tian de légumes à l’italienne.

C’est un plat idéal pour les végétariens ou ceux qui cherchent une idée pour accompagner une viande. L’aubergine donne au tian son goût, tandis que la tomate et la courgette lui donnent ses couleurs.

Simple, rapide et délicieux, voici le tian de légumes à l’italienne.

Ingrédients :

  • 5 tomates
  • 3 aubergines (800 g)
  • 2 courgettes
  • 4 œufs
  • 200 g de crème liquide
  • 375 g de mozzarella
  • thym frais
  • 2 brins de basilic
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions :

  • Préchauffez le four à 190 degrés C
  • Laver les tomates et les couper en rondelles.
  • Laver les courgettes et les couper en rondelles.
  • Laver les aubergines et les couper en rondelles.
  • Couper le mozzarella en rondelles.
  • Dans le fond d’un plat, verser un filet d’huile d’olive.
  • Placer ensuite à la verticale une rondelle de tomate, une rondelle d’aubergine, une rondelle de courgette, une tranche de mozzarella, puis recommencer. Le plat doit être entièrement garni.
  • Salez et poivrez, puis saupoudrez de thym et de basilic.

Dans un bol :

  • Cassez et battez les œufs, puis ajoutez la crème.
  • Mélangez le tout.
  • Verser la préparation sur les légumes puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Le tian est prêt lorsque le fromage est fondu et bouillonnant

Buon appetito !

Cette recette de tian de légumes italien est une excellente façon de cuisiner les légumes d’été. Les tomates, les aubergines, les courgettes et la mozzarella sont recouvertes de crème et de fromage, puis cuites au four. Le résultat est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour n’importe quel repas.

Découvrez une autre recette de tian de légumes par ici :

La recette du magret de canard à la mangue

Le magret de canard à la mangue est un plat fusion qui mêle la douceur du canard et de la mangue.

Des mangues bien caramélisées qui viennent souligner le goût fin du canard… Vous aussi vous salivez en l’imaginant ?!

C’est parti en cuisine pour cette recette aussi gourmande qu’originale.

Les ingrédients :

  • 2 beaux magrets de canard
  • 8 tranches de mangue congelée ou une mangue fraîche et mûre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de miel
  • Thym

La préparation :

Tout d’abord, on va précuire le magret :

  • Dans une grande poêle à feu vif, faites cuire le canard côté peau que vous aurez incisée avant la cuisson.
  • Privilégiez une cuisson “saignante” puis réservez la viande.

On passe ensuite à la sauce aux mangues :

  • Mettez les mangues dans la poêle avec du beurre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
  • Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre, le miel et le thym. Laissez la sauce réduire pendant environ 5 minutes.
  • Remettre le canard dans la poêle et le faire cuire pendant environ 2 minutes supplémentaires.
  • Servez avec du riz ou votre plat d’accompagnement préféré

Bon appétit !

Conseils cuisine :

  • Dans cette recette, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique, plus doux.
  • Vous pouvez également servir le magret à la mangue accompagné d’un chutney d’oignon, qui rendra la recette encore plus gourmande !
  • Vous pouvez également préparer cette recette avec du poulet, c’est excellent.
  • Pour la présentation de ce plat, coupez les magrets en tranches, puis alternez une tranche de canard, une petite tranche de mangue, puis recommencez. Arrosez le tout avec le fond de sauce de la poêle.
  • Pour éviter de voir vos mangues se transformer en purée, utilisez des mangues congelées. Leur maturité est parfaite pour une bonne tenue à la cuisson.
  • Dernier conseil : cette préparation à base de mangues se marie à merveille avec le foie gras de canard. Essayez, vous allez adorer.

Pour plus de recettes à base de magret de canard, c’est par ici !

Magret de canard aux clémentines

Le magret de canard aux clémentines est un bon choix pour un repas élégant mais simple.

Cette recette réunit quatre magrets de canard, six clémentines et deux cuillères à soupe de miel. À la cuisson, le jus des clémentines imprègne la viande, la rendant délicieusement juteuse et tendre.

La clémentine est l’ingrédient surprise de cette recette, dans la mesure où on n’y pense pas forcément lorsque l’on souhaite préparer un magret de canard.

C’est parti en cuisine pour réaliser cette recette.

Les ingrédients :

  • 4 magrets de canard
  • Le jus de 4 clémentines, fraîchement pressé et passé au tamis
  • La chair de 6 clémentines, coupée en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Zeste de 2 clémentines
  • Sel fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • Entaillez la graisse des magrets puis cuisez les dans une poêle très chaude. Saupoudrer de sel et de poivre. Le but est de saisir la peau, la graisse et la chair.
  • En 5 minutes de cuisson, vos magrets sont prêts, et doivent être réservés (maintien au chaud).
  • Dans la poêle de cuisson du canard, videz un peu d’excédent de graisse, puis chauffer le miel et le jus de clémentine à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient juste chauds.
  • Ajoutez les magrets dans la poêle, le zeste de clémentine, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez les quartiers de clémentines juste 2 min avant de servir en arrosant bien de tout le jus.
  • Chauffez des assiettes, puis dressez le contenu de chacune avant de servir.

Savourez !

Avec quoi accompagner le magret de canard aux clémentines ?

  • Le magret de canard aux clémentines se déguste avec une purée de pommes de terre et une salade verte.
  • Il peut également être servi avec du riz ou des pâtes.
  • Pour un repas un peu plus léger, une salade verte bien assaisonnée fera parfaitement l’affaire (mâche, mescluns, iceberg, etc.).
  • Vous pouvez ajouter du vinaigre de cidre pour déglacer la poêle et assaisonner votre accompagnement à la clémentine.

Cette recette est parfaite pour un dîner romantique à deux, un repas de famille, voire un repas de Noel, époque à laquelle les clémentines et le magret de canard sont les rois des tables de fêtes !

Pour davantage d’idées recettes autour du magret et du confit de canard, c’est par ici !

Quel vin servir avec un parmentier de canard ?

Le canard et le vin rouge sont un couple classique qui existe depuis des siècles. Ce n’est pas étonnant, car le canard et le vin ont tous deux des saveurs riches qui se marient bien ensemble. 

Le canard est un plat tellement complexe, avec tellement de nuances de saveurs différentes, qu’il peut être difficile de trouver un seul vin pour l’accompagner. Voilà donc plusieurs options pour vous permettre de choisir le vin parfait à servir avec un hachis parmentier de canard confit.

Les vins rouges : 

Les vins rouges sont un bon choix pour le hachis parmentier de confit de canard, car ils ont la richesse et la profondeur de goût pour résister aux saveurs du plat. Parmi les bonnes options, citons le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah.

Bordeaux rouge : 

Les vins de Bordeaux sont un choix classique pour le canard, et les rouges sont particulièrement bien adaptés aux saveurs terreuses du plat. Choisissez un vin de la région du Médoc, comme un cabernet sauvignon ou un merlot.

Un Gaillac :

Si vous voulez explorer les régions viticoles françaises pour votre hachis de canard, essayez un Gaillac. Cette appellation du sud-ouest de la France est connue pour ses vins rouges tanniques issus de cépages comme la syrah et le grenache.

Un Bergerac :

Une autre option est le Bergerac, une région viticole du sud-est de la France qui produit des rouges fruités similaires à ceux du Gaillac voisin. Essayez un un vin de l’appellation côtes de bergerac, tel qu’un merlot ou un cabernet sauvignon.

Un Côtes du Rhône :

Si vous voulez vous en tenir à un vin français, envisagez un Côtes du Rhône. Cette appellation du sud de la France produit des vins rouges fruités et tanniques, qui se marient bien avec le parmentier de canard.

Les vins blancs :

Si vous souhaitez associer votre parmentier de canard avec un vin blanc, optez pour un vin sec avec un peu de corps et de complexité. Le chardonnay ou le viognier sont de bonnes options.

Vous pouvez également choisir un Gaillac blanc ou le vin de Bergerac, qui sont tous deux issus des mêmes raisins que leurs homologues rouges. Mais ces vins auront un profil gustatif différent, avec plus de fruits et moins de tannins.

L’essentiel est de choisir un vin qui complétera les saveurs terreuses du confit de canard et ne les dominera pas. Prenez donc votre temps pour sélectionner le vin parfait pour votre repas, et profitez-en !

Parmentier de canard : le plat qui sublime le confit !

Voilà une recette gourmande et généreuse et réconfortante quand il fait mauvais dehors ! Un hachis parmentier au canard confit, que demander de mieux ? Si vous vous demandez avec quoi accompagner votre confit ou comment le préparer, voilà une recette facile à faire et très gourmande.

Une vraie purée maison, du bon canard gras et confit du sud ouest, et c’est parti pour se régaler.

Les ingrédients : 

  • 2 cuisses de canard
  • 1 oignon
  • 10 pommes de terre.
  • Du lait (1/4 de litre).
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
  • Un peu d’eau.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation : 

Nous allons commencer par la purée de pommes de terre.

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches moyennes. 
  • Dans une casserole, placez les pommes de terre coupées en tranches avec suffisamment d’eau pour les couvrir. 
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 30 minutes).

Une fois les pommes de terre bien cuites, on passe à la purée.

  • A la fourchette, écrasez les pommes de terre.
  • Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant.
  • Ajoutez la cuillère de crème et mélangez. Obtenez une texture à la fois soyeuse et ferme (pas trop compacte).
  • Salez et poivrez, puis réservez.

Astuce du chef : cette recette de purée maison est le parfait accompagnement pour un magret de canard !

Pendant ce temps, faites cuire le canard confit. Le but est d’obtenir une cuisson du confit de canard à point. La viande ne doit surtout pas sécher. Il faut éliminer l’excédent de graisse et ne laisser que ce qu’il faut pour la cuisson.

  • Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle.
  • Ajoutez les cuisses de canard et laissez cuire.
  • Une fois cuite, effilochez la viande confite à la fourchette.
  • Assaisonnez.

Astuce cuistot : pour dégraisser votre confit de canard, passez-le rapidement sous l’eau très chaude du robinet. La graisse trop compacte et trop accrochée fondra facilement.

On dresse le parmentier de canard

  • Tapissez le fond de votre plat de viande de canard confit émiettée.
  • Couvrez avec votre purée maison.
  • Griffez la surface de votre purée puis enfournez à 200°C pendant 25 minutes.

C’est prêt ! Bon appétit !

Conseils cuisine :

Comment effilocher le canard ?

Une fois la viande confite réchauffée, il suffit d’ôter la peau, puis de gratter doucement la viande jusqu’à ce qu’elle se défasse. La viande du canard confit devient facile à détacher lorsqu’elle est chauffée.

Souvenez-vous : une fourchette, et on défait la viande petit à petit.

Quel vin servir avec un parmentier de canard ?

Un bon Côtes du Rhône, un Gaillac rouge ou un bon Malbec iront très bien avec ce plat.

Le canard et les vins rouges du sud, c’est plus qu’une histoire d’amour !

Pour d’autres recettes à base de canard, c’est par ici :

La recette de la sauce béchamel au Monsieur Cuisine

Après vous avoir livré la recette de la sauce béchamel classique, voici la version au robot Monsieur Cuisine.

Simple, rapide et efficace, vous n’allez plus jamais manquer votre béchamel !

Les ingrédients :

  • 1/2 litre de lait demi-écrémé
  • 80 g de farine
  • 30g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

La préparation :

Enlevez le bouchon doseur de votre Monsieur Cuisine avant de commencer.

  • Mettez le beurre à fondre dans la cuve de l’appareil : 2 minutes / Vit 2 / 90°C.
  • Laissez un peu refroidir la cuve (1 minute) avant de continuer la préparation.
  • Versez ensuite la farine et mélangez en réglant l’appareil : 30 secondes / Vit 5.
  • Laissez chauffer pendant 3 minutes / Vit 2 / 90°C.
  • Ajoutez ensuite le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis faites chauffer 10 minutes / Vit 3 / 90°C.

Sans avoir à surveiller le lait sur le feu, vous allez préparer la sauce béchamel parfaite, sans effort.

Conseils cuisine :

  • Selon le plat que la béchamel accompagnera, vous pourrez la préparer plus ou moins liquide (plus liquide pour un gratin de pommes de terre ou des endives au jambon, plus dense pour des lasagnes ou un croque monsieur par exemple). Il suffit d’ajuster la quantité de lait en fonction de l’utilisation prévue.
  • Notez que cette recette fonctionne également au Thermomix. Les températures sont les mêmes, seule la vitesse de mélange doit être adaptée.

Si vous cuisinez avec un Monsieur Cuisine ou un Thermomix, nous allons tâcher de vous donner des recettes faites pour être préparées facilement à l’aide de ces robots. Comme toujours, nous essaierons de vous inspirer pour vous permettre de vous régaler.

Bon appétit à tous !

Recette du magret de canard séché maison

Le magret de canard est le morceau de viande parfait pour le déguster séché. Parfait, à condition de bien le préparer !

Voici notre recette du magret de canard séché. Vous allez voir, un peu de minutie, une bonne dose de patience, et c’est le régal assuré. Aussi facile à préparer que gourmand, voilà le magret de canard séché maison.

Ingrédients :

  • 1 magret de canard
  • Environ 500 g de gros sel
  • Poivre noir moulu
  • Mélange d’épices ou piment d’Espelette moulu

Préparation :

  • Prenez un magret de canard cru et mettez-le dans le gros sel pendant 12 à 24 heures, à température ambiante.
  • Retirez-le du sel, rincez-le et séchez-le avec un torchon propre.
  • Saupoudrez de poivre noir moulu et de mélange d’épices ou de piment d’Espelette moulu.
  • Laissez-le sécher pendant au moins 3 semaines dans un torchon propre dans le bas du réfrigérateur.
  • Coupez-le en fines tranches pour un apéritif ou dans une salade.

Le verdict ?

Le magret de canard séché est parfait pour accompagner un apéritif, une salade ou une entrée. Notez que 3 semaines est le minimum recommandé. Vous pouvez être plus patient, mais attention à ce que votre magret de canard ne devienne pas trop dur.

Astuces cuisine :

  • Vous pouvez remplacer le piment ou les épices par des herbes aromatiques sèches. Elles parfumeront la viande du canard, sans altérer son goût.
  • Vous pouvez également utiliser du sel directement parfumé aux herbes.
  • Si vous êtes pressé, vous pouvez faire sécher votre magret de canard au four à une température très basse (50 à 65 degrés) pendant 12 heures. Attention, le séchage n’est pas aussi doux et à cœur qu’en bas du frigo. Mais c’est une solution de repli.
  • Une autre façon de sécher le magret est de le fumer, patiemment, dans un fumoir. Mais tout le monde n’en est pas équipé. A défaut, le séchage au réfrigérateur et au sel est très efficace et n’abîme pas la chair du magret.

Si vous souhaitez découvrir plus de recettes pour déguster vos magrets de canard différemment, c’est par ici !

Salade de magret de canard aux pommes

Cette salade est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Le magret de canard est une excellente source de protéines, et les pommes ajoutent une touche de douceur. Les noix apportent des graisses saines, et la vinaigrette donne à la salade un peu de tonus.

C’est parti en cuisine pour vous préparer une salade de magret de canard comme vous en avez rarement mangée…

Les ingrédients de la salade de magret de canard :

  • 50 g de fromage (feta, pâte molle, formage de chèvre, etc.)
  • 150 g de mâche
  • 1 pomme
  • 120 g de magret de canard fumé ou séché
  • 50 g de noix
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’huile de noix
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

On vous laisse le soin de choisir la variété de pomme qui vous plaît le plus, de même que la variété de fromage.

La préparation :

  • Découpez le magret de canard fumé ou séché en fines tranches.
  • Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive, l’huile de noix et le vinaigre de cidre dans un petit bol pour préparer votre vinaigrette.
  • Dans un saladier, versez la mâche lavée et triée, à laquelle vous ajoutez le magret en tranches.
  • Coupez une pomme en petits dés et ajoutez-la à votre salade.
  • Décortiquez les noix et mettez-les elles aussi dans votre saladier.
  • Coupez le formage en petits dés et finissez de garnir votre salade de magret de canard.

Versez la vinaigrette sur votre salade et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Appréciez !

Conseils recettes :

  • En hiver, cette salade peut parfaitement être préparée avec de la pomme de terre pour remplacer la pomme.
  • Si vous utilisez des magrets de canard séchés, ayez la main légère sur l’assaisonnement de votre salade. Préparé comme ça, le magret est souvent déjà bien relevé.
  • Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette à cette recette pour une touche de fraîcheur plus prononcée.
  • A défaut de mâche pour accompagner votre magret de canard, vous pouvez choisir une autre salade, comme la Batavia, parfaite pour ce type de recettes.
  • N’ajoutez pas la sauce vinaigrette directement dans votre salade de magret de canard, laissez la à part et servez-vous dans l’assiette. S’il vous reste de la salade dans votre saladier, la vinaigrette la “cuirait”.

Pour plus de recettes de magret de canard, c’est par ici !

La recette du magret de canard aux cerises

Cette recette est un peu plus compliquée que celles que nous avons l’habitude de vous donner, mais elle vaut tous les efforts que vous y consacrerez. Le plat fini offre une sauce aigre-douce grâce au vinaigre balsamique et au vin rouge, riche grâce au beurre fondu, et acidulée grâce aux cerises et à l’ail.

Le magret de canard peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du riz ou de la salade.

Ingrédients :

  • 3 magrets de canard entiers.
  • 350 g de cerises.
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  • Beurre.
  • 15 cl de vin rouge.
  • 50 g de sucre en poudre ou de sucre semoule.
  • 1 échalote.
  • Sel ou sel fin.
  • Poivre.

Instructions :

  • Entaillez la peau du magret de canard avec un couteau et réservez.
  • Émincer l’échalote. Dans une poêle, faites-la dorer avec un peu de beurre.
  • Dénoyautez les cerises et faites-les fondre à feu doux avec les échalotes dorées.
  • Lorsque les cerises n’ont presque plus de jus, ajoutez le sucre pour les caraméliser.
  • Versez la moitié du vin. Laissez le plus longtemps possible à feu très doux, en ajoutant régulièrement du vin pour que la sauce reste liquide.
  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Lorsque la sauce a épaissi et a une consistance sirupeuse, ajoutez le vinaigre balsamique et poivrez selon votre goût.
  • Il est maintenant temps de cuire les magrets de canard.
  • Faites chauffer une poêle et faites cuire les magrets de canard pendant 3 minutes de chaque côté, afin qu’ils soient bien dorés.
  • Ensuite, transférez-les dans un plat à four et faites-les cuire au four pendant 8 minutes.
  • Servir avec la sauce aux cerises.

Bon appétit !

Astuces de cuisine

  • Vous pouvez remplacer le sucre par du miel. Préférez du miel liquide pour une sauce plus onctueuse.
  • Choisissez une variété de cerise charnue et juteuse. Une belle burlat sera parfaite.
  • Accompagné d’une cerise de griottes, ce plat est juste magnifique !
  • Le temps de cuisson de la viande indiqué dans la recette est fait pour avoir une viande rosée (comme se mange le magret). Vous pouvez l’allonger si vous préférez une viande rouge de cuisson plus poussée.
  • Vous pouvez transformer ce magret aux cerises en un magret aux fruits qui vous plaisent. Ici, croyez-nous, les magrets préparés ainsi sont toujours un succès !

Plus d’inspiration cuisine par ici avec des recettes de magret aussi délicieuses qu’originales :

Magret de canard sauce au miel

Pour une occasion spéciale, ou simplement pour se régaler, le magret de canard reste une valeur sûre.

La recette que nous vous proposons aujourd’hui, avec une sauce au miel et au vinaigre balsamique, est très simple mais pleine de saveurs.

Ingrédients :

  • 2 grands magrets de canard
  • 6 échalotes
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • sel et poivre

Pour le choix du miel, libre à vous. Personnellement, le miel 1000 fleurs me plaît beaucoup pour préparer cette recette.

Préparation

  • Commencez par éplucher et hacher finement les échalotes.
  • Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique à la moitié de son volume à feu doux.
  • Ajoutez le miel et les échalotes hachées, salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.
  • Pendant la cuisson de la sauce, entaillez les magrets côté peau.
  • Chauffez une poêle à feu vif et ajoutez les magrets de canard.
  • Faites cuire pendant 4 minutes de chaque côté, puis retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Servez les magrets de canard avec la sauce étalée dessus, comme un glaçage.

Bon appétit !

Le magret de canard avec sauce au miel est une excellente façon d’impressionner vos invités lors de votre prochain dîner ! Le canard est cuit à point, et la sauce au miel et au vinaigre balsamique lui donne une merveilleuse saveur. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre ou du riz.

Quelques conseils de cuisine :

  • Cette sauce est parfaite pour accompagner un magret de canard cuit au grill. Pensez simplement à détendre un peu la viande avant de servir.
  • Vous pouvez également utiliser cette sauce comme marinade pour le poulet ou le poisson. Il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un sac Ziploc, de bien mélanger et de laisser la viande reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Choisissez des magrets de canard bien charnus, avec une peau lisse. La peau permettra à la viande de rester tendre et juteuse.
  • Assurez-vous que votre poêle est chaude avant d’ajouter les magrets de canard, afin qu’ils cuisent rapidement et rendent leur graisse. N’ajoutez pas de graisse dans la poêle.
  • Entaillez bien les magrets de canard du côté de la peau avant de les faire cuire, de manière à ce que la peau ne soit pas trop épaisse.

Envie d’autres recettes de magret de canard ? Par ici, vous allez adorer !

Magret de canard au caramel

Le canard est une viande succulente, savoureuse et saine qui peut être préparée d’innombrables façons.

La meilleure façon d’apprécier le magret de canard est de le faire rôtir et de le servir avec une sauce sucrée ou un glaçage. Cette recette de magret de canard rôti au caramel et aux pêches est non seulement délicieuse mais aussi très facile à réaliser.

C’est parti en cuisine pour faire chauffer les casseroles !

Les ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 200 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’épices à tajine
  • 4 pêches
  • 20 cl de jus d’orange
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Un peu de poivre

Instructions :

La préparation du caramel :

  • Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu moyen. Ne le remuez pas, mais laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
  • Une fois qu’il est prêt, ajoutez délicatement le beurre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, puis ajoutez le jus d’orange et le vinaigre balsamique.
  • Laissez épaissir à feu doux.
  • Une fois épaissie, réservez la sauce au caramel.

Préparation du canard

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • A l’aide d’un couteau bien aiguisé, marquez la peau du canard d’un motif hachuré côté peau.
  • Frottez les magrets de canard avec les épices à tajine et un peu de poivre, puis placez-les, côté peau, dans une poêle allant au four, à feu moyen.
  • Faites-les cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que la graisse ait fondu et que la peau soit croustillante
  • Retournez les poitrines et faire rôtir au four pendant encore 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Servez avec les tranches de pêches, la sauce au caramel et un peu de feuilles de thym frais.

Bon appétit !

Quelques conseils cuisine :

  • Si vous voulez que les magrets de canard soient encore plus juteux, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poulet dans la poêle avant de les faire rôtir.
  • Vous pouvez également utiliser de la mangue, de l’ananas ou des abricots à la place des pêches.
  • Pour une sauce plus riche, on peut ajouter une cuillère de crème épaisse à la sauce caramel. Nous préférons la préparation sans crème.
  • Les magrets de canard peuvent également être cuits sur le barbecue, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés de tous côtés.

Pour plus de recettes de magret de canard, c’est par ici :

Magret de canard sauce au poivre

Le magret de canard est savoureux, tendre et assez facile à cuisiner. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer des magrets de canard avec une délicieuse sauce au poivre.

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • Sel
  • 1/2 oignon
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cl d’eau
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
  • Beurre
  • Sel selon le goût

La préparation de la sauce :

  • Dans un récipient, écrasez les grains de poivre noir avec un pilon.
  • Peler et hacher l’oignon.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  • Ajouter la crème, l’eau, le jus de citron et le poivre noir.
  • Faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Préparation des magrets de canard :

  • Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius
  • Saupoudrez de sel les magrets de canard.
  • Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu moyen.
  • Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les magrets de canard et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Commencez la cuisson par le côté peau du magret.
  • Transférer les magrets de canard dans un plat allant au four et verser la sauce au poivre dessus.
  • Faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les magrets de canard sont bien cuits.
  • Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Astuces de cuisine :

  • Après avoir cuit l’oignon pour la sauce, vous pouvez déglacer la poêle avec un eu de vin blanc que vous laisserez un peu épaissir avant de l’ajouter à la sauce.
  • Avant de servir le magret, laissez le reposer hors du feu, tout en le gardant au chaud (couvet). Cela permettra de détendre la viande du canard, pour une dégustation encore plus moelleuse.
  • Si nous vous proposons cette recette avec du poivre noir, vous pouvez tout à fait opter pour du poivre 5 baies qui réhaussera davantage le goût de la sauce.

Pour plus de recettes de canard et de réparations de magrets, c’est par ici :

Recettes de sauce pour accompagner le boudin blanc

On adore le boudin blanc, mais c’est souvent la panne d’inspiration quand il faut le cuisiner. Avec quoi l’accompagner ?

Pour ce qui est des idées d’accompagnement du boudin blanc, jetez un oeil à cet article :

Pour ce qui est de préparer une bonne sauce en accompagnement, c’est par ici que ça se passe. Direction la cuisine pour quelles recettes gourmandes, raffinées et assez simples à réaliser.

La sauce aux champignons

Cette recette est une sauce aux champignons qui peut être dégustée avec le boudin blanc, mais qui peut aussi être utilisée avec d’autres types de saucisses ou de viande. La sauce est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients.

Les ingrédients :

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • verre de bouillon de poulet
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • sel et poivre à volonté.

La préparation de la sauce aux champignons :

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajouter la farine et faire cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment.
  3. Versez le bouillon de poulet et ajoutez les champignons.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Dans un petit bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, la crème et le jus de citron.
  6. Ajouter ce mélange à la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
  7. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

La sauce aux oignons, un autre classique pour accompagner le boudin blanc

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 oignon haché
  • 50 g de farine
  • un verre de vin blanc
  • 150ml de bouillon de bœuf
  • sel et poivre à volonté.

Préparation de la sauce à l’oignon

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
  • Incorporez la farine et laissez cuire pendant 2 minutes.
  • Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf et portez à ébullition.
  • Assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Servir avec du boudin blanc ou d’autres types de saucisses

Simple et rapide à préparer, elle se marie parfaitement avec les boudins blancs.

La recette de la sauce à la moutarde :

Parfaite pour relever une assiette, cette sauce va vous régaler.

moutarde

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre au goût.

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
  • Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  • Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Cette sauce est parfaite pour accompagner un boudin blanc servi avec des pommes (au four ou en compote). Testez-la, vous allez l’adorer !

Une petite dernière pour la route ? Gourmands va !

La sauce au foie gras :

Attention, aussi délicieux que calorique.

Ingrédients :

  • 100g de foie gras en dés
  • 1 échalote, finement hachée
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • sel et poivre selon votre goût.

Préparation

  • Dans une casserole, faites fondre le foie gras à feu doux
  • Ajouter l’échalote et cuire jusqu’à ce qu’elle soit ramollie
  • Versez le vin blanc et le bouillon de volaille et portez à ébullition
  • Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes
  • Dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide
  • Ajoutez la à la casserole et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé
  • Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi

Cette délicieuse sauce accompagne parfaitement le boudin blanc, mais peut aussi être utilisée pour garnir d’autres plats de viande ou de poisson. Les possibilités sont infinies !

Maintenant que vous avez vu toutes ces délicieuses sauces, il serait dommage de ne pas les essayer toutes ! Le boudin blanc est le partenaire idéal pour chacune d’entre elles. Alors mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous !

Salade de lentilles : la recette aussi délicieuse qu’immanquable

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La salade de lentilles est un plat qui est non seulement incroyablement sain, mais aussi incroyablement savoureux. Si on adore les lentilles en sauce bien chaudes en hiver, on se régale d’une bonne salade froide en été.

Cette recette est parfaite pour toutes les occasions, et elle vous laissera certainement sur votre faim. Suivez-nous en cuisine pour préparer la salade de lentilles parfaite.

Allé, au fourneau !

Les ingrédients de la salade de lentilles :

  • 250 grammes de lentilles vertes ou corail
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Un peu de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de poivre
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 50 grammes de feta en dés
  • 100 grammes de lardons (ou bacon) allumés
  • Du persil.

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noix (ou d’olive)

Instructions :

  • Commencez par faire cuire les lentilles dans de l’eau salée selon les instructions du paquet.
  • Une fois qu’elles sont cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour les empêcher de cuire davantage et pour les refroidir un peu. Mettez-les de côté
  • Pelez et hacher la carotte, l’oignon et l’ail.
  • Dans une poêle, faites chauffer les lardons (ou le bacon) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  • Ajouter les lentilles cuites et mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • Laissez refroidir complètement avant de servir.
  • Garnir de feta en dés et de persil haché juste avant de servir.

A part, préparez la sauce vinaigrette :

  • Mélangez simplement à la cuillère la moutarde, l’huile et le vinaigre.

A noter : le vinaigre de vin rouge convient aussi très bien. Mais j’ai un faible pour le vinaigre de cidre.

Voilà, c’est fait ! Il n’y a plus qu’à goûter. Vous verrez, cette recette de salade de lentilles est parfaite pour toute occasion. Nous espérons que vous l’apprécierez !

Truc de cuisine : vous pouvez remplacer les lardons par du thon ou du saumon par exemple. Si vous préférez le poisson à la viande : saumon ou thon. Idem pour le poulet. Il suffit de cuire les blancs de poulet avant et des les faire refroidir avant de les ajouter.

Comment bien cuire les lentilles ?

Comme souvent en cuisine, 2 ou 3 petites astuces peuvent faire la différence pour la préparation de vos recettes. En voici pour cuire les lentilles correctement :

  • Rincez les lentilles à l’eau froide avant la cuisson pour éliminer les impuretés
  • Ajoutez du sel à l’eau lors de la cuisson des lentilles. Cela les aidera à conserver leur texture et leur saveur.
  • Ne faites pas trop cuire les lentilles, elles doivent être cuites mais avoir encore un peu de mordant. Si elle est trop cuite, la lentille se transforme en bouillie.

Maintenant que vous savez comment cuire des lentilles comme un pro, vous pouvez essayer cette recette (ou toute autre recette nécessitant des lentilles cuites) en toute confiance !

Bon appétit !

Vous cherchez d’autres recettes de salades originales ? Par ici !

Salade niçoise : la vraie recette !

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La salade niçoise est une salade française qui existe depuis des siècles. Il existe de nombreuses variantes de la recette, mais les ingrédients de base sont les tomates, les œufs, le thon, les anchois et les olives. Cette salade est parfaite pour un pique-nique d’été ou un repas-partage.

C’est parti en cuisine pour la préparation de cette recette traditionnelle.

Les ingrédients de la salade niçoise :

  • 4 tomates rondes très fermes.
  • Un bouquet de basilic frais.
  • Vinaigre de vin rouge.
  • Huile d’olive.
  • Poivre et sel .
  • 4 œufs durs, pelés et coupés en deux.
  • 2 petits oignons, finement hachés.
  • 200 g de thon au naturel.
  • 4 filets d’anchois au sel.
  • Une poignée d’olives noires de Nice !
  • Quelques radis.
  • 1 poivron vert.

La préparation de la recette :

  • Coupez les tomates, les radis et les olives en petits cubes.
  • Hachez le poivron en lamelles.
  • Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre à votre goût.
  • Coupez les œufs avec un cercle à pâtisserie ou un emporte-pièce pour une belle présentation.
  • Ajoutez les olives, le thon émietté, les anchois avec du sel.
  • Servez sur un plateau avec des feuilles de laitue pour une meilleure présentation.

Y a-t-il d’autres recette de salade niçoise ?

Certains disent que l’authentique salade niçoise doit être préparée avec des artichauts violets. Et vu que tout le monde n’aime pas ça, on vous propose une version sans artichauts.

Comme souvent en cuisine, il existe de nombreuses recettes différentes pour la salade niçoise, et chacun a sa propre version. Le plus important est de la préparer avec amour et de la déguster !

Les ingrédients utilisés dans cette recette peuvent être substitués en fonction de vos goûts personnels ou de ce qui est disponible dans votre cuisine. Par exemple, si vous n’aimez pas le thon, remplacez-le par du poulet grillé, si vous n’aimez pas les anchois, remplacez-les par des œufs hachés ou des pommes de terre bouillies.

Il existe d’autres variantes de cette recette sans oignons, ni radis. N’hésitez donc pas à explorer toutes les possibilités offertes par nos recettes traditionnelles françaises !

Besoin d’inspiration ?

Salade César : le recette tout en simplicité

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Peu de choses sont aussi satisfaisantes qu’une salade César bien faite. La clé du succès consiste à utiliser les bons ingrédients et à les préparer correctement. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer une salade César aussi bonne que facile.

Les ingrédients pour la garniture :

  • 1 salade verte (une laitue romaine pour rester dans le thème^^).
  • 350 g de blanc de poulet.
  • 60 g de Parmesan.
  • 4 tranches de pain frais.
  • 1 œuf.
  • Quelques tomates cerise (en option).

Les ingrédients de la sauce César :

  • 2 ou 3 filets d’anchois.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe de moutarde.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
  • Ajoutez la moitié du Parmesan râpé.
  • sel et poivre

La préparation de la sauce César :

Il est recommandé de préparer la sauce César une heure avant le repas. Elle aura le temps de bien se lier.

  • Écraser les anchois avec une fourchette, puis ajouter la moutarde et le jus de citron. Bien mélanger
  • Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en un mince filet tout en remuant constamment pour obtenir une émulsion
  • Ajouter la sauce Worcestershire
  • Mélanger le tout
  • Ajouter du sel et du poivre au goût

La préparation de la garniture :

  • Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
  • Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Laisser refroidir dans l’eau froide, retirer les coquilles et couper en quatre morceaux chacun.
  • Préparer le poulet en le coupant en fines tranches (environ 1 cm).
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
  • Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre
  • Coupez le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Passez-les sous le grill pendant quelques minutes pour les faire dorer des deux côtés.
  • Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Coupez-les en cubes.
  • Lavez soigneusement les feuilles de laitue juste avant de préparer la salade, séchez-les avec du papier absorbant ou des torchons propres.

Préparer la salade avant le service :

  • Placez les feuilles de laitue dans un grand saladier.
  • Ajouter le poulet, les croûtons et le fromage râpé.
  • Juste avant de servir, arroser de vinaigrette et remuer soigneusement la salade pour enrober toutes les feuilles.
  • Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.

Bon appétit !

Vous cherchez d’autres recettes de salades ?

Recette des côtes d’agneau à l’ail et au sucre brun

Les côtes d’agneau à l’ail et au sucre brun sont parfaitement tendres, savoureuses et prêtes en moins de 30 minutes. C’est un dîner de week-end simple et délicieux que toute la famille appréciera. Vous pouvez accompagner les côtes de pommes de terre sautées, d’une casserole de maïs ou d’asperges rôties.

Si vous aimez l’agneau, ce plat est à essayer absolument. D’abord, c’est l’une des parties les moins chères de la viande d’agneau, mais l’une des plus délicieuses. De plus, il ne nécessite que quelques ingrédients simples, et vous obtenez des côtes aromatiques et appétissantes.

Ingrédients pour les côtes d’agneau à l’ail et au sucre brun

Cette recette est vraiment l’une des plus faciles à réaliser. La chose la plus importante à retenir est d’utiliser la meilleure qualité de viande possible.

  • 1 carré de côtes d’agneau (coupé en 3 ou 4 portions)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 gousses d’ail (émincées)
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais (haché)
  • 75 cl de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun
  • 5 brins de romarin frais
  • Sel et poivre à volonté
  • Oignons verts hachés
agneau-sucre-brun

Comment faire les meilleures côtes d’agneau ?

Une fois les ingrédients prêts, frottez les côtes avec de l’assaisonnement, du romarin et de l’ail fraîchement haché. Ensuite, mettez-les dans la poêle à feu moyen-élevé et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles forment une belle croûte et prennent une couleur dorée.

Il est essentiel de les faire dorer, car cela permet d’emprisonner les saveurs et de leur donner ce goût croustillant et tendre. Une fois qu’elles sont dorées, nous préparons le mélange ail-sucre brun et l’ajoutons aux côtes.

Enfin, nous les faisons rôtir au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées.

Que servir avec des côtes d’agneau ?

Ce plat est très polyvalent et peut être dégusté tel quel ou avec quelques accompagnements. Nous aimons les associer avec :

  • Champignons farcis
  • Pommes de terre au four
  • Mac et fromage
  • Casserole de patates douces
  • Pommes de terre rôties au romarin
  • Épis de maïs
  • Salade BLT

Et si jamais vous voulez changer des côtes d’agneau, vous pouvez essayer les côtes de porc à l’américaine, délicieuses.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205 degrés C.
  2. Placez une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois chaude, ajouter l’huile d’olive. Assaisonner les côtes d’agneau de sel et de poivre des deux côtés. Les ajouter dans la poêle. Saisissez-les des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 5 à 7 minutes par côté.
  3. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
  4. Réduire le feu à moyen et ajouter l’ail émincé et le faire sauter juste jusqu’à ce qu’il soit odorant, pendant environ 30 secondes.
  5. Ajouter le romarin frais, remuer et faire cuire pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade et le bouillon. Remuer jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  6. Augmenter le feu à moyen-élevé, remuer et faire cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise et épaississe légèrement, environ 5 minutes.
  7. Remettre les côtes d’agneau dans la poêle, les arroser avec la sauce, ajouter quelques brins de romarin frais et transférer au four pendant environ 7 à 10 minutes. Faire griller pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
  8. Garnir d’oignons verts hachés avant de servir.

Notes pour la recette

  • Pour plus de saveur et d’arôme, frottez les côtes avec du romarin frais finement haché juste après avoir appliqué l’huile d’olive extra vierge.
  • Essayez également de toujours utiliser de l’ail fraîchement haché, car la version déjà prête n’aura pas le même goût.
  • Vous pouvez couvrir le plat de papier d’aluminium pendant la cuisson.
  • Pour un goût plus épicé, ajoutez quelques tranches de piment jalapeño ou des flocons de piment rouge au mélange.

Magret de canard au four pour une cuisson parfaite

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L’avantage de la cuisson du magret de canard au four est qu’il est plus facile de cuire plusieurs magrets en même temps. Je vous le recommande dès que vous devez cuire plus de 3 magrets de canard en même temps.

Découvrez les étapes détaillées et les températures à respecter pour une cuisson digne d’un chef.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 magrets de canard.
  • 10g de sel pour 5g de poivre.
  • Gros sel ou fleur de sel.

La préparation :

  • Préchauffez le four à la température de 250°C.
  • Sortir les magrets à l’avance.
  • Entaillez le côté peau en la quadrillant. Cela permet d’homogénéiser la cuisson.
  • Assaisonnez généreusement chaque magret, de chaque côté (côté peau et côté viande).
  • Installez vos magrets sur une grille de cuisson, puis enfournez-les.

Attention : pensez à bien mettre un plat (lèche frite) sous la grille pour récupérer la graisse qui va s’écouler pendant la cuisson.

  • Laissez cuire 5 minutes sur une face, puis retournez vos magrets.
  • Laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face, puis répétez l’opération.

Comptez 4 fois 5 minutes au total pour cuire vos magrets.

  • Finissez votre cuisson avec votre four en position grill quelques minutes, juste pour rendre la peau croustillante.

C’est prêt. A déguster avec des pommes de terre frites, ou un accompagnement plus fin, mettez vous à table et régalez-vous !

Comment doit-être cuit le magret de canard ?

Le magret de canard est une viande rouge. Comme pour tout bon morceau, on va donc privilégier une cuisson saignante ou à point.

  • Bleu : 52/54°C
  • Saignant : 54/56°C
  • Rosé : 57/58°C
  • A point : 60°C

Il faut surtout éviter de trop cuire le magret. Il doit rester tendre à cœur, et légèrement saignant. C’est pour cela qu’on le cuit à la température de 250°C au four. Cela permet de saisir la viande en surface, sans trop cuire la chair dans la pièce de viande.

Cette cuisson revient un peu à cuire au barbecue, à feu vif, mais sans le goût de fumé du barbecue.

Concrètement, avec un thermomètre de cuisine, vous pouvez contrôler la cuisson de votre magret au cour du morceau. Il vous suffit d’y insérer la sonde et de lire la température.

En respectant les températures données, vous dégusterez un magret de canard parfait, cuit selon vos goûts.

Existe-t-il d’autres recettes ou méthodes de cuisson au four pour le magret de canard ?

On peut précuire le magret à la poêle avant de finir sa cuisson au four.

Avec ce mode de cuisson, après avoir saisi le magret dans une poêle à feu vif, vous finissez de cuire votre magret au four à 180°C pendant 5 minutes de chaque côté. Cela donne une chair bien saisie en surface, et une viande saignante à cœur. Attention de na pas trop insister sur le passage au four. 5 minutes montre en main !

La méthode four-grill est préférable si vous voulez avoir des morceaux de viande parfaitement cuits et répartis uniformément dans le plat de service. Le magret de canard demande d’être cuit correctement pour être vraiment apprécié. A mon avis, c’est avec la cuisson au four que le magret est le meilleur.

Petite astuce cuisine : si vous souhaitez accompagner vos magrets de canard de pommes de terre, mettez les à cuire dans le plat sous la grille de cuisson. Le gras du canard fondu viendra les arroser pendant la cuisson. Attention, c’est une bombe calorique, mais c’est tellement bon !

Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine et à vous régaler avec votre magret de canard cuit à la perfection ! Bon appétit.

Voici d’autres recettes qui pourraient vous inspirer :

Recette de la quiche au fromage blanc

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La quiche au fromage blanc est un plat léger et savoureux que tout le monde va adorer. Elle est parfaite pour un repas rapide et facile.

Voici notre version de la recette de la quiche lorraine au fromage blanc.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée légère ou une pâte maison.
  • 200 grammes d’allumettes de jambon ou 4 tranches de jambon coupées en petits morceaux.
  • 3 œufs.
  • 450 grammes de fromage blanc.
  • 100 grammes d’emmental (ou de gruyère) râpé.
  • 1 oignon.
  • Sel et poivre.

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Tapissez un moule graissé avec la pâte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire pendant 15 minutes dans le four préchauffé.
  • Retirer du four et réduire le feu à 170°C.
  • Répartir l’emmental râpé, les morceaux de jambon coupés et l’oignon haché sur le fond de tarte.
  • Dans un bol, battre les œufs puis ajouter le fromage blanc haché, le sel, le poivre et bien mélanger.
  • Verser dans le moule et faire cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 170°C ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée, légèrement levée et prise au centre (vérifier en secouant doucement).

Servir chaud ou froid. Bon appétit !

Faites comme nous, allégez vos recettes !

Cette version de la quiche lorraine est plus légère que la recette originale.

  • La crème épaisse est remplacée par du fromage blanc (qui peut-être allégé d’ailleurs).
  • Vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage de chèvre avant la cuisson, pour une quiche plus gourmande.
  • Les lardons sont remplacés par des allumettes ou des tranches de jambon blanc hachées. Pas de gras des lardons dans votre quiche.
  • Notez que vous pouvez également remplacer les lardons par 400 grammes de poulet émietté pour une recette moins grasse.
  • Vous pouvez également les remplacer par du saumon.

Ce qu’il faut retenir, c’est qu’il n’existe pas une recette, mais des dizaines de recettes de quiches. Comme pour la plupart des recettes de cuisine, vous pouvez ajouter votre touche ou détourner une préparation selon vos goûts et vos envies !

Et faites vous simplement plaisir en dégustant votre version de quiche accompagnée d’une bonne salade de tomates par exemple. En été, froide, la quiche est encore meilleure !

Bon appétit !

Retrouvez plus de recettes de quiches 😉

Comment faire des ailes de poulet

Nous adorons proposer différentes recettes avec des ailes de poulet, mais nos recettes préférées sont celles que nous préparons au four, et elles sont presque toujours accompagnées de sauce barbecue ! Cette fois, nous allons vous proposer une variante un peu différente, en accompagnant la marinade classique par une sauce au soja, du miel, du citron, et une sauce piquante mexicaine !

Tout ces ingrédients se combine très bien, et nous adorons la saveur citrique du citron, le piquant de la souche combiné avec la touche sucrée du miel et du soja caramélisé. Cette recette n’est pas très grasse, mais vous obtiendrez tout de même des ailes de poulet bien dorées, avec une touche foncée (non brûlée) de la couleur que le soja leur donne.

Dès que vous l’aurez gouté, cette recette deviendra certainement un classique pour vos séances Netflix ou lorsque vous regardez un match de football avec des amis par exemple. Les ailes de poulet sont un excellent aliment car peu chères, elles sont délicieuses et peuvent être préparées de mille et une façons. Nous vous assurons qu’avec notre recette facile et économique, vous vous lécherez les doigts, car notre sauce est très savoureuse, en plus du miel et du soja, elle incorpore du citron, de l’ail et des épices comme le poivre, le thym, l’origan et le romarin. Et si vous l’aimez avec une saveur épicée à la mexicaine, il vous suffit d’ajouter un peu de salsa Valentina !

Ingrédients

  • 1 kg d’ailes de poulet
  • Pour la marinade initiale du poulet : sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Thym et romarin séché (1 cuillère à café)
  • 1 bouteille de salsa Valentina
  • Une pincée de piment de cayenne (facultatif)
  • Une gousse d’ail en très petits morceaux

Pour faire la sauce :

  • Du jus d’un citron
  • 75 ml sauce soja (douce si possible)
  • 75 ml de miel (celui que vous aimez le plus)
  • 1 cuillère à café (type dessert) d’origan séché et moulu

Comment faire des ailes de poulet au four 

Préparation du poulet

  1. Nous plaçons les ailes de poulet, sans poils, dans un bol et assaisonnons avec du sel et du poivre. Épluchez une gousse d’ail (ou 2 si vous aimez sa saveur) et hachez-la finement. 
  2. Ajouter l’origan moulu, une branche de thym et une autre de romarin. Si vous aimez une touche pimenté, il serait temps d’ajouter le poivre de Cayenne ou la sauce valentina. 
  3. On assemble toutes les saveurs à la cuillère ou avec les mains et on laisse macérer au moins une demi-heure.

Cuire les ailes au miel, au soja et au citron

  1. Préchauffer le four à 220º C.
  2. Avec la vinaigrette que nous avons faite pour les ailes, il suffirait de les mettre au four et elles seraient très bonnes. Mais avec la sauce que nous allons préparer maintenant, nous leur donnerons beaucoup plus de saveur.
  3. Il est temps de préparer le mélange avec lequel nous allons les étaler. Mélanger la sauce soja, le miel et le jus de citron dans un bocal en verre.
  4. Nous fermons bien et secouons pour bien mélanger les ingrédients, le mélange doit être homogène.
  5. Nous plaçons les ailes dans un grand plateau et étalons notre concoction sur la partie supérieure avec un pinceau ou une brosse.
  6. On laisse un peu de sauce pour les étaler à mi-cuisson quand on les retournera.
  7. Nous les mettons au four à 180°C et les laissons rôtir pendant 30 minutes sur la plaque du milieu avec chaleur voûte et air chaud.
  8. A mi-cuisson, nous les retournons à la fourchette et les vernissons à nouveau avec la sauce que nous avons réservée, ainsi ils seront dorés des deux côtés.
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Déguster les ailes de poulet

  1. Une fois cuits, on les sert sur un plateau bien chaud et on les mange avec les mains.
  2. Pendant ce temps de cuisson, nous pouvons préparer un riz blanc en accompagnement.
  3. Vous pouvez également servir avec une salade au goût, complétant ainsi un dîner sain. On sert chaud et tout ensemble… vous verrez comme ils sont délicieux, ils se dégustent comme des graines de tournesol, les uns après les autres.
  4. Cette recette est l’une des mille possibilités qu’offrent les ailes en matière de cuisine.

Plus de recettes de poulet :

La recette du mafé de poulet sauce arachide

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Le poulet mafé est un plat populaire d’Afrique de l’Ouest dont on connaît de nombreuses versions. Les ingrédients les plus courants sont le poulet, les oignons, l’ail, le gingembre, la paprika fumé, thym, sel et poivre. 

Voici donc le mafé de poulet accompagné de sa sauce arachide.

Les ingrédients : 

  • 500 g de viande de poulet coupée en petits morceaux.
  • 1 oignon haché.
  • 1 piment.
  • 3 gousses d’ail hachées. 
  • 1 c.à.s de gingembre frais râpé.
  • 1 c.à.s de paprika fumé. 
  • ½ cuillère à café de thym.
  • Sel et poivre.
  • ½ bouquet de persil ou de coriandre.
  • 2 grosses tomates (environ 75 g), coupées en dés – elles seront utilisées plus tard dans la sauce aux cacahuètes, donc gardez-les séparées du reste des légumes.
  • 1 cuillère à soupe (c.à.s) de concentré de tomates – également séparée des autres ingrédients, elle servira à épaissir la sauce aux cacahuètes plus tard.
  • 750 ml de bouillon de poulet – je vous recommande d’utiliser un peu de bouillon de légumes pour ajouter un peu de saveur.
  • 1 patate douce moyenne, coupée en dés.
  • 2 carottes, coupées en tranches.
  • 2 c.à.s de pâte d’arachide (ou beurre de cacahuète crémeux).

Préparation du poulet mafé à la sauce cacahuète 

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle épaisse ou un wok à feu vif.
  • Assaisonnez généreusement les morceaux de viande de poulet avec du sel et du poivre. Mettez-les dans l’huile chaude, en remuant fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent.
  • Après environ 10 minutes de cuisson, lorsque le poulet change de couleur pour devenir blanc sur tous les côtés, baissez le feu à modéré (5) et ajoutez l’oignon haché. 
  • Remuez bien jusqu’à ce que les oignons soient légèrement translucides, puis ajoutez le piment et l’ail. 

Après 5 minutes de cuisson supplémentaire, votre cuisine devrait sentir bon ! 

  • Ajoutez le gingembre frais et remuez pendant une autre minute avant d’ajouter 1 c.à.s de paprika fumé et le thym.
  • Portez à nouveau le plat à frémissement pendant 10 minutes.
  • Dans un petit bol, mélangez au fouet 1 c.à.s de concentré de tomates et 750 ml de bouillon de poulet.
  • Ajoutez-le lentement à votre mafé en remuant avec une cuillère en bois.
  • Ajoutez la patate douce coupée en dés.
  • Continuez à remuer jusqu’à ce qu’elles soient toutes incorporées. 
  • Couvrez et laissez-les cuire pendant environ 20-25 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes aient légèrement ramolli.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 2 c.à.s de beurre de cacahuète crémeux avec ½ tasse d’eau tiède juste avant de servir le plat. C’est la sauce d’arachide qui fait toute la différence avec les autres recettes de mafé.

C’est prêt à déguster !

Conseils de cuisine

  • Pour ceux qui n’aiment pas quand ça pique trop, vous pouvez utiliser du poivre vert, cette recette s’y prête parfaitement.
  • Ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant de servir pour une touche de saveur supplémentaire.
  • Pour la sauce aux arachides, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuètes crémeux, ça donnera une sauce encore plus gourmande.
  • Servez chaud avec du riz ou du couscous 😉

Bon appétit !

Et pour avoir toujours plus d’inspiration en cuisine, découvrez toutes nos recettes, il y en a pour tous les goûts !

Comment remplacer la crème en cuisine ?

Aïe, plus de crème fraîche ou liquide dans le frigo ? Vous êtes bloqués pour faire votre recette déjà commencée ?

Pas de panique, voilà plein d’idées pour remplacer la crème simplement, sans sacrifier ni le goût, ni la texture de vos plats.

C’est parti.

Remplacer la crème par du yaourt, du fromage blanc ou des petits suisses

Pas de crème fraîche à la maison ? Ce n’est pas ça qui va vous empêcher de cuisiner !

Pour remplacer la crème, vous pouvez utiliser du yaourt, du fromage blanc ou des petits suisses. Attention, la consistance ne sera pas tout à fait identique, mais ces produits laitiers peuvent parfaitement remplacer la crème, pour donner parfois un résultat plus gourmand même.

Selon la recette ou la préparation, vous verrez que le résultat est très bon.

Remplacer la crème par du lait végétal

Si vous n’avez plus de crème fraîche, mais qu’il vous reste du lait de soja ou du lait de coco, vous êtes sauvé ! Vous pouvez également remplacer un peu de crème épaisse par du lait d’amande.

lait-amande

En fonction de la recette, il sera nécessaire d’adapter plus ou moins la quantité de lait que vous utilisez pour obtenir un résultat proche de celui que vous aviez auparavant.

Remplacer la crème par du babeurre

Le babeurre est en fait très similaire à la crème en termes de consistance et de saveurs. Vous pouvez l’acheter prêt à l’emploi ou simplement verser un peu de vinaigre dans du lait écrémé et laisser reposer pendant 10 minutes avant de cuisiner.

Cependant, en fonction de votre préparation, la texture de votre plat peut changer légèrement. Par exemple, si vous préparez une pâte à tarte légère ou des pains rapides, cette substitution fonctionnera parfaitement sans trop altérer le goût de votre plat .

Remplacer la crème par du beurre ! Qui l’eût cru ?

Et oui, vous pouvez utiliser du beurre au lieu de la moitié de la quantité de crème dont vous avez habituellement besoin pour faire une sauce par exemple.

Faites simplement cuire le beurre jusqu’à ce qu’il commence à fondre, retirez-le du feu et ajoutez lentement du lait ou le peu de crème qu’il vous reste, petit à petit, tout en remuant.

Cette technique donnera à votre sauce cette couleur et cette saveur particulières qui sont caractéristiques de la crème.

Remplacer la crème dans la quiche

Rien de très compliqué dans ce cas. S’il vous reste un yaourt nature par exemple, votre quiche est sauvée.

La consistance sera parfaite et vous pourrez ajouter des œufs, les lardons et le fromage pour obtenir une quiche parfaite.

yaourt

Si vous n’avez pas de yaourt, un peu de fromage blanc, de ricotta ou de mascarpone rendront votre quiche ultra-gourmande. D’ailleurs, pas la peine d’attendre de tomber en panne de crème fraîche pour tester. Vous allez vois, avec du fromage blanc, c’est délicieux !

Remplacer la crème dans les pâtes carbonara

L’alternative à la crème la plus facile dans ce cas, c’est le yaourt ou le petit suisse.

Versez le yaourt ou le fromage blanc dans votre poêle avec les lardons déjà cuits, l’oignons laissez légèrement épaissir. Vous allez adorer votre carbonara.

Si vous n’avez ni yaourt, ni petit suisse (ou fromage blanc), vous pouvez opter pour une alternative végétale. De la crème de soja peut parfaitement faire l’affaire. Sa consistance est proche de celle de la crème, quant à la saveur, vous verrez, c’est super bon.

Par quoi remplacer la crème en pâtisserie ?

En pâtisserie, on ne plaisante pas avec les ingrédients !

Pour remplacer la crème dans une recette de pâtisserie, vous devez utiliser une alternative qui a la même consistance.

lait-de-coco

Pour ça, le mascarpone ou la ricotta sont tops. Certes, c’est plus épais que de la crème, mais cela amène de l’onctuosité à la recette. Le résultat est gourmand et équilibré. En revanche, il faut ajuster les proportions.

En regardant votre appareil (pâte), vous saurez si vous devez “mouiller” ou non la pâte. En faisant ainsi, cela vous permettra de ne pas vous tromper dans les proportions.

Vous pouvez opter pour du lait de coco, mais attention à sa texture. Très souvent, vous obtiendrez un mélange plus liquide que ce que vous avez l’habitude de faire. Vous pouvez utiliser des crèmes végétales, sans lactose, mais là encore, attention à la consistance de votre pâte avant cuisson.

On se débrouille toujours en cuisine

N’oubliez donc pas que si vous n’avez plus de crème fraîche à la maison, pas de panique ! Il existe toujours un substitut en fonction du type de plat que vous souhaitez préparer.

Les options contenant des lactoses :

  • Yaourt.
  • Fromage blanc.
  • Petit suisse.
  • Mascarpone.
  • Ricotta.

Pour les options végétales, sans lactose :

  • Crème et lait de soja.
  • Lait de coco.
  • Lait d’amande.

Si vous avez d’autres idées ou astuces pour remplacer la crème dans les recettes sans sacrifier le goût, envoyez-nous un message, on tâchera de se servir de vos suggestions.

Quelles épices utiliser pour cuisiner un vrai couscous ?

Le couscous est un plat nord-africain, originaire de la région du Maghreb. Les plats traditionnels de couscous sont cuits à la vapeur et servis avec un ragoût ou une sauce. Le couscous est fabriqué à partir de semoule de blé dur, qui peut être grossière ou fine selon le type.

Il existe de nombreuses épices qui peuvent être utilisées pour cuisiner le couscous : le cumin, le curcuma, les graines de coriandre, les feuilles de menthe poivrée et d’autres herbes comme l’aneth et le laurier. Chaque famille, chaque maison, chaque village conserve jalousement sa recette, et notamment les mélanges d’épices.

Voyons donc quelles épices sont utilisées pour cuisiner un bon couscous.

Les différentes épices utilisées

Afin de donner un vrai goût épicé et oriental à votre couscous, voici les épices que vous devrez utiliser :

  • cumin,
  • paprika,
  • curcuma,
  • poivre noir
  • piment rouge.

Le cumin est l’épice la plus utilisée dans le couscous. Si vous voulez revenir aux racines de ce plat, rappelez-vous que sa présence doit être prépondérante . Cette plante au goût et à l’odeur prononcés donne une touche particulière de richesse au couscous.

Poivre noir

Le poivre noir (ou poivre blanc) est moins piquant et fait ressortir la douceur du couscous. Si votre couscous sera parfumé à l’agneau ou au bœuf, ajoutez quelques feuilles de menthe poivrée : c’est magique ! Cela donnera plus de saveur sans changer la recette des épices.

Curcuma

La poudre de curcuma donne une couleur jaune au couscous, surtout lorsqu’il est cuisiné avec de la viande ou des légumes. Le curcuma est également une plante digestive. Il est souvent utilisé pour le couscous afin de donner de la couleur au plat, mais il est toujours préférable de ne pas en mettre trop car le curcuma a un goût désagréable lorsqu’il est en excès.

Paprika

Le paprika est vraiment le roi des épices pour couscous : il donne de la couleur et du goût à tous les ingrédients. La poudre de paprika donne la couleur rouge-orange typique des plats de couscous. Cependant, il faut faire attention car certains paprikas ne sont pas du tout épicés alors que d’autres peuvent être très piquants ! La meilleure chose à faire est d’expérimenter différents types de paprika jusqu’à ce que vous trouviez celui qui convient à vos goûts.

Coriandre

Les graines de coriandre ont une saveur citronnée qui fait ressortir le goût du couscous. Si vous aimez le couscous épicé, nous vous recommandons d’ajouter au moins une cuillerée de graines de coriandre et / ou plus de cumin à votre plat de couscous.

Les feuilles de coriandre (parfois appelées “persil chinois”) apporteront une touche de fraîcheur sans cacher le goût du couscous cuisiné avec de la viande ou des légumes. Vous pouvez également utiliser de l’aneth pour les couscous, en particulier ceux à base de poisson ou de fruits de mer.

couscous

Le piquant dans le couscous

Le piment donne au couscous son goût légèrement épicé et piquant : c’est l’ingrédient de choix pour le couscous préparé avec de la viande ou des légumes.

Le quatre-épices (ou poivre de Jamaïque) donne au couscous un parfum très particulier. C’est un ingrédient très apprécié

Mais attention, le quatre-épices ne peut être remplacé par aucune autre épice ! Dans les plats de couscous qui sont également sucrés, on ajoute souvent des clous de girofle pour contrebalancer le goût sucré.

Il existe de nombreuses épices qui peuvent être utilisées dans le couscous : cannelle, graines de coriandre, graines de carvi….

Le ras el hanout

Ce mélange d’épices est le roi des épices à couscous. Ras el hanout signifie littéralement “le haut du magasin” ou le mélange du meilleur vendeur d’épices. Ce mélange se compose principalement de cumin, de graines de coriandre, de noix de muscade, de clous de girofle, de cannelle, de poivre noir et de graines de cardamome.

Souvent utilisé pour assaisonner des recettes aux saveurs orientales, le ras el hanout est également un excellent mélange d’épices pour couscous. La composition du ras el hanout varie, notamment au niveau des proportions de chaque ingrédient. Mais on reconnait vite son odeur et son goût, quelles que soient les recettes.

Le gingembre dans le couscous

La poudre de gingembre peut être ajoutée au couscous avec des plats de poisson ou de fruits de mer. La saveur du gingembre rafraîchira le couscous sans en masquer le goût ! Il est préférable de ne pas ajouter trop de poudre de gingembre, surtout si votre plat de couscous comprend d’autres saveurs fortes comme le ras el hanout par exemple.

Il suffit d’un peu de poudre dans le bouillon pour donner du goût à votre recette.

A chacun son couscous !

Si nous vous donnons tous ces conseils, n’oubliez pas que vous restez le chef en cuisine ! Autrement dit, à vous de doser et choisir les épices.

Prenez en compte la nature de votre viande : le couscous à l’agneau est plus fort que celui au poulet par exemple. En fonction de votre recette, jouez sur les épices et trouvez le bon équilibre.

Et si pour vous la recette du couscous est une grande première, réfléchissez ainsi : le couscous est l’équivalent oriental du pot au feu en France… Un bouillon, des légumes, de la viande, en revanche, côté épices, rien à voir !

Testez et surtout commencez à assaisonner doucement. Vous verrez, vous trouverez vite votre propre recette de couscous !

Bon appétit.

La recette des cuisses de canard à l’orange

Vous connaissez la recette du canard à l’orange ? Vous connaissez les cuisses de canard (fondantes et savoureuses !) ? Voici la recette des cuisses de canard à l’orange !

Une cocotte, des oranges, du miel et plein d’autres bons ingrédients vont donner une des recettes de canard les plus gourmandes. Si vous préférez cuisiner un canard à l’orange, c’est possible aussi !

C’est parti, en cuisine !

Les ingrédients des cuisses de canard à l’orange :

  • 4 cuisses de canard.
  • 6 cuillères à soupe de miel.
  • 2 belles oranges.
  • 1 petit bouquet garni (thym, laurier, etc.).
  • 1 oignon.
  • Un peu d’huile d’olive.

La préparation étape par étape :

  • Pressez le jus des oranges et réservez-le.
  • Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile, puis faites dorer les cuisses de canard de chaque côté. L’idée est de saisir la viande et de légèrement griller la peau.
  • Réservez les cuisses dans une assiette en les couvrant.
  • Faites revenir l’oignon et le bouquet garni dans la cocotte avec le jus de cuisson du canard quelques minutes.
  • Quand l’oignon devient translucide, déglacez le fond de la cocotte à l’aide du jus des 2 oranges, puis ajoutez le miel pour obtenir un bouillon.
  • Couvrez la cocotte de papier d’aluminium ou d’un couvercle très hermétique.
  • Ajoutez les cuisses de canard à la préparation.
  • Portez à feu moyen jusqu’à ébullition à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
  • Retirez du feu à la fin de la cuisson.

Lorsque les cuisses de canard sont assez froides pour être manipulées, retirez-les de la cocotte et enlevez la peau en lanières. Remettez ces bandes dans la cocotte au moment de servir !

Pour un maximum de goût, ajoutez les zestes d’oranges pour parfumer encore plus votre soupe. N’oubliez pas de goûter un des quartiers de l’orange si vous en avez l’envie !

Astuce du chef : comme dans de nombreuses recettes en sauce, vous pouvez épaissir le jus qui accompagne votre canard. Il suffit d’un peu de Maïzena ou de farine pour épaissir votre sauce et la rendre plus onctueuse sans en changer le goût.

Vous pouvez les servir avec du riz ou simplement les manger seules avec une salade. Bon appétit !

Un plat plus épicé pour ceux qui préfèrent

Si dans la recette ci-dessus du canard à l’orange on épice uniquement avec des herbes, des assaisonnements basiques, le canard à l’orange peut aussi faire partie des plats très épicés qu’on aime déguster de temps en temps.

Pour cette recette, il vous faut :

  • 4 cuisses de canard.
  • Sel.
  • Poivre.
  • 2 oranges.
  • Du gingembre en poudre ou frais.
  • 3 gousses d’ail (finement hachées).
  • Un peu de beurre.

La recette étape par étape :

  • Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
  • Faites dorer les cuisses de canard de tous les côtés pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  • Retirer la casserole du feu et saupoudrer de sel, de poivre, de gingembre et d’ail en poudre.
  • Versez le jus d’orange dans le jus de canard.
  • Laissez mijoter pour que le canard s’imprègne des oranges.
  • A la fin de la cuisson, diviser en 4 portions et servir chaud ou tiède accompagné de riz ou une poêlée de carottes.

Le canard à l’orange est un plat pour les adeptes du sucré/salé comme le boudin aux pommes. Si vous préférez les recettes basiques comme le magret de canard, la sauce au vin blanc, ou encore le confit de canard, toutes nos recettes sont disponibles gratuitement !

Pour plus de recettes de canard, c’est par ici !

Accompagnement pour poulet rôti : faites le plein d’idées

Si vous cherchez l’inspiration pour accompagner votre poulet rôti, vous êtes au bon endroit.

Les légumes sont parfaits pour ça, oui, mais lesquels et à quelle cuisson ? Une préparation à base de pommes de terre fonctionne toujours avec le poulet rôti, oui, mais quelle recette ?

Pas de panique, voici quelques recettes aussi simples que gourmandes, qui feront le parfait accompagnement pour votre poulet.

Accompagnements à base de pommes de terre

Voici quelques suggestions de préparations.

Pommes de terre rôties

Cette recette est très simple.

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
  • ½ oignon haché.
  • Un peu d’huile d’olive.
  • Un peu de thym.

La préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Tapissez un plat d’huile d’olive (au pinceau ou au papier essuie-tout).
  • Disposez les pommes de terre sur le fond.
  • Ajoutez une pluie d’oignon et le thym.
  • Enfournez.
  • Remuez de temps à autres pour tourner les pommes de terre.

25 minutes de cuisson et c’est prêt !

Des frites

Poulet-frites, un grand classique.

Le secret pour réussir vos frites, c’est de les faire en 2 bains :

  • Un premier bain de 8 min à 160°C.
  • On les laisse refroidir.
  • Un second bain de 3 minutes à 190°C.

Cuites ainsi, vos frites seront croustillantes à souhait.

La purée de patates !

Indémodable et aimée de tous, la purée est parfaite avec un poulet rôti.

puree-pommes-de-terre

Pour cette recette, rien de bien compliqué, juste un peu d’huile de coude.

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre.
  • 20 cl de crème légère.
  • 10 cl de crème épaisse.
  • Un peu de noix de muscade.

Préparation :

  • Pelez les pommes de terre puis cuisez-les dans de l’eau bouillante.
  • Une fois bien cuite, égouttez-les puis mettez-les dans la casserole, hors du feu.
  • Ajoutez la crème légère et la crème épaisse, puis écrasez et mélangez le tout.
  • Ecrasez aussi finement que possible, jusqu’à ce que le mélange deviennent plus homogène.
  • Mettez à feu doux, puis ajoutez une belle noix de beurre tout en mélangeant.
  • Avant de servir, ajoutez une pincée de noix de muscade et de poivre.

A table !

Mais il n’y a pas que les pommes de terre ! On vous propose plus d’idées.

Cuisiner un gratin de légumes

Simple, rapide et facile à cuisiner, un gratin de légumes fonctionne toujours très bien pour accompagner un poulet rôti.

Gratin de courgettes, tian (tomates, aubergines, courgettes), gratin provençal (tomates, courgettes et poivrons), tout marche à merveille. Bien évidemment, il y a le gratin de patates, classiques, mais bien plus lourd.

Quel que soir votre choix, coupez les légumes en tranches, disposez-les dans un plat, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu d’assaisonnement, et enfournez à 180°C. Selon les proportions, surveillez bien le temps de cuisson.

Ce type de plat est vite préparé, sans passer beaucoup de temps en cuisine, et il se marie très bien avec le poulet rôti.

tian

Une poêle de légumes et de champignons

Là encore, la recette est simplissime, mais elle fait mouche pour accompagner de la volaille.

Choisissez de beaux champignons (de Paris ou des cèpes), émincez-les avec les légumes de votre choix (top avec des courgettes) et faites revenir à la poêle. Une bonne poêlée demande à peine 15 minutes de préparation et c’est toujours un régal.

Pour les enfant : le gratin de pâtes !

Un bon gratin de pâtes rend toujours les têtes blondes heureuses !

Simple et rapide, pas la peine d’être ceinture noire de cordon bleu ! Il vous suffit de cuire vos pâtes, de les égoutter une fois cuite, puis de les mettre dans un plat couvertes de fromage râpé. Enfournez à 180°C pour 15 minutes, et le tour est joué.

Vous verrez, tous les enfants (et les grands) adorent. Avouez que ce n’est pas la plus compliquée des recettes. 😊

Salade + poulet rôti = succès garanti !

On parle de plats et de recettes d’accompagnement, mais n’oublions pas la salade !

salade-compose

Attention, il ne s’agit pas uniquement de mettre quelques feuilles de laitue dans un saladier, puis de servir un sauce d’assaisonnement à côté… On parle plutôt d’une belle salade composée, avec des tomates, des petits bouts de fromage (feta, gruyère, etc.), des cerneaux de noix, et quelques petits bouts de pomme. Fraiche et savoureuse, cette salade composée est parfaite pour accompagner un poulet rôti en été par exemple.

Une salade de riz, vous y aviez pensé ? Avec évidemment du riz, des tomates, des bouts d’olives (vertes et noires), le l’œuf dur et tout ce qui vous inspire. A la fois classique et passe-partout, la salade de riz est parfaite pour l’été.

Adaptez des recettes à votre sauce !

Toutes les suggestions précédentes sont rapides à cuisiner et facile à préparer. Mais il ne s’agit que de suggestions. Nous sommes sûrs que vous connaissez des recettes qui iront parfaitement pour accompagner votre poulet rôti.

D’ailleurs, si vous souhaitez nous partager ces recettes, laissez-nous un message, on tâchera de les publier.

Bon appétit !

Accompagnement pour le boudin blanc

Les cuisiniers, qu’ils soient amateurs ou professionnels, savent qu’il existe de nombreux accompagnements au boudin blanc. Alors que certains cuisiniers peuvent se contenter de faire frire un œuf et de le placer sur le boudin, d’autres peuvent être un peu plus créatifs.

Dans cet article de blog, nous allons explorer quelques façons différentes de le servir. Alors, que vous cherchiez une nouvelle façon de déguster le boudin blanc ou que vous commenciez tout juste à vous mettre à la cuisine, lisez ce qui suit pour trouver de l’inspiration !

Les recettes peuvent varier selon si vous cuisinez votre boudin blanc pour une occasion spéciale (Noël, fêtes, etc) ou si vous le préparer pour l’apéritif, toutes les options sont présente ici pour répondre aux plus grand nombres !

Comment se mange le boudin blanc ?

Boudin blanc, boudin… quel que soit le nom qu’on lui donne, ce plat savoureux est tout simplement délicieux. Pour ce qui est des suggestions de service, tout est possible ! Beaucoup de gens préfèrent déguster ce plat seul, avec un simple œuf au plat et du ketchup. Il n’y a rien de mal non plus à servir le boudin blanc froid avec une salade ou sur un sandwich. Mais si vous cherchez plus d’originalité, lisez ce qui suit !

Servir du boudin avec des légumes ?

Comme mentionné ci-dessus, le boudin blanc est souvent servi avec des légumes. Cependant, tout le monde n’apprécie pas ce plat, que ce soit à cause de sa saveur forte ou de la couleur supplémentaire que certains légumes verts peuvent apporter à l’assiette. 

Les ingrédients :

  • 200g de bacon coupé en dés. 
  • 200g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes. 
  • 1 oignon haché.
  • 3 tranches de pain grillé, émiettées (facultatif). 
  • 3 tasses de chou frisé, finement haché.
  • 2 c.à.c table de beurre ou d’huile de canola.

Recette étape par étape :

  • Dans une grande casserole, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 
  • Égoutter l’excès de graisse et mettre de côté. 
  • Dans une autre casserole, ajouter les patates et suffisamment d’eau salée pour les recouvrir. 
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu. 
  • Laisser mijoter pendant 15 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 
  • Vous pouvez également ajouter le pain grillé aux patates. 
  • Égoutter et mettre de côté. 
  • Dans une casserole séparée, faire chauffer l’huile à feu moyen.
  • Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit de couleur brun clair. 
  • Ajouter ensuite le chou frisé, en remuant constamment pendant 3-4 min ou jusqu’à ce qu’il soit flétri. 
  • Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre au goût. 
  • Dans un grand bol, ajouter le bacon, les patates et le beurre ou l’huile. 
  • Mélangez pour bien enrober la préparation avant de servir.

Des pommes pour accompagner vos boudins blanc

Un autre plat d’accompagnement qui se marie bien avec le boudin est la pomme. C’est rapide à préparer et cela complète vraiment les saveurs de cette spécialité irlandaise !

Pour le boudin blanc aux pommes :

  • 1 cuillère à soupe de beurre.
  • 2 pommes à cuire (de préférence granny smith), pelées, évidées et coupées en petits dés.
  • 3 cuillères à soupe de sucre.

Recette pour le boudin blanc aux pommes :

  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. 
  • Ajouter les pommes et faire cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. 
  • Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 3 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 
  • Assaisonner au goût avec du sel avant de servir.

Des féculents pour accompagner votre boudin blanc 

Quand on est en cuisine, tout est possible, alors pourquoi ne pas choisir des pattes, du riz ou encore des lentilles pour accompagner votre recette de boudin blanc ?

Pour le boudin blanc au riz :

  • 1 cuillère à soupe de matière grasse.
  • 2 gousses d’ail émincées.
  • 1 oignon haché.
  • 6 champignons, émincés.
  • 1 tasse de riz long grain, cuit.

Recette pour le boudin blanc au riz

  • Dans une grande poêle, faire fondre la matière grasse à feu moyen-élevé. 
  • Ajouter l’ail et l’oignon et faire cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 
  • Ensuite, ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant encore 5 min pour les ramollir. 
  • Enfin, ajoutez le riz cuit et mélangez bien avant de servir ce plat pour le servir avec votre boudin préféré !

Vous voulez servir votre boudin blanc avec du riz ? Rien de plus simple !

Servir le boudin blanc accompagné de lentilles et vous comprendrez pourquoi cette recette est traditionnellement servie dans les assiettes irlandaises tout au long de l’année !

Ingrédients pour le boudin blanc aux lentilles :

  • 1 cuillère à soupe de graisse.
  • 2 gousses d’ail émincées.
  • 1 oignon haché.
  • 6 champignons, hachés.
  • 1 tasse de lentilles vertes en conserve (rincées et égouttées).
  • 1 tasse de bouillon de poulet.

Préparation de la recette pour le boudin blanc aux lentilles :

  • Dans une poêle moyenne, faire fondre la graisse à feu moyen-élevé
  • Ajouter l’ail et l’oignon et faire cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres
  • Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire pendant 5 min de plus pour les ramollir
  • Enfin, ajoutez les lentilles vertes ainsi que l’ail et l’oignon et faire cuire pendant 5 min supplémentaires
  • Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 10 min avant de retirer du feu
  • Salez à votre goût et servez ce plat avec votre boudin préféré !

Vous voulez servir du boudin blanc avec des lentilles ? Rien de plus facile ! Et le mieux, c’est qu’il s’agit aussi d’un dîner à faible teneur en glucides !

Un dîner léger : boudin blanc et salade

Quand il est temps de faire une pause dans les plats lourds, essayez cette recette simple de boudin blanc avec de la salade. Elle est parfaite pour les chaudes journées d’été ou pour les personnes qui surveillent leur poids !

Pour la salade de boudin blanc :

  • 3 tasses de laitue, déchirées en morceaux de la taille d’une bouchée.
  • 1 concombre, pelé et coupé en tranches.
  • 1 tomate, coupée en quartiers.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron.
  • 110g de boudin blanc (haché).

Recette de la salade au boudin blanc

  • Dans un grand bol, placez les tranches de laitue et de concombre
  • Ajoutez les quartiers de tomates et versez l’huile d’olive extra vierge.
  • Ajouter le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron et bien mélanger avant d’ajouter le boudin blanc haché
  • Mélangez le tout une dernière fois avant de servir ce plat sain !
  • Ce repas sain est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Dégustez-le seul, avec du pain croustillant, de la purée de pommes de terre ou même avec des tranches de bacon croustillantes si vous voulez vraiment..

Recettes d’accompagnement du canard laqué

Si vous cherchez un plat d’accompagnement délicieux et unique à servir avec votre recette préférée du canard laqué, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de concombres aigre-doux est facile à réaliser et ne manquera pas d’impressionner vos invités. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les concombres supplémentaires de votre jardin.

Le canard laqué fait partie de ces plats épicés qui peuvent en dérouter plus d’un. Dans la cuisine, le choix de l’assortiment devient donc essentiel à l’équilibre du plat, il est sucré grâce au miel, sa peau laquée peut très bien s’allier avec différentes saveurs. Du riz sauté, des nouilles ou encore des figues à Noël, dans ses accompagnements, il peut y en avoir pour tous les goûts.

Le concombre en accompagnement

  • 3 concombres (en julienne).
  • 1 poivron vert (haché).
  • 2 c.à.s de sucre.
  • 4 c.à.s de vinaigre.

La préparation 

  • Faites chauffer la matière grasse dans une grande poêle à feu vif. 
  • Ajoutez les poivrons verts et faites-les sauter pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que la couleur devienne plus intense. 
  • Ajoutez les concombres et continuez la cuisson pendant une autre minute, en remuant continuellement. 
  • Ajoutez le reste des ingrédients à votre préparation dans la poêle et bien mélanger avec les légumes. 
  • Faites cuire pendant environ 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que le liquide soit considérablement réduit (il doit ressembler à une sauce épaisse).

Quelques conseils :

  • Si vous préparez ces concombres à l’avance, veillez à ce que vous n’ajoutez le vinaigre qu’au moment de servir. Cela évitera que les concombres ne deviennent trop détrempés.
  • Au lieu du poivron vert, vous pouvez remplacer les piments jalapeño ou serrano pour cette recette. 
  • Vous pouvez également incorporer des pommes de terre cuites en dés à ce plat pour une autre variation savoureuse.

Les légumes pour accompagner le canard laqué

Pour accompagner un canard avec des légumes, il vous faut :

  • 1 tête d’ail (pelée et coupée en rondelles).
  • 5 échalotes (hachées).
  • 1 poivron rouge (coupé en longues lamelles).
  • De la sauce soja.
  • Du sucre.

La préparation

  • Faites chauffer le wok à feu vif jusqu’à ce qu’il fume. 
  • Ajoutez de la matière grasse et faites-la tourner pour recouvrir les côtés du contenant. 
  • Ajoutez l’ail et faire sauter pendant quelques secondes. 
  • Ajoutez les échalotes et le poivron rouge, puis continuez à remuer pendant encore une minute environ. 
  • Versez le reste des ingrédients et mélangez bien les légumes pour les enrober uniformément de sauce.

Des pommes de terre pour accompagner un canard laqué

Les pommes de terre se marient très bien avec le magret de canard, pourquoi ne se mariaient-elles pas avec du canard laqué ? Les pommes de terre, on les aime en frites, en gratin ou encore en purée, elles peuvent toutes se marier avec un canard laqué !

Les ingrédients : 

  • 2 lbs de pommes de terre (coupées en petits cubes).
  • 1/4 tasse d’huile de canola ou végétale.
  • 1 c.à.s de sel.

La préparation :

  • Chauffez la matière grasse dans une poêle à feu vif jusqu’au point de fumée.
  • Ajoutez les cubes de pommes de terre et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 
  • Ajoutez du sel au goût, remuez, puis retirez les pommes de terre du wok et mettez-les de côté pour le service.

Du riz sauté au accompagné le canard laqué

Dans cette recette, les légumes sont remplacés par du riz. Une de ces recettes que l’on peut facilement préparer à l’avance et cuisiner quand on en a besoin !

Les ingrédients : 

  • 2 gousses d’ail (émincées).
  • 3 échalotes (émincées).
  • 4 tasses de riz long grain cuit.
  • 2 c.à.s de sauce soja.
  • 2 c.à.s d’oignons verts hachés (pour la garniture)

La préparation : 

  • Faites chauffer la matière grasse dans un wok ou une poêle à feu vif. 
  • Ajoutez l’ail, les échalotes et le riz ; remuez bien, en laissant cuire le tout pendant environ 5 minutes avant d’ajouter les autres ingrédients.
  • Goûtez pour avoir votre cuisson parfaite, à ce moment-là, éteignez le du feu et servez immédiatement.

Recette de nouille en accompagnement du canard laqué

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