Un vrai crumble aux pommes qui croustille sous la petite cuillère et fond en bouche sur les pommes tièdes, voilà ce qu’on cherche tous quand on se lance dans cette recette réconfortante. Cette version demande quinze minutes de préparation et zéro geste technique compliqué. Direction la cuisine, on enfile le tablier et on s’occupe des pommes.
Ingrédients
- 6 pommes (privilégiez la Golden ou la Granny Smith pour leur tenue à la cuisson)
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif mais recommandé)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 50 g de poudre d'amandes (facultatif, pour un goût plus rond)
Préparation
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux réguliers. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre roux et la cannelle, et faites revenir 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux caramélisent légèrement sur les bords sans partir en compote.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre froid en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse avec des morceaux de tailles irrégulières.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Répartissez les pommes cuites dans un plat à gratin, parsemez la pâte à crumble uniformément par-dessus sans tasser, puis enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortez le plat du four et laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir. Dégustez chaud ou tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
Pour varier les plaisirs en cuisine, remplacez une partie des pommes par des poires ou glissez quelques myrtilles dans la garniture. Ce crumble se conserve deux à trois jours au réfrigérateur et se réchauffe quelques minutes au four pour retrouver son croustillant.
La recette
Ingrédients
Préparation
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux réguliers. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre roux et la cannelle, et faites revenir 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux caramélisent légèrement sur les bords sans partir en compote.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre froid en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse avec des morceaux de tailles irrégulières.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Répartissez les pommes cuites dans un plat à gratin, parsemez la pâte à crumble uniformément par-dessus sans tasser, puis enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortez le plat du four et laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir. Dégustez chaud ou tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.