Miel - Inspiration cuisine

Choisir et utiliser le miel en cuisine Le miel varie beaucoup selon sa fleur d'origine. Un miel d'acacia reste liquide longtemps et son goût est doux : il convient aux préparations délicates, aux vinaigrettes, aux marinades de poisson. Un miel de châtaignier est puissant, presque amer, il tient tête à la viande rouge et aux fromages forts. Le miel de thym parfume les volailles et les légumes rôtis. En cuisine chaude, faites attention : le miel brûle vite. Pour laquer une viande au four, badigeonnez en fin de cuisson seulement, pas au début. À la poêle, restez sur feu moyen et surveillez. Le miel peut remplacer le sucre dans une recette, mais pas à volume égal. Comptez environ 75 g de miel pour 100 g de sucre, et réduisez légèrement le liquide de la recette si vous en avez un. Pour la conservation, gardez-le à température ambiante, loin de la lumière. S'il cristallise, placez le pot quelques minutes dans un bain d'eau tiède. Ne le passez jamais au micro-ondes à pleine puissance, vous casseriez ses arômes. Dosez-le avec une cuillère légèrement huilée : le miel glisse sans coller, vous ne perdez rien. Nos articles sur le sujet Pourquoi l’accord peut sembler compliqué, alors qu’il ne l’est pas Quelles sont les recettes de miel bonnes pour votre santé ? Fraises rôties à l’airfryer : la recette simple et gourmande de l’été Recettes au melon : 12 idées au-delà du jambon Quel accompagnement pour un gratin dauphinois ? Tarte fine aux légumes de printemps et chèvre frais : la recette colorée qui fait craquer Gâteau au yaourt : la recette aussi facile que rapide Les secrets des boissons épicées : traditions et conseils pour les intégrer à votre quotidien 3 recettes originales à cuisiner au barbecue La recette de la pizza maison Recette du croque-monsieur original ! La recette du magret de canard Idées recette d’accompagnement d’un magret de canard Les légumes à la plancha : Recettes savoureuses et saines Sans cette astuce, impossible de cuire un magret de canard à la perfection ! Tarte salée au gorgonzola et aux poires : l’alliance parfaite du sucré-salé 12 entrées simples et originales pour vos repas de fêtes de fin d’année ! l’ugli : Le fruit exotique qui va vous surprendre et vous séduire Magret de canard rôti : maîtrisez sa cuisson Magret de canard : les secrets d’une cuisson réussie 20 recettes légères pour des plaisirs d’été non coupables ! 10 recettes anti-gaspi à base de yaourt nature 10 recettes anti cholésterol pour une cuisine saine et savoureuse Gâteau au yaourt et au miel : la recette qui vous fera bourdonner de plaisir ! 5 façons de cuisiner les haricots verts 5 façons de préparer et de manger du melon en été Petit florilège de recettes du mois d’août Endives braisées : la fameuse recette des chicons fondants ! 10 façons de cuisiner la fêta pour des recettes d’été gourmandes 8 recettes à préparer et à cuire au brasero ! 5 recettes légères pour se faire plaisir en perdant du ventre ! La tarte tatin : la recette des gourmands ! La recette du gâteau au yaourt façon Cyril Lignac La recette des crêpes sans gluten : même sans gluten, on peut être gourmand ! Recette des crêpes sans œuf, oui oui, sans œuf ! La recette immanquable pour des crêpes parfaites Recette de la pâte à crêpes au Thermomix : immanquable ! Les 5 meilleures recettes à base de rhubarbe Le camembert au barbecue : la recette gourmande qui sent bon la campagne ! 5 recettes à faire au barbecue 10 idées de petit déjeuner pour bien commencer la journée La recette du magret de canard à la mangue Magret de canard aux clémentines Magret de canard sauce au miel Comment faire des ailes de poulet La recette des cuisses de canard à l’orange Recettes d’accompagnement du canard laqué La recette du canard laqué Sauce pour magret de canard : trouvez l’accompagnement parfait Quel miel utiliser pour faire du pain d’épices ? La recette du camembert rôti : le petit plaisir gourmand ! La recette des cookies four Recette de pain d’épices Recettes à base de cuisse de poulet Croquant aux amandes : la recette !