Le gâteau au fenouil, bien que moins connu que d’autres pâtisseries traditionnelles, est un dessert unique qui combine la douceur d’un gâteau classique avec les notes aromatiques du fenouil. Le fenouil apporte une touche de fraîcheur et une profondeur gustative à ce gâteau. Préparez-vous à découvrir une recette qui éveillera vos sens.
Les ingrédients
Le gâteau au fenouil est une recette originale qui combine la douceur d’un gâteau classique avec le goût distinctif du fenouil. Le fenouil apporte ici une note aromatique légèrement anisée qui se marie parfaitement avec des agrumes comme le citron ou l’orange. Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin d’ingrédients de base tels que :
- 200 ml d’eau ;
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil ;
- 200 g de beurre, à température ambiante ;
- 200 g de sucre ;
- 3 œufs ;
- 200 g de farine tout usage ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1/4 de cuillère à café de sel ;
- et du zeste d’une orange (optionnel).
En lieu et place des graines de fenouil, Pagès vous propose des infusions toutes prêtes à être bouillies. Puisque tous les ingrédients sont à portée de main, il ne reste plus qu’à vérifier que le matériel est fonctionnel et opérationnel (four, batteuse électrique, etc.).
La préparation et la cuisson du gâteau au fenouil
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à gâteau de la forme de votre choix (c’est à dire graisser le moule). Ensuite, fouettez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en continuant de battre, puis incorporez la farine et la levure chimique.
Pour ajouter la saveur de fenouil, vous pouvez utiliser des graines de fenouil moulues ou infuser du lait avec des graines de fenouil avant de l’incorporer au mélange. Faites donc chauffer de l’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez les graines de fenouil et retirez du feu. Couvrez et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Filtrez pour obtenir une infusion claire et laissez refroidir à température ambiante.
Les zestes d’agrumes servent également à rehausser le goût. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Des conseils pour apprécier ce dessert
Une fois le gâteau refroidi, il est temps de le servir et de le déguster. Le gâteau au fenouil est parfait avec une tasse de thé ou de café, ou comme dessert après un repas. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire ou le servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez couper le gâteau en tranches et les disposer sur un plateau avec des fruits frais comme des baies ou des agrumes. Ce gâteau se conserve bien pendant quelques jours, ce qui en fait un excellent choix pour des occasions spéciales ou des rassemblements.
Les avantages de manger un gâteau aux infusions de fenouil
Le gâteau aux infusions de fenouil est bien plus qu’un simple dessert savoureux. Grâce aux propriétés uniques du fenouil, il offre des avantages pour la santé qui le distinguent des autres gâteaux.
Amélioration de la digestion
Le fenouil est réputé pour ses propriétés digestives. Il aide à stimuler la production de sucs gastriques, ce qui peut faciliter le processus de digestion. Lorsque vous incorporez des infusions de fenouil dans un gâteau, vous bénéficiez de ces propriétés tout autant que de la saveur délicieuse.
C’est particulièrement utile pour les personnes qui souffrent de troubles digestifs légers, comme les ballonnements ou les gaz.
Propriétés antioxydantes
Le fenouil est riche en antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Ces molécules instables peuvent endommager les cellules et contribuer au vieillissement prématuré et à diverses maladies. Manger un gâteau aux infusions de fenouil permet donc d’obtenir une dose d’antioxydants qui peut aider à protéger votre corps des dommages causés par les radicaux libres.
Soutien du système immunitaire
Le fenouil contient des vitamines et des minéraux essentiels, comme la vitamine C, qui sont bénéfiques pour le système immunitaire. Un gâteau aux infusions de fenouil contribue à renforcer votre défense immunitaire.