Flammekueche : la recette de tarte flambée alsacienne

A tester !

La Flammekueche est un plat traditionnel français originaire de l’Est de la France. Il s’agit d’une sorte de pizza fabriquée avec de la pâte à pain qui est étirée puis roulée très finement. La pâte est ensuite recouverte de fromage, d’oignons et de lardons, puis elle cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Vite préparée, facile à cuisiner, vous allez adorer ! En cuisine !

Ingrédients :

  • 300g de pâte à pain
  • 150g de faisselle
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 gros oignon haché
  • 90g de lardons fumés
  • 20g de beurre
  • Huile, sel, poivre

Préparation :

  • 1. Préchauffez le four à 200°C (th6).
  • 2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez-les.
  • 3. Dans un saladier, mélangez la faisselle, la crème et les oignons.
  • 4. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
  • 5. Répartissez le mélange sur la pâte, en laissant une bordure de 2 à 3 cm.
  • 8. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  • 9. Servir chaud !

Astuce de chef : la Flammekueche traditionnelle peut être cuite à la salamandre. Cette méthode permet d’obtenir une cuisson à la fois rapide et parfaitement uniforme.

Conseils cuisine : 

  •  Si vous n’avez pas de faisselle, optez pour de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc. Le résultat est tout aussi gourmand.
  • Choisissez votre fromage préféré, en fonction de vos goûts. Un fromage fort comme l’emmental ou le gruyère donnera une saveur plus intense.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des champignons, du jambon ou même des fruits comme la pomme. Soyez créatif !
  • Cette recette est parfaite pour un repas rapide et facile ! La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Il suffit de la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser.
  • La Flammekueche peut être servie comme plat principal ou comme entrée. Elle est traditionnellement accompagnée d’une salade verte.
  • Vous pouvez faire votre pâte vous-même. C’est la même recette que la pâte à pain. En revanche, il faut la faire reposer avant de préparer cette recette de tarte flambée alsacienne. Si vous choisissez cette option, utilisez une bonne farine de blé bio type 55.
  • Bon appétit !

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