Ce gratin au potimarron, crémeux et savoureux, est LE plat gourmand par excellente pour vos repas en famille ou entre amis. Vous allez voir, tout le monde va se régaler !
Ingrédients
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
- 3 pommes de terre pour apporter du corps au plat
- 200 ml de crème fraîche pour la douceur
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
- Quelques noisettes concassées pour un croquant irrésistible (optionnel)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Conservez les graines de courge pour les griller ensuite. Découpez le potimarron en fines tranches, sans éplucher si la peau est fine.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines pour une cuisson homogène.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis badigeonnez le fond et les côtés d’huile d’olive pour éviter que les légumes n’accrochent.
- Disposez une première couche de tranches de potimarron, puis une couche de rondelles de pommes de terre. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Versez ce mélange de crème sur les légumes pour qu’ils soient bien enrobés.
- Parsemez généreusement le dessus du gratin avec le fromage râpé. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les légumes soient fondants (testez avec la pointe d’un couteau).
- Avant de servir, ajoutez éventuellement des noisettes concassées ou des graines de courge grillées pour une touche finale gourmande.
Conseils et variantes
- Pour enrichir cette recette, ajoutez des lardons fumés ou des morceaux de poulet préalablement cuits entre les couches de légumes.
- Envie d’une touche marine ? Servez ce gratin avec des Saint-Jacques rôties pour une association chic et savoureuse.
- Pour une version végétalienne, remplacez la crème par une alternative à base de soja ou d’avoine et optez pour un fromage végétal râpé.
- Vous pouvez également ajouter des lentilles corail cuites pour apporter des protéines végétales et rendre le plat encore plus nourrissant.
Ne jetez pas les graines de courge ! Lavez-les, séchez-les et faites-les griller avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pour une garniture croquante. Elles se marient parfaitement avec ce gratin ou peuvent être utilisées comme collation.
Préparez une petite salade verte avec un bonne vinaigrette et votre repas est prêt ! Bon app’
